ผู้เขียนเคยรีวิวร้านอาหารที่ชื่อว่า ตำนานย่าพันหลงโต้ง ไปเมื่อหลายเดือนก่อน วันนี้ได้มีโอกาสกลับไปที่ร้านนี้อีกครั้ง เพราะยังติดใจรสชาติอาหารของร้านนี้ไม่รู้หาย ประกอบกับอัธยาศัยของเจ้าของร้านที่เป็นกันเองและใจดีกับลูกค้ามาก ๆ ครั้งนี้จึงได้ถือโอกาสบุกเข้าครัวขโมยสูตรอาหารมาฝากทุกท่านอีกแล้วครับ เมนูที่ว่านี้ก็คือ แป๊ะซะปลานิลทอด จะมีส่วนประกอบและวิธีทำอย่างไร ตามมาดูกันได้เลยครับ ส่วนประกอบและเครื่องปรุง 1. ปลานิลสด 1 ตัว 2. ผักกาดขาว 2-3 ใบ 3. แครอทหั่นวงกลม 1/2 หัว 4. ข้าวโพดอ่อน 4-5 หัว 5. ถั่วฝักยาว 2 ฝัก 6. เห็ดหอม 100 กรัม 7. พริกแกง 1 ทัพพี 8. น้ำตาลปีบ 1 ทัพพี 9. ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 10. ซุปก้อนคนอร์ 1 ก้อน 11. มะขามเปียก 100 กรัม 12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 13. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการปรุง 1. นำปลานิลลงทอดในกระทะที่น้ำมันร้อน ๆ จนเนื้อปลาด้านนอกกรอบ แล้วนำไปพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ทำน้ำราดแป๊ะซะโดยนำพริกแกง น้ำตาลปีบ ผงปรุงรส ซุปก้อนคนอร์ มะขามเปียก น้ำปลา และซีอิ๊วขาวมาคั่วลงพร้อมกันในกระทะผัดจนหอมแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป 1 ถ้วย 3. เมื่อน้ำราดเดือดได้ที่แล้วก็ใส่ผักทั้งหมดลงไป ทิ้งไว้สักครู่ไม่ต้องให้ผักสุกมาก 4. นำปลานิลทอดไปวางไว้ในหม้อกระทะไฟฟ้า ตักน้ำราดแป๊ะซะราดลงบนตัวปลานิลจนท่วม เวลานั่งทานกับข้าว ก็เปิดกระทะไฟฟ้าความร้อนเบา ๆ รับรองว่าฟินอร่อยไม่แพ้ทานที่ร้านอาหารเลยครับ เป็นอย่างไรบ้างครับกับการรีวิวสูตรอาหารเมนูนี้ ถ้าคราวหน้าผู้เขียนมีโอกาสไปทานที่ร้านนี้อีกจะเอาสูตรเมนูอื่น ๆ มาฝากกันนะครับ หมายเหตุ รูปภาพทุกรูปภาพถ่ายโดยนักเขียน มิได้คัดลอกมาจากที่อื่นแต่อย่างใด รีวิวร้านตำนานย่าพันหลงโต้ง https://cities.trueid.net/north/chiang-mai/%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87%E0%B9%82%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%87-%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%AB%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%81%E0%B8%8B%E0%B9%88%E0%B8%9A%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B8%A7%E0%B8%99-trueidintrend_66471