เลือกมะเขือเทศราชินี มาทำสลัดผัก สดใหม่ ดูยังไงดี | บทความโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล หลายคนยังไม่รู้ว่า มะเขือเทศราชินีสามารถนำมาทานสดเป็นผัก นำมาใส่สลัดจากโปรด และทำส้มตำผลไม้ได้ด้วย โดยการทำสลัดผักที่มีมะเขือเทศราชินีลูกสีแดงสดใหม่ เป็นสิ่งที่ผู้เขียนทำประจำค่ะ เพราะชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของมะเขือเทศชนิดนี้ ทำให้การซื้อมะเขือเทศราชินีเป็นสิ่งที่ผู้เขียนมีประสบการณ์บ่อยมาก ดังนั้นในบทความนี้ผู้เขียนจะมาส่งต่อเคล็ดลับดีๆ สำหรับเลือกมะเขือเทศราชินี ดูยังไงดี แบบไหนน่าซื้อ แบบไหนสดจริง โดยเคล็ดลับในนี้เป็นวิธีการที่สามารถนำไปใช้ได้ง่ายๆ ที่อ่านจบรู้เรื่องและเข้าใจมองเห็นภาพ ฟังดูน่าสนใจแล้วใช่ไหมคะ? งั้นเรามาอ่านต่อกันเลยดีกว่าว่าต้องทำยังไงบ้าง ถ้าอยากได้มะเขือเทศราชินีคุณภาพดี ดังนี้ 1. ดูสีสัน นอกจากสีแดงสดใสที่เป็นสัญลักษณ์ของมะเขือเทศราชินีที่สุกกำลังดีแล้ว ยังมีรายละเอียดอื่นๆ ที่คุณผู้อ่านควรสังเกตเพิ่มเติมเพื่อให้มั่นใจได้ว่าได้มะเขือเทศคุณภาพดี มีดังนี้ค่ะ เฉดสีแดง: สีแดงของมะเขือเทศราชินีที่สุกงอมจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ บางพันธุ์อาจมีสีแดงเข้ม บางพันธุ์อาจมีสีแดงอมส้ม แต่โดยรวมแล้วสีแดงควรมีความสม่ำเสมอทั่วทั้งผลค่ะ ความมันวาว: ผิวเปลือกของมะเขือเทศราชินีที่สดใหม่จะมีความมันวาวเล็กน้อย ดูฉ่ำน้ำ การไล่สี: บางครั้งมะเขือเทศราชินีที่สุกกำลังดีอาจมีการไล่สีจากสีเขียวอ่อนๆ ที่ขั้ว ไปเป็นสีแดงเข้มที่ด้านล่างของผล ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกว่ามะเขือเทศสุกอย่างสมบูรณ์ รอยด่างสีอื่น: นอกจากรอยช้ำแล้ว ควรหลีกเลี่ยงมะเขือเทศที่มีรอยด่างสีอื่น เช่น สีน้ำตาล สีดำ หรือสีเหลือง เพราะอาจบ่งบอกถึงการเน่าเสียค่ะ โดยสิ่งที่ควรระวัง ได้แก่ มะเขือเทศสีเขียว: มะเขือเทศที่ยังมีสีเขียวอยู่มาก แสดงว่ายังไม่สุกเต็มที่ รสชาติอาจจะเปรี้ยว และเนื้อแข็ง มะเขือเทศสีแดงเข้มเกินไป: มะเขือเทศที่สีแดงเข้มเกินไปจนดูคล้ำ อาจจะสุกเกินไป เนื้ออาจจะนิ่ม และมีรสชาติไม่ดี มะเขือเทศที่มีรอยด่างสีเหลือง: รอยด่างสีเหลืองอาจเกิดจากการเน่า หรือการติดเชื้อรา 2. สัมผัสความแน่น นอกจากสีสันที่สดใสแล้ว การสัมผัสความแน่นของมะเขือเทศราชินีก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่บ่งบอกถึงความสดใหม่และคุณภาพของมะเขือเทศค่ะ เมื่อสัมผัสผลมะเขือเทศราชินีที่สุกกำลังดี คุณผู้อ่านควรรู้สึกว่า มีความแน่นตัว: ผลไม่นิ่มยวบหรือมีรอยบุ๋ม มีความตึงกระชับ: เมื่อบีบเบาๆ จะรู้สึกได้ถึงความแข็งแรงของเนื้อใน ไม่มีน้ำซึมออกมา: ผิวเปลือกไม่ควรมีน้ำซึมออกมาเมื่อกด ปกติแล้วมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวมาสดใหม่จะมีความแน่นและตึงกระชับ ผลที่นิ่มเกินไป หรือมีรอยบุ๋ม อาจจะสุกเกินไป หรือเริ่มเน่าเสียแล้ว และเมื่อเขย่าผลมะเขือเทศแล้วรู้สึกว่ามีเสียงดัง อาจบ่งบอกว่าภายในผลมีช่องว่าง หรือเริ่มเน่าเสียแล้วค่ะ 3. ดมกลิ่น นอกจากการดูสีสันและสัมผัสความแน่นแล้ว การดมกลิ่นก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้คุณผู้อ่านเลือกซื้อมะเขือเทศราชินีได้อย่างถูกต้องค่ะ กลิ่นของมะเขือเทศราชินีที่สุกกำลังดีจะมีความหอมเฉพาะตัวที่แตกต่างจากผลไม้ชนิดอื่นๆ ซึ่งเป็นตัวบ่งบอกถึงความสุกงอมและคุณภาพของมะเขือเทศ วิธีดมกลิ่นมะเขือเทศให้ดมใกล้ๆ ขั้วค่ะ เพราะกลิ่นของมะเขือเทศจะเข้มข้นที่สุดบริเวณขั้วผล โดยกลิ่นที่บ่งบอกความสดใหม่ มีดังนี้ กลิ่นหอมหวาน: กลิ่นหอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของมะเขือเทศราชินี จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆคล้ายกลิ่นผลไม้สุก กลิ่นอมเปรี้ยวเล็กน้อย: กลิ่นเปรี้ยวจะช่วยเสริมให้รสชาติของมะเขือเทศมีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือผิดปกติ: มะเขือเทศที่สดใหม่จะไม่มีกลิ่นเหม็น หรือกลิ่นเปรี้ยวจัดที่บ่งบอกถึงการเน่าเสีย 4. สังเกตขั้ว ขั้วมะเขือเทศ นั้นเปรียบเสมือนตัวแทนบ่งบอกถึงความสดใหม่ของมะเขือเทศลูกนั้นๆ เลยค่ะ เพราะถ้าขั้วยังสดใหม่ ก็มีความเป็นไปได้สูงที่ตัวมะเขือเทศเองก็จะสดใหม่ด้วยเช่นกัน ขั้วที่สดใหม่และแข็งแรง จะบ่งบอกว่ามะเขือเทศเพิ่งเก็บเกี่ยวมาไม่นาน ขั้วที่เหี่ยวเฉาหรือเปลี่ยนสี มักบ่งบอกว่ามะเขือเทศเก็บไว้นานแล้ว หรืออาจเริ่มเน่าเสีย ดังนั้นการสังเกตขั้วจะช่วยให้คุณผู้อ่านหลีกเลี่ยงการเลือกซื้อมะเขือเทศที่ไม่สดใหม่ได้ค่ะ และลักษณะของขั้วมะเขือเทศที่ควรเลือก มีดังนี้ สีเขียวสด: ขั้วมะเขือเทศที่สดใหม่จะมีสีเขียวสดใส ไม่ซีดจาง แข็งแรง: ขั้วมีความแข็งแรง ไม่เหี่ยว ไม่ยุบตัว ไม่มีรอยช้ำ: ขั้วไม่มีรอยช้ำ หรือรอยแตก ติดแน่นกับผล: ขั้วติดแน่นกับผลมะเขือเทศ ไม่หลุดร่วงง่าย 5. สังเกตความสะอาด ความสะอาดของมะเขือเทศนั้นสำคัญมาก เพราะมะเขือเทศมักจะสัมผัสกับดินและสิ่งสกปรกต่างๆ ในระหว่างการปลูกและเก็บเกี่ยว หากมะเขือเทศไม่สะอาด อาจมีเชื้อโรคหรือสารปนเปื้อนติดมาได้ ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพของผู้บริโภคค่ะ และวิธีสังเกตความสะอาดของมะเขือเทศให้ทำตามนี้ สังเกตผิวเปลือก: ผิวเปลือกของมะเขือเทศควรสะอาด ไม่มีรอยเปื้อนของดิน หรือสิ่งสกปรกอื่นๆ สังเกตบริเวณขั้ว: บริเวณขั้วมะเขือเทศควรสะอาด ไม่มีเศษดินติดอยู่ สังเกตบริเวณรอยแยก: หากมะเขือเทศมีรอยแยก ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งสกปรกเข้าไปอยู่ภายใน 6. ดูขนาด การเลือกขนาดมะเขือเทศที่เหมาะสมนั้นสำคัญมาก เพราะขนาดของมะเขือเทศจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของมะเขือเทศเมื่อนำไปประกอบอาหาร ซึ่งโดยทั่วไปแล้ว มะเขือเทศที่มีขนาดพอเหมาะ จะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวกลมกล่อม และเนื้อสัมผัสที่แน่น และเหตุผลที่ควรเลือกขนาดมะเขือเทศให้เหมาะสม ก็เพราะว่ามะเขือเทศที่มีขนาดพอเหมาะ มักจะมีรสชาติที่เข้มข้น หวานอมเปรี้ยวกำลังดี มะเขือเทศขนาดกลางมักจะมีเนื้อสัมผัสที่แน่น ไม่เละ ไม่แข็งเกินไป ซึ่งวิธีเลือกขนาดมะเขือเทศ มีดังนี้ ขนาดกลาง: มะเขือเทศขนาดกลางมักจะมีรสชาติที่ดีที่สุด และเหมาะสำหรับการนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ไม่เล็กเกินไป: มะเขือเทศที่เล็กเกินไป อาจจะมีเมล็ดเยอะ และเนื้อน้อย ทำให้ได้รสชาติที่ไม่เข้มข้น ไม่ใหญ่เกินไป: มะเขือเทศที่ใหญ่เกินไป อาจจะมีเนื้อที่แข็ง หรือรสชาติจืดชืด 7. ตรวจสอบรอยแตก รอยร้าวบนผิวมะเขือเทศเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น เช่น การกระแทก การบีบอัด หรือการเน่าเสีย ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของมะเขือเทศราชินีเมื่อนำไปประกอบอาหารค่ะ จากที่รอยแตกเป็นช่องทางให้แบคทีเรียเข้าไปทำลายเนื้อในของมะเขือเทศได้ง่าย ทำให้มะเขือเทศเน่าเสียเร็วขึ้น มะเขือเทศที่มีรอยแตก รสชาติจะไม่อร่อยเท่ามะเขือเทศที่สมบูรณ์ รอยแตกทำให้มะเขือเทศสูญเสียน้ำ ทำให้เนื้อแห้งและแข็ง และวิธีตรวจสอบรอยแตก มีดังนี้ สังเกตผิวเปลือก: ส่องดูผิวเปลือกมะเขือเทศให้ทั่ว โดยเฉพาะบริเวณขั้วและก้นผล สัมผัสเบาๆ: ใช้ปลายนิ้วสัมผัสผิวเปลือกเบาๆ เพื่อตรวจหารอยแตกที่อาจมองไม่เห็น ตรวจสอบรอยแยก: หากพบรอยแยก ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ารอยแยกนั้นไม่ลึกและไม่ขยายตัวค่ะ 8. เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า การเลือกซื้อมะเขือเทศจากแหล่งที่น่าเชื่อถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพราะจะช่วยให้คุณผู้อ่านได้มะเขือเทศที่มีคุณภาพดี สดใหม่ และปลอดภัยต่อการบริโภคค่ะ ซึ่งสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกซื้อจากแหล่งต่างๆ เช่น ความสะอาดของสถานที่: สถานที่ควรสะอาดและถูกสุขลักษณะ ความสดใหม่ของสินค้า: มะเขือเทศควรมีสีสันสดใส ผิวเรียบเนียน และไม่มีรอยช้ำ แหล่งที่มาของสินค้า: สอบถามผู้ขายเกี่ยวกับแหล่งที่มาของมะเขือเทศ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ ราคา: เปรียบเทียบราคาจากหลายๆ แหล่ง เพื่อเลือกซื้อในราคาที่เหมาะสม และทั้งหมดนั้นคือเคล็ดลับดีๆ สำหรับเลือกมะเขือเทศราชินีค่ะ ซึ่งในช่วงหน้าหนาวเราจะพบว่ามะเขือชนิดนี้มีออกมาวางขายจำนวนมาก การซื้อมะเขือเทศราชินีตามฤดูกาล ก็เป็นอีกแนวทางหนึ่งทำให้ได้มะเขือเทศคุณภาพดีได้ง่ายๆ ค่ะ ยิ่งได้นำเคล็ดลับในนี้ไปใช้ด้วย ยิ่งไม่พลาดแน่นอน เพราะผู้เขียนก็นำไปใช้เหมือนกันค่ะ โดยมักเลือกซื้อจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือค่ะ ที่จะดูเรื่องของสีสันก่อนเสมอ จากนั้นจะบีบดูความแน่น และสังเกตคร่าวๆ ว่ามีลูกที่มีน้ำซึมออกมาไหม ที่มักซื้อมาแค่พอดีใช้เท่านั้นค่ะ ยังไงนั้นอย่าลืมนำเคล็ดลับในนี้ไปใช้กันค่ะทุกคน ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา : พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ : สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดยผู้เขียน https://food.trueid.net/detail/nZ7MjDn3nndG https://food.trueid.net/detail/RLlkmRpZPRPy https://food.trueid.net/detail/mZ8PdV8eWR0Z เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
