เช้านี้เรามาทานอาหารอร่อย ๆ ทำ ง่าย ๆ ที่มีประโยชน์ ย่อยง่ายอีกด้วยค่ะ เด็ก ทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี คนแก่ยิ่งชอบ เพราะนุ่มนิ่ม เคี้ยวง่าย นั้นก็คือ เมนูเต้าหู้ไข่ แต่เต้าหู้ไข่ที่มาในต้มจืด คงจะเบื่อกันแล้ว เราเลยจะมาประยุกต์ให้เป็นเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องที่หอมหวนชวนทาน แค่ได้กลิ่นก็เจริญอาหารแล้วค่ะ เต้าหู้ไข่มีประโยชน์มากในเด็กเล็ก เป็นอาหารอย่างแรกที่ปรุงให้ลูกน้อยฝึกการเคี้ยว การกลืน ไม่ทำให้ท้องของลูกน้อยอืดและปวดท้องจากอาหารไม่ย่อยอีกด้วย และยังมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง 2 เท่า เมนูนี้จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เหมาะกับการเป็นเมนูแรกของวันเลยทีเดียว เมนูเต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง เรามาเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ 1. เต้าหู้ไข่ 2 อัน 2. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา 3. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา 4.น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา 5. ตั้งโอ๋ 1 ต้น 6.น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้ 2 อัน 20 บาท เมนูนี้สำหรับทานได้ 2 คนนะคะ วิธีทำค่ะ 1. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน นำเต้าหู้ตัดเป็นท่อน ๆ ระวังอย่าให้เละนะคะ ใส่ลงไปในกะทะ ทอดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ห้ามกลับบ่อยนะคะ 2.เมื่อทอดเต้าหู้เหลืองดีแล้ว ตักน้ำมันออกนิดหน่อย แล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดเลยค่ะ 3. เติมน้ำสะอาดลงไป ให้น้ำขลุกขลิก ใส่ผักตั้งโอ๋ ตักใส่จานได้เลยค่ะ ง่ายแค่นี้เองค่ะ ใครก็ทำได้เหมาะกับการทานตอนเช้า ซึ่งมีเวลาเตรียมอาหารไม่นานนัก แถมยังย่อยง่ายอีกด้วยนะคะ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำค่ะ เพราะเด็ก ๆ ก็ทานได้ ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารหลายอย่าง สำหรับมื้อแรกของวันค่ะ ใครจะคิดว่าเต้าหู้ไข่ ที่มีลักษณะอ่อนตัวนั้นจะทอดได้ใช่ไหมคะ แต่มันสามารถทอดได้จริง ๆ ค่ะ โดยเวลาตัดออกเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกะทะให้ทำอย่างเบามือ ห้ามแตก และไม่ควรหั่นบางเกินไป เมื่อใส่ลงกะทะแล้วรอให้อีกด้านเหลืองก่อนค่อยพลิกเต้าหู้ ถ้าพลิกบ่อยเต้าหู้ก็จะเละ การปรุงรส ในเมนูนี้ควรปรุงรสอ่อน ๆ เท่านั้น เพื่อเราจะได้ลิ้มรสของเต้าหู้ไข่ที่อร่อย ๆ ได้เต็มที่ ขอให้มีความสุขในการทานอาหารนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน