ไส้หมูอ่อนย่าง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยมากเชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ลองทำกินกัน วันนี้มาบอกสูตรที่เราทำกินกันในบ้าน การเลือกซื้อไส้หมูนั้นต้องเลือกซื้อไส้หมูที่เป็นไส้หมูอ่อนที่อ่อนจริงๆถ้าไส้หมูแก่มันจะมีรสชาติที่ออกขมได้ ไส้หมูอ่อนสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายเนื้อหมูหรือเขียงหมูก็ได้ไปสั่งเขาเอาไว้เขาก็จะเก็บไว้ให้หรือตามตลาดนัดก็ได้แต่มันจะไม่ค่อยสดเท่าไหร่ ราคาไส้หมูอ่อนก็จะมีราคาที่ไม่แพงเป็นราคาที่สามารถจับต้องได้ซื้อมาแค่กิโลกรัมล่ะ 120 บาท หรือแล้วแต่ร้านว่าจะกิโลกรัมละเท่าไหร่ วัตถุดิบปรุงไส้หมู ไส้อ่อน 1 กิโลกรัม กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนชา ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ นำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้แล้วนำไส้อ่อนมาหมักด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้มือขยำเลยค่ะ) หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที นำไส้อ่อน ที่เราหมักไว้มาย่างให้สุก (ใช้เตาถ่านย่างจะหอมอร่อย) คอยพลิกกลับด้านเรื่อยๆนะคะ ย่างให้ไส้อ่อนเกรียมนิดๆ แล้วหั่นไส้อ่อน เป็นชิ้นๆให้มีขนาดพอดีคำจัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้ม อร่อยมาก เครื่องปรุงน้ำจิ้ม พริกแดง มะนาว น้ำปลา น้ำตาล สูตรน้ำจิ้ม นำพริกแดงมาตำให้ละเอียด แล้วปรุงด้วยรสชาติที่เราต้องการ อาจจะดูง่ายๆ หน้าตาไม่น่าทานแต่รสชาติอร่อยมาก ลองทำกินตามกันดูนะคะ