ขนมครก ความทรงจำในวัยเด็ก คือถ้าอยากกินต้องตื่นไปตลาดตอนเช้า ๆ จะมีคุณตาคุณยายมาช่วยกันขาย หรือต้องไปตามงานวัด แค่ได้ไปยืนดูเค้าหยอดแป้งลงในหลุม ก็น่าตื่นเต้นแล้วล่ะค่ะ ไม่ว่าจะผ่านมากี่ปี ขนมครกก็ยังคงเป็นของกินเล่นที่ชอบและกินบ่อย ต่อให้ตอนนี้จะมีตัวเลือกของกินเล่นแบบสมัยใหม่หลากหลายมากขึ้น อย่างเช่น เค้กแบบต่าง ๆ พุดดิ้ง มาการอง เครป แต่สำหรับเราแล้วชอบขนมหวานแบบไทย ๆ อย่าง ขนมครกนี่แหล่ะ กินได้ไม่มีเบื่อ ที่สำคัญราคาน่าคบหากว่าขนมชนิดอื่น ๆ ด้วยค่ะ ร้านขายขนมครกนับวันก็ยิ่งหายาก หรือบางทีมีร้านมาเปิดขายใหม่ ก็ทำไม่อร่อยถูกปากเท่าไหร่ ต้องกลับไปซบอกร้านเก่าแก่ที่เคยซื้อเป็นประจำ ขนมครกชาววัง เจ้าดั้งเดิม ร้านนี้ขายมาได้ 20 กว่าปี การันตีความอร่อยได้แน่นอนค่ะ ร้านเป็นรถเข็นขายอยู่บริเวณหน้าตลาดประตูเชียงใหม่ อยู่ริมถนนเลย ขายตั้งแต่ช่วง 5 โมงเย็นจนถึง 4 ทุ่ม หรือถ้าวันไหนลูกค้าเยอะมาก ๆ ก็หมดก่อน ราคาขายชุดละ 20 บาท เมื่อก่อนขาย 10 บาท เพิ่งจะขึ้นราคาได้ไม่นานนี้เองค่ะ แต่ก็ได้ปริมาณเยอะขึ้น คุณป้าคนขายทำเองคนเดียว ถ้าไปช่วงหัวค่ำได้รอนานเลย เพราะแต่ละคนสั่งกันทีละหลายสิบบาท แล้วยิ่งถ้าช่วงไหนนักท่องเที่ยวเยอะ ก็จะมีแต่คนมารุมกันจนมองไม่เห็นตัวร้านเลยค่ะ แค่เดินผ่านก็ได้กลิ่นหอม แล้วยิ่งขนมทำใหม่ ๆ ร้อน ๆ ใครเห็นก็ต้องหยุดยืนดูและซื้อชิมกันทั้งนั้น ราคาไม่แพงด้วย จากเท่าที่ไปซื้อมาหลายครั้ง สังเกตเลยว่าร้านนี้เป็นที่ถูกใจของต่างชาติมาก ไปทีไรก็เห็นนักท่องเที่ยวยืนดู ถ่ายรูป ซื้อกิน ละก็บอก good good กันทั้งนั้น ต้องชื่นชมคุณป้าที่ทำทุกอย่างคนเดียว มี 4 เตา หยอดแป้งหยอดกะทิ ปิดฝา ตัดขนมครก ทำเองหมด มือเป็นระวิง วันนี้ไปซื้อของในตลาดช่วงที่เพิ่งเปิดร้าน เลยยังไม่ค่อยมีคนมากเท่าไหร่ นับเป็นโอกาสอันดี ไม่ต้องรอคิว สั่งปุ๊บได้ปั๊บ มี 3 ไส้ให้เลือก ต้นหอม ฟักทอง ข้าวโพด สั่งมา 1 ชุด 20 บาท รองด้วยใบตองมาให้ เห็นแบบนี้ยิ่งคิดถึงวัยเด็ก คุณป้าบอกว่าสูตรของที่ร้านเป็นต้นตำรับโบราณ มีอยู่เจ้าเดียวไม่มีสาขาที่ไหน เราเป็นแฟนขนมครกการันตีได้เลยว่าของที่นี่อร่อยจริง ๆ ตัวแป้งจะกรอบตรงขอบ ส่วนตรงกลางจะนิ่ม ๆ น้ำกะทิเยิ้ม ๆ มันนิดหน่อย มีรสหวานแบบธรรมชาติไม่หวานเกินไป กะทิจะมีความกลมกล่อม เค็มนิด ๆ หอมมากเลยค่ะ ใครชอบขนมครกแบบแป้งกรอบ ๆ ต้องร้านนี้เลย ยิ่งออกจากเตาใหม่ ๆ อร่อยแบบลวกลิ้นไปเลย ฮ่า ๆ แนะนำว่าให้รอขนมหายร้อนซักพัก อย่าเพิ่งใจร้อนรีบกินค่ะ แต่คิดว่าหลายคนก็คงเป็นแบบเรา อดใจไม่ไหว พอได้มาปุ๊บ รีบคว้าใส่ปากทันทีเลย ถ้าคิดถึงขนมไทยเก่าแก่แบบขนมครก มากินที่ร้านขนมครกชาววัง รับรองว่าไม่ผิดหวัง ราคาไม่แพง อร่อยอิ่มท้อง มาที่เดียวอาจจะได้ความอร่อยกลับไปอีกหลายอย่าง เพราะตรงตลาดประตูเชียงใหม่มีของกินเพียบเลยค่ะ ร้านขนมครกชาววัง หน้าตลาดประตูเชียงใหม่ ถนน บำรุงบุรี ตำบล พระสิงห์ อำเภอเมือง เชียงใหม่ เวลาขาย 17.00 – 22.00 น. (ภาพประกอบถ่ายโดยนักเขียน)
