วันนี้น้องเปา จะมานำเสนอวิธีการทำแกงแบบง่ายๆ สไตล์อีสานๆ ที่มีวัตถุดิบไม่มาก หาได้จากทุกบ้านทุกครัวเรือน นั้นก็คือ " แกงไก่ใส่ฟัก " อาหารพื้นบ้านที่ทำได้ง่ายๆ ยิ่งอากาศเย็นๆ ได้ซดร้อน ๆ หอมๆ บอกได้คำเดียวว่าฟิน เรามาเตรียมวัตถุดิบกันเลยจ้า : ไก่ ( เราจะใช้ไก่ที่ติดกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น โครง สะโพก ปีกบน ปีกกลาง ) ฟักอ่อน พริกแดง พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ชูรส น้ำปลาร้า น้ำสะอาด น้ำมัน ( เล็กน้อย ) ต้นหอม ใบแมงลัก ผักชีลาว ( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ) ว่าแล้วอย่ารอช้าจ้า เรามาเริ่มทำกันเลย : เตรียมวัตถุดิบ นำไก่มาล้างทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอประมาณ นำฟักมาปลอกทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดตามต้องการ (ของน้องเปาจะหั่นให้ติดเม็ดเล็กน้อยนะค่ะ) เตรียมเครื่องแกง เตรียมเครื่องแกง ตำพริกแดง พริกแห้ง หอม กระเทียม เกลือ (ปริมาณตามที่ต้องการได้เลยนะค่ะ เพราะแต่ละบ้านทานเผ็ดน้อยเผ็ดมากไม่เท่ากัน) นำตะไคร้มาหั่นซอยไม่ต้องเล็กมาก กับนำใบมะกรูดมาฉีก เริ่มปรุงได้เลยจ้า นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องแกง (พริกแดง พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ที่ตำไว้) และตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่ผัดให้มีสีเหลืองหอม นำไก่ที่เตรียมไว้ ไปผัดกับพริกแกง จนเริ่มสุก เติมน้ำใส่จนท่วมไก่ ใส่ฟักได้เลยจ้า จากนั้นปรุงรส ใส่ ชูรส น้ำปลาร้า คนแล้วเปิดไฟกลาง ปิดฝาไว้รอจนฟักสุก พอฟักสุกแล้ว ลองชิมรสชาติ ถ้าได้ตามต้องการแล้ว นำต้นหอม ใบแมงลัก ผักชีลาว ใส่ได้เลยจ้า จากนั้นปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า รสชาติของแกงออก หวานๆ จากฟัก เค็มๆ นัวๆ จากน้ำปลาร้า และมีกลิ่นหอมจากผักที่ใส่ตอนท้ายจ้า https://creators.trueid.net/@672375 ภาพทั้งหมดโดย Nongpaopao หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !