12 วิธีเก็บใบชะพลู ให้สดนานหลายวัน ไม่เหี่ยวเฉาง่าย | บทความโดย Pchalisa ใบชะพลูเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ใบชะพลูปรุงอาหาร เพราะสามารถทำให้มีรสชาติอร่อย และใบชะพลูยังนิยมนำมาใช้เป็นผักสดอีกด้วย ซึ่งปัญหาที่หลายคนพบเจอ ตอนต้องเก็บใบชะพลูไว้ที่บ้าน คือ ใบชะพลูเหี่ยวเฉาง่าย ทำให้เก็บไว้ใช้ได้ไม่นาน จริงไหมคะ? แต่ปัญหานี้จะหมดไปถ้าคุณผู้อ่านได้ลองนำวิธีการในบทความนี้ไปใช้ค่ะ ส่วนจะมีเนื้อหาอะไรน่าสนใจบ้างนั้นอ่านต่อกันเลยดีกว่าค่ะ ทำไมใบชะพลูที่เก็บมาถึงเหี่ยวเฉาง่าย? นั่นเป็นเพราะว่ามีการสูญเสียน้ำค่ะ หลังจากเด็ดใบชะพลูออกจากต้น ใบจะเริ่มสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็ว ทำให้ใบเหี่ยวและเฉา ใบชะพลูมีความไวต่ออากาศค่ะ และเมื่อสัมผัสกับอากาศโดยตรงเป็นเวลานาน จะทำให้ใบสูญเสียน้ำและความชื้นนะคะ อุณหภูมิที่สูงหรือต่ำเกินไปก็ส่งผลให้ใบชะพลูเหี่ยวเฉาได้เร็วขึ้นได้ ตลอดจนการเด็ดใบชะพลูที่แรงเกินไป หรือการขนย้ายที่ไม่ระวัง ก็มีผลทำให้ใบชะพลูได้รับความเสียหายและเหี่ยวเฉาได้ง่ายขึ้นอีกเช่นเดียวกันค่ะ และต่อไปนี้คือเคล็ดลับในการเก็บรักษาใบชะพลูให้สดนานค่ะ 1. เลือกใบชะพลูที่มีสีเขียวสด เลือกใบที่สีเขียวสดใส ที่ไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไปค่ะ และต้องไม่มีรอยช้ำหรือจุดด่างดำ เพราะใบชะพลูแบบนี้จะเก็บได้นานกว่าใบแก่หรือใบอ่อนค่ะ 2. ล้างให้สะอาด ควรล้างใบชะพลูด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง การทำแบบนี้จะทำให้ใบชะพลูเก็บได้นานขึ้นและสดนานค่ะ 3. ทำให้สะเด็ดน้ำ หลังจากล้างแล้ว ควรสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราและเน่าเปื่อยง่ายค่ะ 4. ห่อด้วยกระดาษ คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า? การห่อใบชะพลูด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษทิชชู การทำแบบนี้ก็เพื่อป้องกันความชื้นส่วนเกินค่ะ จากนั้นก็ให้นำไปเก็บในช่องผักของตู้เย็น วิธีนี้ก็สามารถทำให้ใบชะพลูได้นานขึ้นนะคะ 5. ใส่ถุงพลาสติก เวลาต้องการเก็บใบชะพลูให้สดนาน ต้องใส่ใบชะพลูในถุงพลาสติกแบบมีรูระบายอากาศ แล้วเก็บในช่องผักค่ะ ถ้ามีถุงพลาสติกธรรมดาเราก็สามารถตัดเปิดรูระบายอากาศได้นะคะ ใช้ได้เหมือนกัน 6. ใส่ภาชนะปิดสนิท การใส่ใบชะพลูในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เช่น กล่องพลาสติก หรือกล่องแก้ว แบบนี้ก็มีส่วนช่วยทำให้ใบชะพลูสดนานขึ้นได้ค่ะ 7. ห่อด้วยใบตอง วิธีนี้เป็นวิธีโบราณค่ะ คือหลังจากล้างใบชะพลูให้สะอาดและทำให้สะเด็ดน้ำแล้ว ให้ห่อใบชะพลูด้วยใบตองที่สะอาดและชื้นเล็กน้อยค่ะ จากนั้นให้นำไปเก็บในตู้เย็นช่องผัก การทำแบบนี้จะช่วยให้ใบชะพลูคงความสดได้นานขึ้นค่ะ 8. ใช้ถุงผ้า คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า? การใส่ใบชะพลูในถุงผ้า แล้วนำไปเก็บในตู้เย็น แบบนี้ก็สามารถทำให้เรามีใบชะพลูสดนานและไม่เหี่ยวง่ายได้เหมือนกัน 9. แช่ในที่เย็น หากต้องการเก็บใบชะพลูให้สดนานขึ้น ให้ประยุกต์ใช้วิธีอื่นร่วมกับการเก็บที่เย็นค่ะ โดยสามารถแช่ใบชะพลูในที่มีน้ำแข็งก็ได้ หรือจะเก็บในช่องผักของตู้เย็นก็ได้ 10. ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ การห่อใบชะพลูด้วยผ้าชุบน้ำแบบนี้ แล้วเก็บในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยรักษาความชื้นให้ใบชะพลูค่ะ อาจใช้ผ้าขนหนูผืนเล็กๆ ก็ได้ วิธีการคือให้วางใบชะพลูบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วม้วนให้แน่น จากนั้นนำไปเก็บในช่องผักของตู้เย็นค่ะ 11. หลีกเลี่ยงการเก็บรวมกับผักอื่น หลายคนยังไม่รู้ว่า เราควรเก็บใบชะพลูแยกจากผักชนิดอื่น เพื่อป้องกันการเน่าเสียง่าย เพราะเวลาที่เราเก็บรวมกับผักอื่น มีความเป็นได้ว่าใบชะพลูเราจะช้ำและเน่าเปื่อยเร็วค่ะ ดังนั้นให้เก็บแกต่างหาก จึงจะทำให้เราสามารถเก็บใบชะพลูให้สดนานขึ้นนะคะ 12. ตรวจสอบสภาพเป็นประจำ ถึงแม้ว่าเราจะได้พยายามเก็บใบชะพลูแบบถูกวิธีแล้วก็ตามนะคะ แต่ก็ควรตรวจสอบสภาพของใบชะพลูเป็นประจำ หากพบว่าใบมีรอยช้ำหรือเน่าเสีย แบบนี้ควรนำออกจากตู้เย็นทันทีค่ะ เพื่อยังคงรักษาสภาพความสดของใบชะพลูส่วนอื่นที่ยังดีอยู่ และทั้งหมดนั้นคือแนวทางเก็บใบชะพลูให้สดนานค่ะ และท้ายนี้ขอให้เคล็ดลับเพิ่มเติมอีกสักนิดค่ะว่า อย่าล้างใบชะพลูมากจนเกินไป เพราะการล้างใบชะพลูบ่อยเกินไป จะทำให้ใบเสียความชื้นและเหี่ยวเฉาได้เร็วขึ้น อย่าเก็บใบชะพลูไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิสูง เพราะความร้อนจะทำให้ใบชะพลูเหี่ยวเฉาเร็วขึ้นนะคะ และอย่าเก็บใบชะพลูไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง เนื่องจากแสงแดดจะทำให้ใบชะพลูเปลี่ยนสีเร็วค่ะ ซึ่งการเก็บใบชะพลูที่ถูกวิธีสามารถยืดอายุได้ตามนี้ค่ะ วิธีห่อด้วยใบตองหรือใส่ภาชนะปิดสนิท: โดยทั่วไปใบชะพลูจะคงความสดได้ประมาณ 5-7 วัน วิธีใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ: อาจเก็บได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย ประมาณ 7-10 วัน วิธีแช่แข็ง: สามารถเก็บได้นานหลายเดือน แต่รสชาติอาจเปลี่ยนแปลงนิดหน่อยค่ะ ยังไงนั้นคุณผู้อ่านต้องลองนำไปใช้ค่ะ และวิธีการในนี้ผู้เขียนก็ได้ใช้บ้าง ที่โดยส่วนตัวแล้วจะใช้การเก็บใบชะพลูในช่องผัก ที่ได้ใส่ใบชะพลูลงในถุงพลาสติกก่อน ที่ไม่ได้ล้างนานจนเกินไป และทำให้สะเด็ดน้ำก่อนเสมอ กับอีกวิธีการที่ตอนนี้ประยุกต์ใช้แบบจริงจังเลยก็คือ การปลูกต้นชะพลูในกระถางหน้าบ้านเองค่ะ โดยการทำแบบนี้ทำให้ผู้เขียนมีใบชะพลูสดนานและสดตลอดเวลาตอนต้องใช้งานค่ะ ก็ไม่รู้ว่าคุณผู้อ่านสนใจปลูกบ้างไหม? แต่ถ้าต้องการเก็บชะพลูให้สดนาน ก็ให้ทำตามเนื้อหาข้างต้นได้เลยค่ะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา : พยาบาลศาสตรบัณฑิต (B.N.S.) จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม); M.P.H. (Environmental Health) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ : สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดย Pchalisa https://food.trueid.net/detail/p1YV8X4VnZvr https://food.trueid.net/detail/yrEQVzYRzjXr https://food.trueid.net/detail/BwOvQ2MrxOae เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
