แวะไปหาร้านขนมอร่อยๆ หลังมอเชียงใหม่กันเหลือบไปเห็น ร้าน Sweet Potato เป็นร้านเล็กๆ อยู่ริมทาง ร้าน Sweet Potato เป็นร้านขนมไข่นกกระทา อดีตเรียกขนมไข่เต่า แต่เนื่องจากต่อมาไข่เต่าเป็นสัตว์สงวน (นั้นไงเปลี่ยนเพราะเป็นสัตว์สงวนตลกอ่ะ) เลยเปลี่ยนชื่อ คือ ขนมชนิดหนึ่ง ชื่อขนมนกกระทา เป็นขนมที่นิยมมากในอดีตตั้งแต่สมัยสุโขทัย กรุงศรีอยุธยา แม้กระทั่งรัตนโกสินทร์ จนถึงปัจจุบันเพราะสามารถทำได้ง่าย ราคาถูก และมีรสชาติติดปาก รับประทานง่าย มีลักษณะเป็นก้อนกลม สีเหลืองอ่อน สีม่วง ทำด้วยแป้งมัน แล้วนำไปทอด รสชาติหอมหวานมัน ข้างนอกจะแข็ง ข้างในนุ่ม ป้าแม่ค้าเจ้าของร้านบอกมีส่วนผสมทั้งหมดคือ มันนึ่ง แป้งมัน และแป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น กะทิ แล้วก็น้ำมันสำหรับทอด การทำก็นำแป้งมันแป้งสาลีมน้ำตาลทรายมและ เกลือผสมเข้ากัน นำส่วนผสมในขั้นตอนตอนแรก ไปผสมกับมันเทศนึ่งขยำส่วนผสมจนเข้ากันดีจึงปั้นเป็นรูป กลมๆ ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไปทอดค่อยๆ กลับสม่ำเสมออย่าให้ไหม้ เมื่อสุกเหลืองดีตักออกมาสะเด็ดน้ำมันทิ้งไว้ให้เย็น ป้าแม่ค้าบอกเคล็ดลับในตอนทอดตั้งกระทะให้ร้อนป้าแม่ค้าบอกตอนทอดต้องรอหน่อยอย่าพึ่งคน ตอนทอดใช้ไฟกลางๆ รอให้ขนมของผิวด้านนอกให้สุกจึงสามารถคนได้ ทอดไปเรื่อยๆ คนไปเรื่อยๆ จนขนมสุก คนไปเรื่อยๆ ให้โดนความร้อนทั่วถึง ทอดไปสักแปปหนึ่งเนื้อก็จะเป็นสีสวยๆ ถ้าอยากให้ขนมฟู ต้องกดให้ขนมฟูขึ้น ต้องกดไปเรื่อยๆ กดและก็ค้นให้ทั่วๆ ให้พองๆ สม่ำเสมอกัน ทำไปเรื่อยๆ ทำให้ขนมกรอบนอกนุ่มในอร่อยและไม่อมน้ำมันด้วยนะ ป้าแม่ค้าบอกมาแล้วให้รับประทานตอนร้อนๆ นะอร่อยมาก ทางร้านขายดีมากมีลูกค้ามาต่อซื้อไม่ขาดสาย 12 ลูก แค่ 10 บาทเองถูกและดี ร้านนี้นำมันม่วงและมันหวานมาทำไข่นกกระทาและขายริมทาง ให้ง่ายต่อการเห็นมีคนต่อแถวตลอด แต่ได้เร็วไม่รอนาน ไข่นกกระทามันม่วงแล้วแต่สีของมันถ้าเป็นมันม่วงก็จะสีม่วงแต่ถ้าเป็นมันหวาน มันมีหลายสี ทั้งขาว เหลือง ส้ม และม่วง แล้วทำไมมันมีหลายสี มันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอย่างหนึ่งและ ก็หาทานได้ง่าย มีหลายสี ทั้งสีม่วง สีส้ม สีเหลืองและสีขาว มีวิตามิน A ช่วยบำรุงสายตาและการมองเห็น วิตามิน B1 ป้องกันเหน็บชา วิตามิน B6 วิตามิน C ช่วยบำรุงผิวพรรณ สุขภาพฟันและ เนื้อเยื่อ และโพแทสเซียม ช่วยลดความดันโลหิต ไข่นกกระทามันม่วงกรอบนอกนุ่มใน เห็นไหมมันมีประโยชน์หลายอย่างด้วย มาแล้วเราซื้อมา 20 บาทจ้าได้มา 24 ลูก มาทากันเลย เราต้องทานตอนร้อนๆ นะเพราะป้าแม่ค้าบอกมา จะได้กรอบนอกนุ่มใน ตอนกัดเข้าไปได้กินหอมมันกับกระทิและน้ำตาล คำกำลังดี ทานตอนร้อนๆ จะมีความหนึบๆ หวานๆ มันๆ โดยร่วมแล้วอร่อยค่ะ แต่ปัจจุบันเริ่มจะหาทานยาก เด็ก ๆ สมัยนี้อาจจะไม่ค่อยรู้จักกันเท่าไรนัก เนื่องจากไม่ค่อยเป็นที่นิยมจากเด็กค่ะ ไม่ค่อยมีใครขายด้วย ถ้ามาเชียงใหม่แวะชมแวะชิมได้นะคะ ไม่แน่ใจว่าสั่งออนไลน์ได้ไหม ลืมถาม เครดิตภาพถ่ายโดยผู้เขียนค่ะ