ผู้เขียนเองก็เป็นคนหนึ่งที่มีความชื่นชอบในการทำอาหารรับประทานเองทุกมื้อ ซึ่งช่วงนี้เป็นช่วงที่ผุ้เขียนมีวัตถุดิบไข่สดอยู่ในครัวจำนวนมากจึงมีไอเดียนำมาทำข้าวผัดสีทอง ซึงเป็นเมนูอาหารชื่อดัง เป็นอาหารสไตล์สตรีทฟู้ดของชาวเกาหลี ซึ่งผู้เขียนนำมาดัดแปลงให้เป็นข้าวผัดสีทองพริกสด สไตล์ไทย ๆ เพื่อให้รสชาติเข้มข้นถึงพริกถึงขิงถูกปากถูกใจคนไทย ซึ่งผู้เขียนมีความตั้งใจทำเมนูนี้ให้มีความเผ็ด ความเข้มข้นของเครื่อง ซึ่งมีวิธีการทำหลัก ๆ โดยการใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น และใส่พริกขี้หนูสดเพื่อเพิ่มความจัดจ้าน ความเผ็ดในแบบที่ผู้เขียนชื่นชอบ เมนูนี้ถ้าดูเพียงภายนอกก็จะคล้าย ๆ เมนูข้าวผัดไข่บ้านเรา แต่ขอบอกว่ารายละเอียด และขั้นตอนการทำนั้นแตกต่างกันสิ้นเชิงเลยค่ะ ผู้เขียนก็เลยอยากนำวิธีการการทำที่มีความน่าสนใจให้กับท่านผู้แชอ่านทุกท่านนำไปทำรับประทานกันในครอบครัวค่ะ และถ้าท่านผู้อ่านพร้อมแล้ว ผู้เขียนจะชวนทุก ๆ ท่านมาเข้าครัวเพื่อทำเมนูข้าวผัดสีทองพริกสดไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบ ส่วนผสมของเมนูข้าวผัดสีทองพริกสด 1. ข้าวสวย 1 ถ้วย (เป็นข้าวสวยที่หุงเสร็จแล้วนำมาผึงลม 1 ชั่วโมง) 2. ไข่ไก่ 2 ฟอง 3. พริกสด 20 เม็ด (ตำพอหยาบ) 4. เกลือป่น 2 ช้อนชา 5. โชยุ 3 ช้อนชา 6. พริกไทยป่น (ใส่ตามชอบ) 7. น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง ขั้นตอน และวิธีการทำ (ง่ายมากค่ะ เพียงค่อย ๆ ตั้งใจทำตามทีละขั้นตอนนะคะ) 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการผสมส่วนของข้าวผัด โดยเริ่มจากการตอกไข่ไก่ ใส่พริกสดลงไปในชามข้าวสวย ( ซึ่งขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก เพราะจะทำให้เมล็ดข้าวเข้าเนื้อซึมซับไข่ไก่อย่างเต็มที่ ทำให้ข้าวผัดสีทองที่ได้นั้นอร่อยละมุนสุด ๆ เลยค่ะ ) 2. จากนั้นใช้ช้อนคนผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อคนเสร็จแล้วจะพบว่าข้าวมีสีเหลืองอร่ามสวยงามมากค่ะ 3. เมื่อคนจนทุกอย่างเข้าเนื้อได้ที่แล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงรส โชยุ พริกไทยป่น เกลือป่น ลงไปในข้าว แล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้าเนื้อกัน 4. จากนั้นตั้งกระทะที่มีขนาดใบใหญ่ เพื่อความสะดวกในการผัด จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟระดับกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ข้าวสวยที่คลุกเคล้ากับไข่ และส่วนผสมอื่นเรียบร้อยแล้วลงไป 5. ค่อย ๆ ผัดด้วยความเบามือ จนได้ที่จากนั้นก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สามารถตักใส่จานและรับประทานกันได้เลยค่ะ สำหรับเมนูข้าวผัดสีทองพริกสดนี้เป็นอาหารที่รับประทานอย่างมีความเพลิดเพลินมาก ๆ ในการรับประทาน มีรสชาติที่เข้มข้นถึงรสถึงเครื่อง มีความนัวลงตัว มีความหอมมันของไข่ไก่ที่สด และตัดรสเลี่ยนด้วยความเผ็ดร้อนของพริกสด เนื้อสัมผัสของข้าวผัดมีความเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันมาก เป็นเมนูข้าวผัดที่รับประทานแล้วให้ความรู้สึกถึงความละมุนอย่างแท้จริง และที่สำคัญมาก ๆ คือเป็นเมนูที่ทำง่ายมาก (แต่ต้องมีเทคนิคนะคะ) ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง อีกทั้งใช้เวลาในการทำไม่นาน และที่สำคัญมาก ๆ ก็คือยังเป็นเมนูที่ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายเรื่องวัตถุดิบมากค่ะ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่แปลกใหม่ และเหมาะกับสถานการณ์บ้านเมื่องที่เราต้องช่วยกันประหยัดอีกด้วยค่ะ ภาพปก wharaphon (ผู้เขียน) ภาพประกอบทั้งหมด wharaphon (ผู้เขียน)