ขอออกตัวก่อนว่า บ้านเราไม่ใช่คาเฟ่นะคะ ด้วยความหลงใหลคาเฟ่อยากดื่มเครื่องดื่มที่หลากหลาย และเว้นระยะห่างทางสังคม จึงซื้อของมาเตรียมไว้ที่บ้านเลย อยากดื่มเมนูไหนจัดเลยอร่อยทุกเมนู เพราะเราทำเอง😁 ไอเดียโฮมคาเฟ่ที่บ้านจึงเกิดขึ้นคะใครชอบทานหวานรักกาแฟโบราณเหมือนเราบ้าง เพื่อนบอก! เค้าอินกาแฟสดกัน! ส่วนฉันนั้นอินกาแฟโบราณมังกรบิน เพราะชอบส่วนประกอบของเค้าที่มีกาแฟ 75% น้ำตาล 15% ข้าว 5% ข้าวโพด 3% ถั่วเหลือง 2% สูตรดั้งเดิมโดยประมาณนี้คะ ไม่ชอบขมนะคะ ต้องมีอย่างอื่นผสมด้วยวัตถุดิบที่เราใช้ คือ กาแฟโบราณมังกรบิน น้ำเชื่อมจากน้ำอ้อย น้ำตาลทรายแดง นมข้นหวาน นมสด นมจืด น้ำร้อน และน้ำแข็งอุปกรณ์ที่ใช้ทำกาแฟคือ ถุงชงกาแฟ ของมันต้องมี! เมนูที่อยากนำเสนอคือ กาแฟโบราณร้อน, กาแฟโบราณเย็น, โอเลี้ยง และ โอเลี้ยงยกล้อคะ1. กาแฟโบราณร้อนส่วนผสมน้ำร้อน 200 ml.ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆน้ำตาลเชื่อม 10 ml. หรือน้ำตาล 2 ช้อนชานมข้นหวาน 20 ml.นมสด 10 ml. หรือครีมเทียม 2 ช้อนชานมจืด 10 ml.วิธีทำ นำผงกาแฟใส่ถุงชงเทน้ำร้อนผ่าน 8 รอบ (เราชอบ 8 เพราะ Infinity ดี) โดยยกสูงขึ้นพอถนัดให้อากาศได้ผ่านน้ำรสชาติกาแฟจะดี ได้น้ำกาแฟแล้ว เข้มข้น ชอบสูดกลิ่นหอมของกาแฟคะเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จ!รสชาติของกาแฟร้อน ได้ความหอมและรสขมเข้มของกาแฟโบราณไปเต็ม ๆ เพราะความเข้มข้นของกาแฟโบราณ จิบร้อนไปเรื่อย ๆ ได้ความหวานและความมันพอดี ๆ ไม่ตัดรสกาแฟมาก กลมกล่อม หมดแก้วคะ2. กาแฟโบราณเย็นส่วนผสมน้ำร้อน 150 ml.ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะพูน ๆน้ำตาลเชื่อม 20 ml. หรือน้ำตาล 4 ช้อนชานมข้นหวาน 30 ml.นมสด 30 ml. หรือครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะนมจืด 30 ml.น้ำแข็งป่น 20 ออนซ์ วิธีทำ นำผงกาแฟใส่ถุงชงเทน้ำร้อนผ่าน 8 รอบ โดยยกสูงขึ้นพอถนัดให้อากาศได้ผ่านน้ำรสชาดกาแฟจะดี ได้น้ำกาแฟแล้ว เติมส่วนผสมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่แก้ว ใส่น้ำแข็งป่น เสร็จ!รสชาติกาแฟโบราณเย็น เข้มข้น หวาน มัน กลมกล่อม ยกดื่มแล้วหอมกาแฟขึ้นจมูก ใช้หลอดดูดจะได้ดื่มทั้งน้ำกาแฟและกัดน้ำแข็งป่นก้อนเล็ก ๆ โบราณมากหวานชื่นใจ ความเข้มข้นของสูตรนี้ยกดื่มเรื่อย ๆ ผ่านไป1 ชั่วโมง รสกาแฟก็ยังไม่จืดจางคะ3. โอเลี้ยงส่วนผสมน้ำร้อน 200 ml.ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะพูน ๆน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะน้ำแข็งป่น 20 ออนซ์ วิธีทำ นำผงกาแฟใส่ถุงชงเทน้ำร้อนผ่าน 8 รอบ โดยยกสูงขึ้นพอถนัดให้อากาศได้ผ่านน้ำรสชาดจะดี ได้น้ำกาแฟแล้ว เติมน้ำตาลทรายแดงคนให้เข้ากัน เทใส่แก้ว ใส่น้ำแข็ง เสร็จ!รสชาติโอเลี้ยง เข้มปึ้กของกาแฟ หวานนิด ๆ ไม่เลี่ยง หอมกาแฟโบราณและน้ำตาลทรายแดงเข้ากันดีคะ คือน้ำตาลทรายแดงทำมาจากอ้อยคะ4. โอเลี้ยงยกล้อส่วนผสมน้ำร้อน 200 ml.ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ พูน ๆน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะน้ำแข็งป่น 20 ออนซ์ นมจืด 40 ml. (แค่เติมด้านบนก็ยกล้อแล้วคะ)วิธีทำ นำผงกาแฟใส่ถุงชงเทน้ำร้อนผ่าน 8 รอบ โดยยกสูงขึ้นพอถนัดให้อากาศได้ผ่านน้ำรสชาดจะดี ได้น้ำกาแฟแล้ว เติมน้ำตาลทรายแดงคนให้เข้ากัน เทใส่แก้ว ใส่น้ำแข็งราดนมจืดด้านบน เสร็จ!รสชาติโอเลี้ยงยกล้อ ได้ความเข้มปึ้กของกาแฟ หวานนิด ๆ ความมันของนมจืด ทำให้กลมกล่อมดียิ่งขึ้น4 เมนูนี้ ทำง่ายมากคะ ส่วนผสมปรับเพิ่มลดปริมาณตามสัดส่วนได้ตามชอบเลยคะ การดื่มกาแฟมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ข้อดี คาเฟอีนในกาแฟช่วยลดการปวดหัว โดยเฉพาะอาการปวดหัวจากไมเกรน โดยสามารถบรรเทาอาการปวดได้ถึง 40% ข้อเสีย คาเฟอีนในกาแฟจะแทรกแซงการหลับด้วยคลื่นรบกวนช้า ๆ แต่ว่าลึก ๆ ซึ่งทำให้ร่างกายไม่ได้รับการพักผ่อนอย่างเต็มที่ ดื่มกาแฟให้ได้ประโยชน์มากกว่าโทษ ดื่มเพียงวันละ 1 - 2 ถ้วย นะคะโฮมคาเฟ่ กาแฟโบราณทำกินเองที่บ้าน พูดได้เต็มปากว่าประหยัดตังค์มากคะ😁ภาพปกและภาพประกอบโดยผู้เขียน
