สวัสดีค่าเพื่อน ๆ ช่วงนี้ก็จะเป็นช่วงที่มะนาวบ้านเรามีราคาถูกแถมเป็นช่วงที่มีเสาวรสออกมาขายกันบ้างแล้วตามท้องตลาด เราก็เลยอยากจะชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูขนมอร่อย ๆ ที่ทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน วัตถุดิบก็น้อย แถมยังอร่อยด้วยรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เหมาะกับอากาศฤดูร้อนแบบนี้มาก ๆ กับเมนูที่มีชื่อว่าพายเสาวรสมะนาวเมอแรงก์ ซึ่งเป็นการดัดแปลงสูตรมาจากพายเลม่อนเมอแรงก์ของทางฝรั่งเขา โดยการประยุกต์มาใช้ผลไม้รสเปรี้ยวที่หาได้ง่ายกว่า ความอร่อยของเมนูนี้คือเราจะได้ทานเคิร์ด ( ไส้ของพาย ) ที่มีรสชาติเปรี้ยวโดดจากน้ำมะนาวผสมกับกลิ่นหอมหวานจากเสาวรส ด้านล่างจะเป็นแครกเกอร์บดผสมเนยสด ทางพร้อมกับครีมเมอแรงค์ฟู ๆ หวาน ๆ ที่อยู่ด้านบน เรียกได้ว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวมากจริง ๆ เราอย่ารอช้ากันอยู่เลย ไปดูวิธีการทำกันดีกว่าค่ะเพื่อน ๆ วัตถุดิบ แครกเกอร์แบบไม่มีครีม 3 ห่อ เนยสด 50 กรัม ไข่ไก่เต็มฟอง 3 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำเสาวรสผสมน้ำมะนาว 140 กรัม น้ำตาลส่วนที่ 1 : 200 กรัม น้ำตาลส่วนที่ 2 : 50 กรัม แป้งข้าวโพด 15 กรัม วิธีการทำ นำแครกเกอร์ไปบดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงจนละเอียด หั่นเนยสดเป็นชิ้น ๆ และนำไปละลายในไมโครเวฟจนเหลวใส นำเนยละลายมาผสมกับแครกเกอร์ที่บดละเอียด เมื่อผสมเนยกับแครกเกอร์จนมีลักษณะคล้ายทรายเปียกแล้ว ให้นำไปกรุลงบนพิมพ์จนแน่น จากนั้นนำเข้าแช่ตู้เย็นพักไว้ก่อน ต่อมาเริ่มทำไส้พาย โดยการเทไข่เต็มฟอง 3 ลูก และไข่แดง 2 ลูก ใส่ลงชามผสม จากนั้นเติมน้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ตามด้วยน้ำเสาวรสและมะนาว จากนั้นคนจนน้ำตาลทรายละลาย ตามด้วยแป้งข้าวโพด แล้วใช้ตะกร้อมือคนจนแป้งไม่เป็นเม็ด สุดท้ายเติมผิวมะนาวขูดลงไปประมาณ 1 ช้อนชงกาแฟ จากนั้นคนจนไส้พายเป็นเนื้อเดียวกัน ยกส่วนผสมไส้พายขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนตลอดเวลาจนกระทั่งไข่สุกและไส้มีลักษณะข้นหนืดขึ้น ตักไส้พายใส่ตัวแป้งพายที่ได้แช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้จนเต็ม จากนั้นนำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาพักไว้ก่อน จากนั้นเริ่มทำตัวครีมเมอแรงก์สำหรับแต่งหน้าพาย โดยการนำไข่ขาวเทใส่ชามผสม ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ แล้วจึงทยอยใส่น้ำตาลส่วนที่ 2 จนหมด จากนั้นตีต่อจนได้ครีมเมอแรงก์เนียนเงา นำเมอแรงก์ใส่ถุงบีบ จากนั้นบีบเมอแรงก์เป็นลวดลายตามชอบลงบนหน้าพาย นำพายเข้าเตาอบ เปิดไฟบน 170 องศา ประมาณ 5 นาทีเพื่อเผาเมอแรงก์ให้มีสีน้ำตาลสวย ยกออกจากเตาทิ้งไว้จนเย็นก็สามารถทานได้ทันที หรือจะนำไปแช่ตู้เย็นสักหนึ่งถึงสองชั่วโมงเพื่อรับประทานแบบเย็นก็ได้ เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ สำหรับพายเสาวรสเมอแรงก์สูตรนี้ วัตถุดิบน้อย แถมทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ เมนูนี้เหมาะสำหรับชวนเพื่อน ๆ หรือคนในครอบครัวมาทำร่วมกันด้วยจริง ๆ ค่ะ เพราะแต่ละขั้นตอนไม่ซับซ้อน ยิ่งช่วยกันทำหลายคนก็ยิ่งสนุก และช่วยย่นเวลา นอกจากจะเป็นการสานสัมพันธ์แล้วยังได้ทานของอร่อย ๆ ร่วมกันอีกด้วยนะคะ *ภาพหน้าปกและภาพประกอบบทความทุกภาพโดยผู้เขียน
