เจอกันอีกเช่นเคยนะครับเพื่อนๆ แน่นอนผมก็มีเมนูแสนอร่อย มาแนะนำอีกเช่นเคย ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูแซ่บๆ ทำทานได้หลายวันเลย ยิ่งอุ่นทานยิ่งอร่อย จะเป็นเมนูอะไรนั้น มาติดตามกันครับ สำหรับเมนูที่ว่าก็คือ แกงส้มปลาช่อน นั่นเองครับ ซึ่งเมนูนี้เพื่อนๆจะเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นประเภทอื่นก็ได้นะครับ เช่น กุ้ง ปลาชนิดอื่น เป็นต้น แต่วันนี้ผมอยากทานปลาช่อนเลยใช้เป็นวัตถุดิบในวันนี้ เอาเป็นว่าเรามาเริ่มทำเมนูนี้กันครับ ส่วนผสม ปลาช่อน 300 กรัม พริกแกงส้ม 200 กรัม น้ำเปล่า 1.5 ลิตร ผัดกาดขาวตามชอบ ผัดกวางตุ้งตามชอบ หัวไชเท้า 1 หัวหั่น ถั่วฝักยาวตามชอบ น้ำตาลบีป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขาวเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ให้เรานำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าลงไปต้มให้เดือด หากน้ำเดือดแล้วใส่พริกแกงส้มลงไปได้เลย ต้มให้เดือดอีกครั้ง ขั้นตอนต่อมาเมื่อน้ำพริกแกงเดือดแล้วให้เราใส่หัวไชเท้าลงไปก่อน (เพราะหัวไชเท้าใช้เวลาสุกค่อนข้างนาน) จากนั้นเมื่อเราต้มพริกแกงและหัวไชเท้าได้สักครู่แล้ว นำปลาช่อนที่เตรียมไว้ใส่ลงไป (ห้ามคนเนื้อปลานะ เดี๋ยวจะมีกลิ่นคาว) ขั้นตอนต่อมาเมื่อปลาช่อนสุกและเปลี่ยนสีแล้ว ให้เราทำการปรุงรสชาติ ใส่น้ำตาลบีป น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ลงไป ต่อมาให้เราชิมรสชาติ และสามารถปรุงเพิ่มเติมได้ (รสชาติจะมีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยหวานเค็ม) เมื่ออร่อยแล้ว ใส่ผักทุกอย่างลงไปได้เลย ขั้นตอนสุดท้ายทำการตุ๋นน้ำแกงและวัตถุดิบต่างๆให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็สามารถตักใส่ถ้วย พร้อมทานได้เลย เพื่อนๆคนไหนชอบทานเมนูนี้ ก็ลองทำทานดูได้เลยนะครับ รับรองว่าต้องติดใจแน่นอนครับ เพราะเป็นเมนูที่เรียกได้ว่าใครๆก็ต้องรู้จักแน่ๆ อย่าลืมลองทำทานกันดูนะครับ สำหรับบทความหน้าผมจะมีเมนูอะไรมาแนะนำอีกก็อย่าลืมติดตามกันต่อนะ ^^