หลายๆ คนก็อาจจะคุ้นเคยกับชื่อ Kombucha แต่ก็ยังไม่รู้ว่า Kombucha คืออะไร วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกัน ชาหมักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีวิธีทำง่ายๆที่สามารถทำดื่มเองได้ที่บ้านKombucha คือ อะไร ชาหมักที่ไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือถ้ามีก็จะมีน้อยมากประมาณ 0.5% เท่านั้นเอง เป็นชาหมักที่ดีต่อสุขภาพ เพราะว่ามีไบโอติก เชื้อจุลินทรีย์ และยีสต์ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา เราจะเห็นการมีขายทั่วไปในตลาด ที่มีคอมบูชารสชาติต่างๆ แต่ที่จริงอันนั้นเป็นการหมักดองของบูชา สูตรปรับปรุงที่มีการหมักรอบที่ 2 จากของบูชารอบแรก โดยการใส่ผลไม้ หรือของหมักดองต่างๆ เข้าไปเพื่อให้มีรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น แต่ว่าจริงๆ แล้ว Kombucha แบบ Original ก็อร่อยไม่แพ้กันเลย ดื่มคอมบูชะแล้วดียังไง ประสบการณ์การดื่มคอมบูชามาซักระยะหนึ่งเราจะเห็นนะว่าเรามีระบบขับถ่ายที่ดีขึ้นถ่ายตรงเวลาสุขภาพลำไส้ดีเพราะว่าในคอมบูชาเขามีภัยไบโอติกที่จะช่วยปรับสมดุลลำไส้ช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นแก้ท้องผูกและอีกอย่างหนึ่งที่เห็นได้ชัดก็คือช่วยให้น้ำหนักเราลดลงถึงแม้ว่าการหมักคอมบูชาจะใช้น้ำตาลเป็นองค์ประกอบหลักแต่ว่าการหมักดองทำให้เกิดกรดแอซิติกที่มีส่วนช่วยให้ลดน้ำหนักได้ดีในเผาผลาญพลังงานได้ง่ายขึ้นน้ำหนักเราลดลงไปประมาณ 2-3 กิโลจากการดื่มคัมบูชา 3 อาทิตย์ติดต่อกัน และอีกอย่างที่มีประโยชน์มากสำหรับใครที่ไม่ชอบดื่มน้ำเปล่านะคะก็สามารถดื่มคอมบูชา ทดแทนได้ในบางโอกาส การดื่มคำบูชาจะช่วยให้เราลดพวกกาแฟลงด้วยเพราะว่าหันมาดื่มคอมโบะแท้นั่นเองวันนี้เราก็จะมาแจกสูตรการทำคอมโบชาร์จแบบโฮมเมดง่ายๆ ที่ว่าใครก็สามารถทำได้ สูตรทำ Kombucha แบบโฮมเมด หัวเชื้อ Scoby 500 มิลลิลิตร น้ำเปล่า 3.3 ลิตรน้ำตาล 200 กรัม ชา 12 กรัมอุปกรณ์ทำ Kombucha โหลแก้วความจุ 4 ลิตรผ้าขาวสำหรับปิดปากโหลที่กรองชาวิธีทำแบบ Kombucha แบบโฮมเมดสูตร F1 (แบบออริจินอล)1. ให้ทำความสะอาดภาชนะและอุปกรณ์ทุกอย่างที่จะเอามาทำ ทั้งขวดแก้วโหลถ้วยชามหรืออะไรต่างๆ เพราะว่าถ้าทำความสะอาดไม่พออาจจะทำให้เกิดเชื้อราได้ง่าย สามารถลวกหรือไม่ลวกก็ได้ แต่ถ้าลวกได้ก็จะดีมากๆ2. ต้มน้ำเปล่า 0.5 ลิตร พอน้ำเดือดแล้วให้เทลงใส่ชา ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นให้กรองใบชาออก3. เติมน้ำตาลและคนให้ละลาย จากนั้นเติมน้ำเปล่าอุณหภูมิห้องที่เหลือ และรอให้น้ำเย็นลงประมาณอุณหภูมิห้อง4. เทหัวเชื้อ Scoby ลงไปปิดฝาโหลด้วยผ้าบางรัดยางเอาไว้5. ทิ้งไว้ในที่ที่ไม่โดนแดด อุณหภูมิห้องปกติ หมักไว้ประมาณ 7 - 21 วัน ก็สามารถดื่มได้ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว สูตรง่ายๆ เป็นสูตรของเราที่เราใช้ทำเพื่อดื่มบ่อยๆ ทำง่ายมากๆ เลย แต่สิ่งสำคัญก็คือความสะอาดเพราะว่าถ้ามีสิ่งแปลกปลอมหรือเชื้อโรคเข้าไปจะทำให้ตัวคอมบูชาของเราเกิดเชื้อราได้ง่าย และก็ระวังเรื่องการควบคุมอุณหภูมิด้วย เพราะทุกอย่างส่งผลกระทบต่อการเกิดเชื้อรา วันนี้ขอตัวลาไปก่อนขอให้ทุกคนสุขภาพแข็งแรงนะคะ :) ภาพหน้าปก; โดยผู้เขียน ภาพประกอบทั้งหมด; โดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !