ถ้ามีใครพูดถึงเรื่อง เมนูกับข้าวเย็นนี้ ว่าจะกินกับอะไรดีนั้น สำหรับเจ๊เชอแล้ว เมนูที่นึกถึงเป็นอันดับแรก ๆ เลยก็คือ น้ำพริก ซึ่งเป็นเมนูที่ใคร ๆ หลายคนต่างรู้จักกันดีอยู่แล้ว เพราะด้วยรสชาติอันแซ่บจัดจ้าน จะทานคู่กับอะไรก็อร่อยไปหมด วันนี้ก็เลยจะพาไปแวะซื้อน้ำพริกที่ร้านโปรดร้านประจำกันสักหน่อย ซึ่งเป็นร้านขึ้นชื่อของตลาดเซฟวันกันเลยทีเดียว งั้นตามไปชิมกันเลยค่า ร้านที่เจ๊เชอจะพาไปนั้นมีชื่อว่า ครัวเฉินหลง ตั้งอยู่ในศูนย์อาหารตลาดเซฟวัน อ.เมือง จ.นครราชสีมา เป็นร้านขายกับข้าวกับปลาแบบสไตล์บ้าน ๆ เน้นเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านรสจัด เมนูน้ำพริก และพวกผักสด ผักต้มต่าง ๆ เป็นหลัก โดยจะตักใส่เป็นถุงเอาไว้ให้ลูกค้าได้เลือกแซ่บกันแบบสบาย ๆ เหตุผลที่ต้องตักใส่ถุงสำเร็จรูปไว้ เพราะลูกค้าร้านนี้จะเยอะมาก มีทุกเพศทุกอาชีพ บางทีเกิดอาการแย่งกันรุมซื้อก็มี ซึ่งก็มีหลากหลายเมนูให้เลือกด้วยกันค่ะ ไม่ว่าจะเป็น - เมนูอาหารพื้นบ้าน เช่น ลาบปลาดุก ลาบปูนา แกงขี้เหล็ก แกงหน่อไม้ ต้มไก่บ้าน แมงจีซอนทอด เริ่มต้นถุงละ 20 บาท - เมนูน้ำพริก เช่น น้ำพริกปลาทู น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกปลาป่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกตาแดง น้ำพริกแมงดา น้ำพริกผัดหมู ปลาร้าผัดทรงเครื่อง ปลาร้าบอง เริ่มต้นถุงละ 20 บาท - ผักสด เช่น ผักแต้ว มะตูมแขก ขนุนอ่อน ผักกาดบ้าน ผักกาดขาว ผักชีไทย ผักชีลาว มะเขือม่วง มะเขือเปราะ ถั่วพูถั่วฝักยาว แตงกวา ใบบัวบก เริ่มต้นกำละ 5 บาท - ผักต้ม เช่น ฟักทอง มะเขือเปราะ ผักบุ้ง ผักกวางตุ้ง กะหล่ำปลี บวบงู ดอกแคร์ กระเจี๊ยบเขียว เริ่มต้นถุงละ 10 บาท ใครที่ได้ซื้อแกงหรือน้ำพริกของร้านนี้ ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า อร่อยแซ่บเวอร์ จนต้องกลับมาซื้อซ้ำอีกหลาย ๆ รอบเหมือนเจ๊เชอ ซึ่งเวลานึกหิวน้ำพริกหรือแกงพื้นบ้านทีไร ก็จะขับรถมาตลาดเซฟวันเพื่อมาร้านนี้ร้านเดียวเลยค่ะ เมนูที่เจ๊เชอชื่นชอบและแวะมาซื้อประจำนั้น จึงความอยากบอกต่อในความอร่อย มีดังนี้จ้า 1. น้ำพริกกะปิ (ราคาถุงละ 20 บาท) เป็นน้ำพริกรสจัดจ้านที่มีกลิ่นหอมของกะปิเป็นเอกลักษณ์ มีสีน้ำตาลอมม่วงน่ากิน แถมน้ำพริกเขาข้นนัวได้ใจมาก โดยจะใช้กะปิเผาไฟจนหอม แล้วโขลกกับพริกสด และเครื่องปรุงต่าง ๆ เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยมะเขือพวงสักหน่อย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ผักลวก ผักสด ปลาทูทอด และไข่ชะอมทอด ขอบอกว่า อร่อยคักหลายเด้อ แถมเก็บใส่ตู้เย็นไว้กินได้หลายมื้อเลยทีเดียวค่า 2. ปลาร้าบอง (ราคากระปุกละ 20 บาท) เป็นเมนูน้ำพริกขึ้นชื่อของร้านเลยก็ว่าได้ แถมขายดีมาก แวะมาซื้อทีไรเหลือไม่กี่กระปุกทุกทีเลยค่ะ เคล็ดลับความอร่อยคือ จะใช้ปลาร้าปลาช่อนมาเผาจนหอม นำข่า ตะไคร้ ใบกรูด มาคั่วจนมีกลิ่นหอม พร้อมสับกับปลาร้า บอกเลยว่า แซ่บนัวถึงใจมาก ถ้าใครไม่อยากกินแบบดิบ ๆ หรืออยากเพิ่มรสชาติ ให้นำไปผัดกับน้ำมันและไข่ ทานกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจิ้มกับข้าวเหนียว มีเครื่องเคียงอย่าง ผักสด ผักลวก หรือปลาย่างก็ได้ รับรองฟินเวอร์แน่นอนจ้า 3. แกงขี้เหล็กใส่กากหมู (ราคาถุงละ 30 บาท) เป็นเมนูโปรดตั้งแต่สมัยเด็ก ๆ เลยค่ะ ความอร่อยก็อยู่ที่กากหมูนี่แหล่ะ เมื่อใส่ในน้ำแกงแล้วกากหมูจะดูดซับน้ำ ทำให้ได้ความเหนียวนุ่มกรุบกรับอยู่ในปากเวลาเคี้ยว พร้อมความหอมมันของน้ำกะทิที่ใส่เข้าไปด้วย ตัดกับรสชาติขม ๆ ของใบขี้เหล็ก และดอกที่มีรสชาติออกเปรี้ยว ๆ เป็นความอร่อยที่ลงตัวสุดสุดไปเลยจ้า เป็นอย่างไรบ้างคะ กับเมนูความแซ่บทั้งบทความที่เจ๊เชอนำมาฝากกันในวันนี้ เรียกได้ว่าน้ำลายสอกันเลยทีเดียว อยากจะขอข้าวสวยร้อนร้อนสักสองจานมาทานคู่กันจริง ๆ เลยค่า สำหรับท่านใดที่อยากลองความอร่อยของน้ำพริกกะแกงถุงที่ครัวเฉินหลง ก็แวะมาเลือกซื้อได้ที่ตลาดเซฟวัน ตั้งแต่ช่วง 4 โมงเย็น เป็นต้นไปนะจ้ะ แถมร้านนี้ยังขายในราคาไม่แพง ซื้อกับข้าวแค่ 50 บาท ก็กินแบบพุงกางอิ่มยกครอบครัวเลยจ้า รูปปกและรูปประกอบโดย ผู้เขียน