ลูกใครเบื่อเมนูข้าว ไม่ชอบทานข้าว มาทางนี้ค่ะ บทความนี้เรามีสูตรเมนูอาหารเส้น สำหรับเด็กเบื่อข้าวมาฝาก รับรองเลยว่าลูก ๆ ที่บ้านของคุณแม่ต้องชอบแน่นอน แถมยังทำง่าย และมีประโยชน์อีกด้วยนะ 1. ดอลลี่ย่างเนยกระเทียม+เส้นอัญชัน+ซุปดอลลี่ เมนูนี้เหมาะสำหรับน้องที่อายุ 1 ขวบขึ้นไปนะคะ เพราะเนื่องจากว่ามีการปรุงรสในอาหาร น้องต่ำกว่าขวบจึงไม่สามารถทานได้ เดี๋ยวปริมาณโซเดียมที่น้องต้องได้รับต่อวันจะเกิน วัตถุดิบที่ใช้ทำมีดังนี้ - ปลาดอลลี่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - เส้นอัญชันสำเร็จรูปลวกจนสุก (ถ้าไม่มีสามารถเปลี่ยนเป็นเส้นอื่นได้นะคะ) - เนยจืดแท้ - ผงกระเทียม (มีขายตามร้านค้าชั้นนำทั่วไปเลยค่ะ ส่วนที่เราใช้ซื้อมาจากโลตัส) วัตถุดิบที่ใช้ในการทำชุปดอลลี่ - ปลาดอลลี่สไลซ์บาง ๆ - ผักตามใจชอบ (เราใช้เห็ดชิเมจิ กับแครอทค่ะ) - ใบพาร์สลีย์อบแห้ง - น้ำซุปหมู หรือน้ำเปล่า (วิธีทำน้ำซุปหมู เบบี๋สามารถกดเข้าไปอ่านที่ตรงนี้ได้เลยค่ะ https://cities.trueid.net/post/113865 ) - ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา - น้ำตาล 1 /4 ช้อนชา (1 หยิบมือ) วิธีทำมีดังนี้ (1) เริ่มย่างปลาดอลลี่ก่อนนะคะ ด้วยการนำกะทะไปตั้งไฟ พอเริ่มร้อนให้นำเนยมาทาลงไปให้ทั่ว ๆ (2) นำปลาดอลลี่ที่เราหั่นเตรียมเอาไว้ลงไปย่าง (ใช้ไฟอ่อนในการย่าง) จากนั้นโรยด้วยผงกระเทียม รอจนปลาสุก ตักใส่ในชามที่มีเส้นอัญชันลวก วางเตรียมเอาไว้ก่อนแล้ว (3) ทีนี้มาเริ่มทำชุปดอลลี่กันค่ะ โดยนำหม้อมาตั้งไฟ ใส่น้ำชุป หรือน้ำเปล่าลงไป พอหม้อเริ่มร้อนให้ใส่ปลาดอลลี่ที่เราสไลด์เป็นชิ้นบาง ๆ เอาไว้ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และผักที่เราเตรียมไว้ (4) พอเอาทุกอย่างใส่ลงไปในหม้อแล้วห้ามคนเด็ดขาดนะคะ (เดี๋ยวน้ำซุปจะคาว) ให้คุณแม่ค่อย ๆ ช้อนฟองออกแทน (5) ต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างสุกดี รอให้เย็นก็สามารถจัดเสิร์ฟน้องได้เลยค่ะ 2. กุ้งอบวุ้นเส้น เบบี๋ เมนูนี้เหมาะสำหรับน้องที่อายุ 1 ขวบขึ้นไปนะคะ เพราะเนื่องจากว่ามีการปรุงรสในอาหาร น้องต่ำกว่าขวบจึงไม่สามารถทานได้ เดี๋ยวปริมาณโซเดียมที่น้องต้องได้รับต่อวันจะเกิน วัตถุดิบที่ใช้ในการทำมีดังนี้ - กุ้งขาว 3 ตัว - วุ้นเส้นสด (ถ้าใช้เป็นแบบแห้งให้แช่น้ำอุ่นไว้ก่อน 3 นาที หรือจนกว่าเส้นจะสลด) - 3 เกลอโขลกละเอียด (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) - ผักชี - ผักกาดขาว - น้ำมัน - น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา - ซอสฝาเขียว 1/2 ช้อนชา - ซีอิ๊วดำ 2-3 หยด - น้ำซุปหมู หรือน้ำเปล่า วิธีทำมีดังนี้ (1) นำวุ้นเส้นใส่ลงไปในชาม ตามด้วยน้ำมันหอย ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วดำ น้ำซุป ขยำ ๆ คลุก ๆ ให้วุ้นเส้น และเครื่องปรุงรสทุกอย่างเข้ากัน (2) ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไป เอา 3 เกลอที่เราโขลกเอาไว้ลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่เราปรุงรสไว้ลงไป ตามด้วย ผักกาดขาว กุ้ง และผักซี ปิดฝา อบต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน ถึงอ่อนมาก ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่ากุ้งจะสุก (3) พอเย็นสามารถจัดการตักใส่ชามเสิร์ฟน้องได้เลยค่ะ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมแกะเปลือกกุ้งออกก่อนนะคะ 3. บะหมี่เกี๊ยวหมู เมนูนี้น้องต่ำกว่าขวบสามารถทานได้นะคะ เพราะไม่มีการปรุงรสในอาหาร วัตถุดิบที่ใช้ในการทำมีดังนี้ - เส้นหมี่หยก หรือจะใช้เส้นหมี่เหลืองก็ได้ค่ะ - หมูสับ - กระดูกหมู - น้ำซุปหมู หรือจะใช้น้ำเปล่าแทนก็ได้ค่ะ - ต้นหอมซอย - กระเทียมเจียว - พริกไทยขาวป่น - ผักกวางตุ้ง วัตถุดิบที่ใช้ในการทำเกี๊ยวหมู - หมูสับบดละเอียด - 3 เกลอโขลกละเอียด - แผ่นเกี๊ยว (ผสมหมูสับกับ 3 เกลอให้เข้ากันจากนั้นนำแผ่นเกี๊ยวมาห่อ) วิธีทำมีดังนี้ (1) ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป รอจนร้อน นำเส้นหมี่หยก หมูสับ ผักกวางตุ้ง และเกี๊ยวหมูลงไปลวกให้สุกได้เลย (2) พอลวกทุกอย่างเสร็จแล้ว ให้เทน้ำที่ใช้ลวกทิ้ง แล้วเติมน้ำซุปหมูลงไปแทน หรือใช้น้ำเปล่าก็ได้ค่ะ จากนั้นให้ใส่กระดูกหมูตามลงไป ต้มด้วยไฟกลางไปเรื่อย ๆ (หมั่นช้อนฟองออกด้วยนะคะ) จนกระดูกหมูสุก ปิดไฟ (3) จัดชามเสิร์ฟโดยวางหมี่หยกลงไปก่อน แล้วจึงตามด้วย หมูสับ ผักกวางตุ้ง และเกี๊ยวหมู ราดน้ำซุปตามลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พริกไทยขาวป่น และต้นหอม ยกเสิร์ฟน้องได้เลยค่ะ 3 เมนูเส้นที่ได้นำมาฝากในบทความนี้นั้น ไม่มีสูตรที่ตายตัวนะคะ คุณแม่สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบโดยใช้ของที่เรามีได้ตามใจชอบเลยค่ะ ส่วนครั้งหน้าเราจะนำเมนูเด็กแบบไหนมาแบ่งปันอีกนั้น อย่าลืมแวะเข้ามาอ่านกันใหม่นะ แล้วพบกันใหม่ค่ะ ขอขอบคุณรูปภาพทั้งหมดจากคุณ Nilrueta ruengsook