มีโอกาสได้แวะไปหาลูกค้าที่จังหวัดสมุทรสาครพอได้ไปแถบ ๆ นั้นก็นึกถึงตลาดมหาชัย และก็อดไม่ได้ที่จะแวะตลาดมหาชัยเพราะของทะเลที่นั่นดึงดูดใจให้โก๊ะเกรียนต้องลงไปซื้อ เดินไปหลายร้าน ผ่านแผงอาหารทะเลหลายแผง ทั้งปูทะเล หอยเชลล์แกะ กุ้งก้ามกราม หอยลาย ปลาทะเลหลายชนิดละลานตาไปหมด แล้วตาก็เหลือบมองไปเห็นเจ้าหมึกตัวสีขาวเรียงรายอยู่ในแผง นึกในใจว่าเอามาทำไรกินดีน้า " หมึกผัดไข่เค็ม " นั้นคือคำตอบ จะว่าไปแล้วตัวซอสไข่เค็มมันมีความมัน ออกรสกลมกล่อม เมื่อนำมาคลุกข้าวแล้ว มีข้าวเป็นหม้อก็หมดเป็นหม้อ แถมหอมกลิ่นไข่เค็มพ่วงเข้ามาอีก หมึกผัดไข่เค็มจัดว่าเป็นเมนูยอดนิยมตามร้านอาหารเลยทีเดียว เวลาไปร้านอาหารแทบทุกโต๊ะจะต้องสั่ง ที่บ้านโก๊ะเกรียนก็เช่นกันจะสั่งเมนูนี้เข้ามาในโต๊ะอาหารตลอดรวมกับเมนูอื่น ๆ เมนูหมึกผัดไข่เค็มนี้จะทานบ่อยหรือทานเยอะมากไปก็ไม่ดีสักเท่าไหร่ เพราะเจ้าหมึก ทำให้เกิดภาวะไขมันและคอเรสตอรอลสูงอาจเป็นอันตรายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดได้เลยน้า เอาเป็นว่าไปดูวัตถุดิบเครื่องปรุงรวมถึงขั้นตอนการทำกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุง -หมึกกล้วยหั่น, ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน, พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง, หอมใหญ่หั่น, มะเขือเทศหั่น, กระเทียมสับ, น้ำมันพืช -ตัวซอสไข่เค็ม -ไข่แดงเค็ม, ซอสหอยนางรม, ซีอิ้วขาว, น้ำตาลทราย, น้ำมันพริกเผา, เหล้าจีน, น้ำอุ่น ขั้นตอนการทำ 1. นำไข่แดงเค็มผสมกับน้ำอุ่นแล้วบี้ให้แหลก จากนั้นใส่ซอสหอยนางรม, ซีอิ้วขาว, น้ำตาลทราย,น้ำมันพริกเผา คนผสมให้เข้ากันพักไว้ 2. ตั้งกะทะใส้น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมสับผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่หอมใหญ่ หมึกหั่นลงไปผัดให้พอสุก 3.ใส่มะเขือเทศหั่น ตามด้วยซอสไข่เค็มที่ผสมไว้ลงไปผัด และใส่เหล้าจีนขั้นตอนนี้เลย 4.ใส่ขึ้นฉ่าย และพริกจินดาแดงหั่นลงไป ตักใส่จานพร้อมทานแล้ว ภาพถ่ายโดย โก๊ะเกรียน เซียนอาหาร
