หลังจากได้รับไลน์จากโลตัสเอ็กซ์เพรสว่าปลาแซลมอนลดราคา ทางเราก็ไม่รอช้า รีบไปสอยมาทำเมนูโปรดลูกสาวทันทีเลยค่ะ ปลาแซลมอน หรือ ราชาแห่งปลาทะเล เป็นปลาที่ขึ้นชื่อเรื่องคุณประโยชน์มากมาย เพราะมีโอเมก้า 3 สูง เป็นปลาที่มีสีสันสวยงามน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังสามารถทำเมนูอาหารได้หลากหลายและอร่อยด้วย เป็นปลาที่นิยมนำไปทำซาชิมิในอาหารญี่ปุ่น เป็นปลาที่ถูกการันตีเรื่องความปลอดภัยและประโยชน์อันมากมาย อาทิ ช่วยเรื่องบำรุงสมอง, ช่วยเสริมไขมันดี, ลดคอเลสเตอรอล, ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน, เสริมสร้างกล้ามเนื้อ, ฯลฯ เมนูปลาแซลมอนมักจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นเมนูแซลมอนเทริยากิ, สเต็กปลาแซลมอน, แซลมอนซาชิมิ ฯลฯ ปัจจุบันปลาแซลมอนมีจำหน่ายอยู่ทั่วไป และหลากหลายรูปแบบ ทั้งตัวใหญ่ ๆ แล่สดตามซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือแบบแช่แข็ง อย่างที่บ้านเราซื้อมาทำอาหารบ่อย เนื่องจากสะดวกและที่สำคัญคือ จำกัดงบประมาณได้ เพราะปลาแซลมอนแบบแพ็คละ 1 ชิ้น ราคา 79 บาท เท่ากันหมดทุกห่อ ถ้าไปซื้อแบบแล่สด ข้อดีคือ สดกว่า และราคาโดยรวมจริง ๆ ดี แต่ข้อเสียคือ กะไม่ถูกว่าจะราคาเท่าไหร่ เคยเลือกไปส่วนหนึ่งบอกคนขายว่าเอาตรงนี้นะคะ แล้วให้เค้าแล่ให้ ปรากฎว่าแปะราคามาสลบไปเลย เอาหล่ะค่ะ!!! เข้าเรื่องเมนูของเราวันนี้ดีกว่า วันนี้จะมาแนะนำเมนูที่ทำจากแซลมอนแบบสุกให้ได้ลองทำกันนะคะ “แซลมอนนึ่งซอสพอนซึ”ส่วนประกอบ แซลมอน 1 ชิ้น หอมใหญ่ ครึ่งหัว ผักกาดขาว 1/4 หัว (หรือตามชอบ) เห็ดหอม 2 หัว ซอสพอนซึ 2 ช้อนโต๊ะ เนยสด 1 ช้อนชา พริกไทย นิด เกลือ หน่อย วิธีทำ นำปลาแซลมอนมาล้างให้สะอาด เสร็จแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยเอาไว้ นำกระดาษฟอยล์มาเตรียมห่อ โดยพับด้านข้างทั้งสี่ด้านขึ้น ทำรูปร่างคล้ายชามตามภาพ ใส่ผักกาดขาวรองไว้ที่ก้นชามฟอยล์ จากนั้นตามด้วยแซลมอนที่โรยเกลือและพริกไทยแล้ว ใส่หัวหอมใหญ่, เห็ด และเนยไว้ด้านบนสุด แล้วปิดพับปากกระดาษฟอยล์ นำไปนึ่ง 20 นาที เสร็จแล้วนำออกมาเปิดกระดาษฟอยล์ ราดซอสพอนซึ จัดเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ TIPS : การเลือกชิ้นส่วนปลาสำคัญมาก หากเลือกปลาส่วนท้องจะค่อนข้างเหมาะกับการนึ่งนะคะ เพราะมีความันของปลาอยู่ด้วยช่วยให้อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ ผักที่เหมาะสำหรับแมนูนี้ ได้แก่ ผักกาดขาว, เห็ดเข็มทอง, กะหล่ำปลี, หัวหอม, ต้นหอมญี่ปุ่นนคะ เน้นผักที่ออกรสหวานเพื่อให้ตัดกับความเปรี้ยวของพอนซึค่ะ หากใครที่ชอบปลานึ่งแบบมีน้ำสักหน่อย ลองใส่ซุปดาชิลงไปก็จะช่วยเสริมรสชาติได้ดีเลย แถมยังมีน้ำขลุกขลิกให้อร่อยไปอีกแบบ เมนูนี้รสชาติจะออกเปรี้ยวจากซอสพอนซึ และหวานจากเนื้อปลาสดและผัก แถมท้ายด้วยหอมเนย นึ่งเสร็จแล้วจะมีน้ำขลุกขลิกรวมกับซอสที่ราดลงไปบนตัวปลา จะเอาไว้จิ้มปลา หรือราดข้าวก็อร่อยไม่แพ้กัน สามารถทานได้กับทั้งข้าวญี่ปุ่น และข้าวหอมมะลิธรรมดาก็ได้ค่ะ อร่อยแทบจะไม่ต่างกัน ส่วนซอสพอนซึสำเร็จรูปหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปเลยนะจ๊ะ ราคาประมาณขวดละ 170 บาท มีหลายยี่ห้อให้เลือกสรร ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว