สวัสดีค่ะ "แกงมะเขือปลาทูทอด" ผู้เขียนจะชวนทำเมนูนี้ นะคะ โดยผู้เชียนเป็นคนชอบทานมะเขือเปราะค่ะ มีซื้อไว้ติดตู้เย็นประจำค่ะ เก็บได้นาน ไม่เสียง่ายๆ นึกอะไรไม่ออกก็นำมะเขือเปราะ มาทำอาหารทาน ชอบรสชาติมะเขือเปราะหวานดีมาก และทำได้หลายๆเมนู ด้วยค่ะ สุกก็ง่าย ได้ทานเร็วด้วยค่ะ ผู้เขียนมีปลาทูทอด อยู่แล้ว ค่ะ และมีมะเขือเปราะ ในตู้เย็น ทำอะไรทานดี ก็แกงรวมกันดีกว่า น่าจะอร่อย จึงเกิดเมนูนำ2อย่าง มาแกงรวมกัน เป็น แกงมะเขือปลาทูทอด ค่ะ อุบัติเมนูใหม่ ตามใจฉันอีกแล้วค่ะ และมีผักเหลือๆ อะไรในตู้เย็นบ้างนอกจาก มะเขือเปราะ ก็แกงรวมๆกันไปสิค่ะ อร่อยหมดคะ ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด ใส่รวมไปเลย แต่อยากให้แกงสีสวยงาม ขมิ้นก็มี ก็ตำโขลกน้ำพริก รวมเลยดีกว่าค่ะ ยังไง ฝีมือผู้เขียนซะอย่าง ต้องแมทเมนูนี้ ออกมาอร่อยสุดๆ เวรี่ๆ กูดสุดยอดแน่นอน ว่าแล้วก็เริ่มทำกันเลยสิค่ะรออะไร มาทำไปพร้อมๆ กับผู้เขียนเลยนะคะ พบ จบ เมนู อร่อยไปด้วยกัน ณ.บัดนาว ค่ะทุกคน เริ่มค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง มะเขือเปราะปลาทูทอดขมิ้นใบมะกรูดพริกสดน้ำปลาร้าน้ำปลากระเทียมหอมแดงหน่อไม้ต้มข่าตะไคร้ถั่วฝักยาวผงชูรส15.ผงปรุงรสวิธีทำนำน้ำเปล่าใส่กระทะพอประมาณตั้งไฟกลางน้ำเดือดโขลกตำพริกสด/หอมแดง/กระเทียม/ข่า/ตะไคร้ /ขมิน/ตำให้ละเอียดลงกระทะหน่อไม้ต้มหั่นภั่งฝักยาวหั่นพอดีมะเขือเปราะหั่นเนื้อปลาทูทอดตำใบมะกรูดน้ำปลาน้ำปลาร้าผงชูรสผงปรุงรสคน/ชิม/ปรุงรสเพิ่มตามต้องการตักใส่ถ้วยพร้อมทานหน้าตาเมนูออกมา คล้ายแกงไตปลามากค่ะ แกงใต้ที่ทานกับขนมจีน เหลืองสวยเพราะใส่ขมิ้น น้ำแกงเข้มข้นเพราะใส่น้ำปลาร้า สวยงามมากๆ ค่ะรสชาติ ก็คล้ายๆ แกงไตปลา ค่ะ แต่ไม่ได้ใส่พุงปลา ถึงไม่ใช่แกงไตปลา และแกงไตปลาใต้ ไม่ใส่น้ำปลาร้าค่ะ กลมกล่อม แซ่บ มากๆ ค่ะ ทานกับข้าวสวยข้าวเหนียวได้หมดเลยค่ะ จัดได้ตามใจผู้ทานเลย อร่อยมากๆ อย่าลืมไปทำทานกัน นะคะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !