ภาพโดยผู้เขียน สวัสดีค่ะ ทุกคน วันนี้เรามีเมนู "แกงป่าไก่" มาแชร์ให้ทุกคนได้ทำกินกัน น้ำแกงหอม ๆ ชวนหิว มื้อเย็นฟิน ๆ ทานข้าวพร้อมหน้ากัน ความสุขที่หาไม่ได้จากที่ไหนนอกจากบ้านเรา วันนี้เราใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกมีหนังติด ด้วยความชอบส่วนตัว ชอบกินค่ะ คนที่รักสุขภาพจะเลือกเป็นเนื้อไก่ส่วนอกก็ได้ เพราะเมนูนี้ถือว่าเป็นอีกเมนูที่ให้พลังงานต่ำ มีผัก น้ำแกงไม่มัน แถมยังอร่อยด้วย ภาพโดยผู้เขียน นอกจากมะเขือเปราะแล้ว เราจะใส่ถั่วฝักยาวเพิ่มไปด้วย และยังใส่ใบกะเพราเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนให้กับน้ำแกงด้วย งานนี้อย่าเผลอกินเพลินจนเกินไปเพราะความอร่อยล่ะ! น้ำหนักพุ่งจะมาโทษผู้เขียนไม่ได้นะคะ ฮ่าฮ่าฮ่า หยอกเล่นขำ ๆ เนาะ 😂 มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเล๊ย! ส่วนผสม 1. เนื้อไก่ 3 กรัม 2. มะเขือเปราะ 2 ลูก 3. ถั่วฝักยาว 4 ฝัก 4. ใบกะเพรา 5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 7. ผงชูรส 1 ช้อนชา 8. รสดี 1 ช้อนชา 9. น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ ภาพโดยผู้เขียน ส่วนผสมน้ำพริกแกง 1. พริกแห้ง 11 เม็ด 2. กระเทียม 1 หัว 3. หอมแดง 3 หัว 4. ข่าหั่น 1 ชิ้น 5. ตะไคร้ซอย1 ต้น ภาพโดยผู้เขียน - ตำข่า ตะไคร้ให้พอแหลก ใส่พริก กระเทียมลงไป ตำให้แหลก ใส่หอมแดง ตำให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ภาพโดยผู้เขียน วิธีการทำ 1. หั่นเนื้อไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้ ผ่าแบ่งมะเขือเปราะให้เป็น4แฉก และหั่นถั่วฝักยาวให้เป็นท่อนพอดีคำ นำมะเขือและถั่วฝักยาวที่หั่นแล้วแช่น้ำไว้ 2. ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกง คนให้ละลาย ใส่เนื้อไก่ลงไป รอเดือด ใส่มะเขือ ถั่วฝักยาว รอเดือดอีกครั้ง 3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส รสดี และน้ำปลาร้าต้ม ชิม ให้มีรสเค็ม เผ็ด กลมกล่อม ปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ 4. ใส่ใบกะเพรา คนให้ยุบ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ ภาพโดยผู้เขียน แกงร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะแล้วจ้า มา ๆ กินข้าวพร้อมหน้าพร้อมตา สูตรนี้เป็นสูตรเมนูแบบพื้นบ้าน ทางชนบทนั้นจะเน้นใส่น้ำปลาร้าลงไปในแกง หากใครที่ไม่ทานปลาร้า ลองปรับสูตรไม่ใส่ก็ได้นะคะ ยังไงก็ฝากติดตามเมนูใหม่ ๆ ได้นะคะ ไว้เจอกันใหม่จ้า