วันนี้ได้ทานก๋วยเตี๋ยวลุยสวนของคุณแม่ครับมันอร่อยถูกปากผมมากเลยครับวันนี้ทั้งวันผมจำได้ว่าทานก๋วยเตี๋ยวลุยสวนครบ 3 มื้อเลยครับ(555) เลยอยากนำสูตรมาแบ่งปันเพื่อนๆไปทำทานกันครับ พูดถึงก๋วยเตี๋ยวลุยสวน หลายคนน่าจะรู้จักกันดีโดยเฉพาะหนุ่มๆสาวๆสายรักสุขภาพ และมันเป็นเมนูที่รังสรรค์ได้เอง สำหรับคนที่ชอบผักก็ใส่ผักเยอะๆ ใครไม่ชอบผักก็ไม่ต้องใส่เอาที่สบายใจได้เลยเพราะเราทำทานเอง จะว่าไปสูตรของคุณแม่ก็ไม่ค่อยมีผักนะครับเพราะไม่ค่อยชอบผักเท่าไหร่ซึ่งเป็นอะไรที่ทรยศกับชื่อของเมนูนี้เสียเหลือเกิน เอาเป็นว่าตามนั้นละกันนะครับเอาตามชอบเลยดีกว่า เราไปดูสูตรของคุณแม่กันเลยครับพูดมากชักจะหิวแล้ววัตถุดิบของก๋วยเตี๋ยวลุยสวน1.หมูสับหรือไก่สับ (ติดมันหน่อยๆอร่อยครับ) 500 กรัม2.แครอท 1 หัว (หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆจะได้ห่อง่ายๆครับ)3.เห็ดหูหนู หรือเห็ดหอมหั่นเป็นเส้นบางๆ 1/2 ถ้วยตวง4.เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ 1 กิโลกรัม(นำมาตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดพอเหมาะในการห่อ)5.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ6.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ7.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ8.ผักต่างๆตามชอบ ประเภท ผักกาดหอม สลัด ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาวิธีทำ1.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อยนะครับเพราะน้ำมันจะออกมาจากหมูสับของเราอีก พอน้ำมันเดือดนำหมูลงไปผัดให้สุกตามด้วยแครอทและเห็ดที่เราเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่เครื่องปรุงรสตามลงไป ชิมรสชาติจนพอใจผัดต่อจนแห้ง(ไม่ต้องให้แห้งมากนะครับเดี๋ยวไหม้) จากนั้นตักขึ้นจากกระทะพักไว้ให้เย็นลงเพื่อทำการห่อต่อไป2.นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เราเตรียมไว้มานึ่งประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เส้นเหนียวขึ้นห่อง่าย และไม่บูดง่าย (บางทีไม่นึ่งก็ได้นะครับ)นำมาพักให้เย็นก่อนการห่อนะครับ3.ขั้นตอนของการห่อก๋วยเตี๋ยว เริ่มจากการนำแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่เราเตรียมไว้คลี่ออกให้เรียบ ตามด้วยผักที่เราเตรียมไว้ จากนั้นตักใส่หมูสับที่เราผัดไว้ลงไปแล้วก็ทำการห่อตามถนัดได้เลย จะห่อม้วนเป็นโรลแล้วตัดให้พอคำ หรือห่อให้เป็นคำๆเลยก็ได้ตามสะดวกต่อไปเราไปทำน้ำจิ้มแซ่บๆกันนะครับส่วนผสมน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนรสแซ่บ1.พริกขี้หนูสวนสีเขียว 30 เม็ด (ปรับได้ตามชอบ)2.ผักชีหั่นพร้อมรากหรือใบโหระพา 1/2 ครึ่งถ้วยตวง3.กระเทียมแกะเปลือก 20 กลีบ4.น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง (ถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลเพิ่มได้นะครับ)5.เกลือปรุงรส 1 ช้อนชา6.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ(ส่วนผสมปรับได้ตามต้องการ )วิธีทำนำสวนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้มาปั่นรวมกัน ชิมดูและปรุงรสชาติเพิ่มได้ตามต้องการเมื่อเสร็จแล้วจะมีรสชาติเผ็ดๆเปรี้ยวๆหวานๆครบ 3 รสและมีกลิ่นหอมของผักชี แต่ถ้าใครไม่ชอบผักชีสามารถใช้ใบโหระพาแทนได้นะครับ เห็นมั้ยละครับว่ามันไม่อยากเลยในการทำ เพราะทุกอย่างเราสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบของเราได้เลย อันไหนที่ว่ามากไปเราก็ลดลง น้อยไปเราก็เพิ่มทุกสิ่งทุกอย่างอยู่ในการควบคุมของเราไม่เฉพาะเรื่องอาหารการกินแม้แต่การดำเนินชีวิตของเราถ้าอยากมีสีสันให้กับชีวิตเราก็สามารถแต่งเติมได้เพื่อให้ตัวเราเองมีความสุขกับสิ่งที่ทำ เรียบเรียงและเขียนบทความโดย:ผู้เขียนภาพประกอบโดย:ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
