1938 to 2018 จากโอตารุ ฮอกไกโด สู่ กรุงเทพ โดยเชฟรุ่นหลาน Nakamura Takayuki “IF YOU WANT TO FEEL HOKKAIDO, IT MUST BE MASA ONLY” โอมากาเสะ คือการไปทานอาหารที่เชฟอยากจะนำเสนอให้ทานในรูปแบบของเค้า ซึ่งเราไม่สามารถสั่งได้ว่าจะทานอะไรบ้างในคอร์สนั้น ๆ แต่เราบอกเชฟได้ ว่าชอบอะไร ไม่ชอบอะไร หรือแพ้อะไรไหม สรุปสั้น ๆ โอมากาเสะคือการเสพศิลป์ในการลิ้มรสจากน้ำมือเชฟนั่นเอง ครั้งแรกกับโอมากาเสะ 16 อย่าง ใครที่กำลังคิดอยากลอง ตามดรีมมาดูรีวิวใต้ภาพกันเลย Starter: Hokkaido Vichyssoise (ซุปหอยเชลล์แบบเย็น) เนื่องจากดรีมเป็นคนที่ชอบทาน Hotate มาก ๆ อยู่แล้ว ถ้วยนี้คือคือที่สุดอะ ซุปเนื้อเนียน หอมละมุน อร่อยกลมกล่อม ทานแล้วหยุดไม่ได้ Sushi Prelude (seasonal sushi) ซูชิตามฤดูกาล เสริ์ฟมาให้ทั้งหมด 3 ชิ้น Sushi Prelude (seasonal sushi) Signature Appetizer: Squid Noodle by OTARU's Fisherman style ถ้าให้เลือกว่าชอบจานไหนที่สุด ก็คงจะเป็นจานนี้เลยค่ะ พิเศษมาก ๆ เรื่องมีอยู่ว่า ชาวประมงสมัยก่อนจะเอาปลาหมึกสด ๆ มาหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วเอาไปจุ่มกับไข่และซอสที่อยู่ในถ้วยข้าง ๆ บวกกับเอาไข่หอยเม่นไปคนให้เข้ากัน ขอบอกว่าอร่อยมาก หอมซอส รสชาติก็เข้มข้น Botan Shrimp เชฟแกะกุ้งให้ดูต่อหน้าเลย กุ้งสดมาก เนื้อหวาน บางทีอาจจะคาวไปสำหรับคนไม่กินของดิบ แต่มาแล้วก็ต้องลองนะ คำนี้เค้าจะเอาหัวกุ้งที่เหลือจากคำก่อนหน้ามาปั้นให้เราทานค่ะ ใครที่ชอบมัน ๆ หน่อย รับรองคำนี้ถูกใจแน่นอน Natural Summer Baby Salmon เนื้อยังไม่เฟิร์มเท่าแซลมอนผู้ใหญ่ เป็นแซลมอนเด็ก ประสบการณ์ว่ายน้ำยังน้อย แต่รสชาติถือว่าผ่าน Seasonal Side Dish หัวปลาหมึกยำ แซลมอนทอดและชีส Salmon Roe ไข่ปลาแซลมอนพร้อมข้าว ติดหนึ่งในสามคำที่อร่อยที่สุดในคอร์สนี้ Sea Urchin Juice ปกติเป็นคนไม่ทานไข่หอยเม่น แต่ของร้านนี้คือดีย์ เพราะนางเป็น signature item กินง่าย ไม่มีกลิ่นคาว อูนิในรูปเป็นมินิฮาร์ทด้วย อิอิ Hairy Crab Sushi ปูขน ปูเป็นปู สดจนได้รสชาติถึงน้ำทะเล แต่ก็ไม่หวานเหมือนปูนึ่งบ้านเรา Lean Tuna Marinated ทูน่าหมักซอสห่อด้วยสาหร่าย คำนี้ก็โอเค แต่ไม่ได้พิเศษมาก Fatty Tuna Hairy Crab Soup ซุปปูขน มีสาหร่ายสด ซดร้อน ๆ รู้สึกโล่งมาก ขนมไข่รูปหน้าเชฟ เนื้อเนียนนุ่ม ทานตัดกับสตรอว์เบอร์รี่พุดดิ้ง และนี่คือคำที่ 16 คำปิดท้ายของคอร์สนี้ สำหรับใครที่สนใจคอร์สโอมากาเสะ ทางร้านจะจัดเป็นรอบ ๆ วันละประมาณ 3 รอบ ส่วนราคาก็แตกต่างกันไปตามคอร์สที่เราเลือก แนะนำให้จองล่วงหน้าและสอบถามราคาโดยตรงกับทางร้าน ตามข้อมูลด้านล่างนะคะ Facebook: MASA Otaru Masazushi Website: http://masazushi.co.th Contact: 02 005 3800 Location: Icon Siam โซน Rose Dining ชั้น 4 #โอมากาเสะ #omakase #omakasebkk #sushilover #omakaselover #masazushi #sushi #sashimi #japanesefood Photo credit by pawangnittra อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
