วันนี้กับข้าวติดตู้ขอนำเสนอ "ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่" หนึ่งในเมนูที่ควรมีติดตู้ ด้วยวัตถุดิบที่น้อย สามารถประกอบอาหารขึ้นมาได้ ใช้เวลาไม่นานในการทำ หอม อร่อย กลมกล่อม ไปดูวิธีการทำได้เลยวัตถุดิบไก่ปลาหมึกกรอบไข่ไก่เส้นใหญ่ผักกะหล่ำปลีมะเขือเทศ เพิ่มสีสัน เครื่องปรุงที่ต้องใช้1.ซีอิ๊วขาว2.น้ำตาล3.แป้งมัน4.น้ำมันหอย5.ชูรส6.พริกไทยขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบการเตรียมไก่ ส่วนที่เลือกใช้คือ สะโพกไก่ ที่มีเนื้อเยอะหน่อย จะได้เนื้อที่เนียน และมีไขมันเล็กน้อย แต่ถ้าใครไม่ต้องการไขมัน สามารถใช้ส่วนของอกไก่ได้ อร่อยเช่นกันการหมักไก่ใช้เพียง 3 อย่าง คือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และแป้งมันวิธีการทำ1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเยอะสักหน่อย นำเนื้อไก่ที่หมักไว้ไปสะดุ้งในน้ำมัน จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้2.ตอกไข่ใส่น้ำมัน ใส่เส้นใหญ่ ผัดให้ไข่เคลือบเส้น ใช้ไฟแรง ในขั้นตอนนี้ให้ใส้ซอสฝาเขียวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ3.ใส่เนื้อสัตว์ ไก่ที่สะดุ้งในน้ำมัน และปลาหมึกกรอบ ผัดไปสักพัก4.ใส่ผักกะล่ำลงไป เตรียมปรุงรส ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ชูรสโรบนิดหน่อย พริกไทย 5.ใส่มะเขือเทศ ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ หากมีผัดสลัดสามารถจัดใส่จานเพื่อเพิ่มความน่ากินเคล็ดน่ารู้อกไก่ (Chicken Breast), น่องไก่ (Chicken Leg), และสะโพกไก่ (Chicken Thigh) เป็นส่วนต่าง ๆ ของไก่ที่มีลักษณะและคุณสมบัติที่แตกต่างกันดังนี้:อกไก่ (Chicken Breast):มีเนื้อแน่น อ่อน และนุ่มมีไขมันน้อยกว่าส่วนอื่น ๆ ของไก่เป็นส่วนที่มักจะถูกใช้ในอาหารที่ต้องการเนื้อไก่ และไขมันน้อย เช่น ย่าง หรืออบน่องไก่ (Chicken Leg):มีเนื้อส่วนบนที่เป็นอันดับแรกที่เรียกว่า ต้นขาไก่ (Drumstick) และส่วนล่างที่เรียกว่า น่องกลางไก่ (Thigh)มีไขมันมากกว่าอกไก่ ทำให้มีรสชาติหรือสีเข้มมากขึ้นเป็นส่วนที่มักจะใช้ในการทำอาหารที่ต้องการรสชาติและความหอม เช่น ทอดหรือนึ่งสะโพกไก่ (Chicken Thigh):มีเนื้อเนียน และมีไขมันเล็กน้อยเนื้อสะโพกไก่มักจะมีรสชาติที่นุ่ม เป็นส่วนที่มักจะใช้ในการทำอาหารที่ต้องการเนื้อไก่ที่มีรสชาติ นุ่ม เช่น ทอดหรือนึ่งดังนั้น การเลือกใช้ส่วนของไก่นั้นควรจะพิจารณาจากประเภทของอาหารที่ต้องการทำและรสชาติที่ต้องการให้กับอาหารนั้นๆ โดยพิจารณาจากความแตกต่างในลักษณะและคุณสมบัติของแต่ละส่วนของไก่ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
