สวัสดีค่ะทุกคน ก็กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ เมื่อพูดถึงเมนูผักก็มีมากมายหลายชนิด ที่เรานั้นชอบรับประทาน ไม่ว่าจะนำมาผัด นำมาแกง หรือนำมาชุบแป้งทอด ก็เป็นที่นิยมรับประทานของคนส่วนใหญ่ เพราะว่าผักนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินต่าง ๆ มากมายที่ร่างกายต้องการ วันนี้ผู้เขียนมีเมนูอร่อย ๆ ที่เป็นผักที่ทุกคนอาจจะคุ้นเคยเป็นอย่างดี ผักชนิดนี้มีชื่อว่า "ผักปวยเล้ง" ค่ะ บางท่านอาจจะคุ้นเคยกับชื่อนี้ หรือบางท่านก็อาจจะไม่เคยรู้จักเลยก็ได้นะคะ วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำเมนูหนึ่งที่ผู้เขียนชอบทำรับประทานมาก ๆ ค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวต้มมาก ๆ ค่ะ หรือจะรับประทานกับข้าวสวยก็ได้ค่ะ ส่วนวิธีทำ "ผัดผักปวยเล้งไก่กรอบ" นั้นจะเป็นอย่างไรตามไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน วิธีทำและเครื่องปรุง 1. ผักปวยเล้ง 200 กรัม 2. ไก่นักเก็ตทอดกรอบ 4 ชิ้น 3. กระเทียมสับ 3 กลีบ 4. เต้าเจี้ยวครึ่งช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาล 1 ช้อนชา 6. พริกไทยป่นนิดหน่อย 7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 8. ซอสฝาเขียว 1 ช้อนชา ภาพถ่ายโดยนักเขียน วิธีทำผัดผักปวยเล้งไก่กรอบ 1. ขั้นตอนแรกให้นำผักปวยเล้ง ไปล้างน้ำให้สะอาดก่อนนะคะ พักใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำผักปวยเล้งมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ไว้ในจานก่อนค่ะ จากนั้นให้สับกระเทียมให้ละเอียด แล้ววางบนผักปวยเล้ง ตามด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาล ซอสฝาเขียว พริกไทยป่นบนผักปวยเล้งเลยค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน 2. ขั้นตอนนี้คือ ขั้นตอนการทำผัดผักปวยเล้งไก่กรอบค่ะ เทน้ำมันใส่กระทะแล้วตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้เทผักปวยเล้งที่ปรุงเรียบร้อยแล้วลงไปผัดค่ะ เวลาผัดผักปวยเล้งพยายามคนผักให้เร็วที่สุดนะคะ อย่าผัดผักปวยเล้งนาน เพราะจะทำให้ผักปวยเล้งเหนียวและไม่กรอบค่ะ จริง ๆ แล้วผักปวยเล้งเป็นผักที่รับประทานง่ายค่ะ สามารถรับประทานดิบได้ ถ้านำมาผัดจึงไม่ต้องผัดนาน พอผัดผักปวยเล้งให้เข้ากันกับเครื่องปรุงดีแล้ว ก่อนจะปิดไฟและยกลงจากเตา ให้หั่นไก่กรอบที่ทอดไว้เรียบร้อยแล้ว ลงไปคลุกเคล้ากับผัดผักปวยเล้งให้เข้ากันนะคะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน 3. ไก่กรอบที่นำลงไปผัดกับผักปวยเล้งนี้ ไม่ต้องผัดนานนะคะ เพราะไก่จะไม่กรอบและจะเหนียวค่ะ เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ก็ตักใส่จานและรับประทานได้เลยในทันทีค่ะ เพราะว่าไม่ควรผัดแล้วทิ้งไว้นาน ผัดผักปวยเล้งจะไม่กรอบและไก่ก็จะไม่กรอบด้วยค่ะ ดังนั้นหลังจากที่ผัดผักปวยเล้งไก่กรอบเสร็จแล้ว จึงควรรับประทานทันที จึงจะได้รสชาติที่อร่อยนะคะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน คุณผู้อ่านท่านใด ที่อยากจะทานผัดผักปวยเล้งไก่กรอบแบบนี้ ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ ถ้าไม่อยากจะรับประทานผักปวยเล้ง ก็สามารถใช้ผักอย่างอื่นแทนก็ได้นะคะ อย่างเช่น ผักบุ้ง คะน้า กะหล่ำปลี ก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านทุกท่านนะคะ บทความน่าจะมีเมนูอะไรอร่อยมาฝากกันอีก ต้องรอติดตามกันนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
