ซาลาเปา อาหารที่ชาวเอเชียแบบเราๆ ต้องคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีไม่ว่าจะเป็นซาลาเปาไส้หมูสับ หมูแดง ไส้ไข่เค็ม ซาลาเปาไส้ครีม ซาลาเปาไส้ลาวา ไม่ว่าจะกินเป็นอาหารหลักในมื้อเร่งรีบ กินเป็นของว่างทานเล่นหรือการใช้เป็นอาหารเครื่องไหว้ในเทศกาลอันเป็นมงคลก็ขาดซาลาเปาไปไม่ได้เหมือนกัน วันนี้เราเลยอยากขอชวนเพื่อนๆ ทุกคนมาดูข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับซาลาเปากันให้มากยิ่งขึ้น 1.ซาลาเปา เมนูต้นกำเนิดจากประเทศจีนข้อนี้หลายๆ คน น่าจะเดากันถูกค่ะว่าซาลาเปาเป็นเมนูที่มีที่มาจากประเทศจีน โดยความเป็นมาของซาลาเปาเกิดขึ้นตั้งแต่หลายพันปีก่อนด้วยการพลิกแพลงจากเมนูแป้งนึ่งธรรมดาๆ อย่างหมั่นโถว ให้มีรสชาติที่อร่อยและมีคุณค่าทางสารอาหารมากขึ้น โดยชาวจีนจะนิยมใส่เนื้อสัตว์และผักต่างๆ เข้าไปเป็นไส้ซาลาเปา ส่วนแป้งซาลาเปาด้านนอกนั้นก็ทำมาจากการนวดแป้งสาลีเข้ากับยีสต์เพื่อทำให้แป้งนุ่มหยุ่นจากนั้นนำไปนึ่งจนสุกจึงเกิดเป็นเมนูซาลาเปาขึ้นมานั่นเองค่ะ 2.ซาลาเปา เมนูเพื่อสุขภาพส่วนตัวในช่วงที่เราลดน้ำหนักก็เลือกกินซาลาเปาแทนมื้ออาหารเหมือนกันค่ะ ซาลาเปานั้นมีความดีงามอยู่หลายอย่างสิ่งแรกๆ เลยก็คือใช้กรรมวิธีการปรุงสุกด้วยการอบหรือนึ่งซึ่งทำให้มีแคลอรีน้อยกว่า (เมื่อเทียบกับการทอด ผัด) ส่วนไส้เราก็เลือกเป็นไส้ผัก ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง แทนการเลือกเป็นไส้ครีมหรือไส้ลาวา จับคู่กับนมถั่วเหลือง นมวัว หรือนมโปรตีนสูงสักขวดก็ได้มื้อเพื่อสุขภาพแบบง่ายๆ 3.ซาลาเปา กับแคลอรีที่หลากหลายปริมาณแคลอรีในซาลาเปานั้นก็มีหลากหลาย โดยซาลาเปาไส้หมูสับ 1 ลูกให้พลังงานประมาณ 180-200 kcal ไส้ครีมลาวา 150 kcal ไส้หมูแดง 180-200 kcal เพราะฉะนั้นแล้วเวลาที่กินซาลาเปาก็ควรระมัดระวังเรื่องแคลอรีส่วนเกินกันให้ดีเหมือนกันค่ะ อย่างการกินซาลาเปาไซซ์กลางๆ ลูกละ 15 บาท ครั้งละ 2 ลูกเราก็อาจได้รับแคลอรีมากถึง 400 kcal เลยทีเดียว 4.ซาลาเปา อาหารความหมายมงคลอย่างบ้านเราเองมีเชื้อสายจีน ในช่วงเทศกาลสำคัญต่างๆ เช่น วันตรุษจีน วันเชงเม้ง ซาลาเปาจะต้องเป็นหนึ่งในอาหารที่ขาดไปเสียไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นซาลาเปาไส้หมู ซาลาเปาไส้ครีมหวาน ซาลาเปาไส้ถั่วดำเพราะซาลาเปานั้นเป็นอีกอาหารที่มีความหมายมงคลตามความเชื่อของชาวจีน โดยคำว่า “เปา” ในภาษาจีนแต้จิ๋วแปลว่า “ห่อ” ความหมายรวมของคำว่าซาลาเปา จึงแปลได้ว่า การห่อโชค ห่อลาภ ห่อความเป็นสิริมงคลเอาไว้กับตัวผู้ไหว้และครอบครัวนั่นเอง 5.จุดสีบนซาลาเปาไม่ได้มีเอาไว้เพื่อบอกไส้ด้านในถ้าเราไปซื้อซาลาเปาที่ร้านจะเห็นได้เลยค่ะว่าบนซาลาเปาจะมีสีแต้มๆ ไว้ด้านบน เช่น สีแดง สีเหลือง สีส้ม สีดำ ตอนแรกเราเข้าใจว่าเขาเอาไว้เพื่อระบุไส้ด้านในของซาลาเปาซึ่งนั่นก็ช่วยให้ระบุไส้ได้ง่ายขึ้นจริงๆ แต่ทั้งนี้ก็มีข้อมูลระบุว่าการแต้มสีบนซาลาเปานั้นเป็นความเชื่อของชาวจีนว่าแป้งซาลาเปาสีขาวล้วนนั้นดูไม่เป็นมงคล ดูเป็นสีของการไว้ทุกข์ การจากลา จึงได้มีการแก้เคล็ดด้วยการแต้มจุดสีเอาไว้ที่ด้านบนของซาลาเปานั่นเองค่ะ 6.วิธีเก็บซาลาเปาไว้ได้นานๆ สำหรับซาลาเปาที่นึ่งมาแล้วเรามีวิธีเก็บง่ายๆ มาบอกกัน คือ ให้นำใส่กล่องพลาสติกแล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 4-5 วัน หรือถ้าหากเก็บไว้นานกว่านั้นคือเก็บไว้ในช่องฟรีทได้นาน 2-3 สัปดาห์ โดยก่อนจะกินแนะนำให้เอามาวางจนซาลาเปาหายเย็นแล้วจึงนำไปนึ่งอีกครั้ง (แต่ถ้าเป็นซาลาเปาที่กินแล้วแนะนำให้กินหมดในครั้งเดียวไม่ควรเอามาแช่ในตู้เย็นอีกค่ะ) ส่วนซาลาเปาแบบแพ็กที่แช่แข็งสามารถนำมาเก็บในช่องฟรีทต่อได้นาน 1-2 ปี ทั้งนี้ให้เช็กดูที่บรรจุภัณฑ์ให้ชัดเจนว่าเก็บไว้ได้นานเท่าไหร่เพราะซาลาเปาแต่ยี่ห้อ แต่ละส่วนผสมก็มีอายุที่แตกต่างกันออกไปและนี่ก็เป็นรวมเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับซาลาเปาที่เราอยากรวบรวมมาฝากทุกคนกัน ซาลาเปา เมนูอาหารง่ายๆ แต่ได้คุณค่าทางโภชนาการ กินเล่นๆ เป็นของว่างก็ช่วยให้อยู่ท้อง กินเป็นมื้อหลักก็มีให้เลือกครบครันหลากหลายไส้ อย่างไรก็ตามควรกินซาลาเปาแค่พอประมาณเพราะแคลอรีของซาลาเปาก็ค่อนข้างสูงหากกินมากไปก็อาจสร้างผลเสียต่อสุขภาพ ระดับน้ำตาลในเลือดสูง (โดยเฉพาะไส้หวาน ไส้ครีม) จนทำให้มีภาวะน้ำหนักตัวเกินได้ภาพหน้าปก ภาพที่1 โดย topntp26 จาก freepik แต่งด้วย canvaภาพในเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป