ข้าวที่เหลือติดหม้อหุงข้าว หรือที่เรียกกันว่าข้าวเย็น และอาหารบางอย่างที่เหลือจะเอาทิ้งก็เสียดาย เพราะทุกวันนี้ราคาข้าวค่อนข้างแพงถึงแพงมาก จะไปทานที่ร้านอาหารสภาพเศรษฐกิจก็ไม่ดี วันนี้ ครัวใบตอง จึงจะพาทุกคนไปเปลี่ยนข้าวเย็นที่เหลือติดหม้อนำมากลับมาทำเป็นเมนู "ข้าวผัดปลาทู" ร้อน ๆ ทานกันครับ สูตรข้าวผัดปลาทู ส่วนผสมหลัก ปลาทูครึ่งตัว หมูยอ 50 กรัม แคร์รอต 20 กรัม ต้นหอม 20 กรัม กระเทียม 2 กลีบ หอมหัวใหญ่ 20 กรัม ข้าวโพด 20 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง ข้าวสวย (จะใช้ข้าวที่เหลือติดหม้อนิดหน่อย หรือจะเป็นข้าวหุงสุกใหม่ ๆ ก็ได้นะครับ) 2 ทับพี น้ำมันพืช 2 ช้อนชา งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส (ใช้รสหมูหรือไก่ก็ได้นะครับ) ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา วิธีทำ นำกระเทียมทุบหยาบ ๆ ลงไปผัดกับเนื้อปลาทูที่ฉีกจนเนื้อละเอียด หรือจะนำไปสับก็ได้เช่นกันครับ จากนั้นก็คั่วกับน้ำมันจนหอม นำไข่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน นำส่วนผสมทุกอย่างลงไปผัดให้เข้ากัน จนสุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา ผงปรุงรส อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เรื่องรสชาติถ้าปรุงตามส่วนผสมนี้แล้วยังไม่ถูกปากก็สามารถปรับเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้นะครับ แต่สูตรของผมนี้รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอนครับครับ ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ เป็นอันว่าเสร็จครับผม เสร็จแล้วก็สามารถตักเสิร์ฟกับแตงกวา และต้นหอม ผักยอดฮิตที่ทานกับข้าวผัดแล้วเข้ากันเป็นอย่างดีเลยละครับ อร่อยแบบไม่ต้องง้อพริกน้ำปลาเลยก็ว่าได้ สำหรับใครอยากเป็นจากข้าวที่เหลือติดหม้อ เป็นเมนูใหม่รสชาติดี ก็สามารถนำไปทำเป็น ข้าวผัดปลาทู ตามสูตรนี้ได้เลยนะครับ