เค้ก เป็นขนมหวานชนิดหนึ่ง ที่มีวิธีทำโดยการนำแป้งสาลีและไข่ผสมกัน แล้วนำเข้าไปอบเพื่อให้เกิดความนุ่มฟูของตัวเค้ก นิยมทำกันในเทศกาลงานมงคลต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานวันเกิด งานแต่งงานหรืองานที่ต้องการเฉลิมฉลอง ก็ล้วนแล้วแต่มีเค้กอยู่ด้วย เค้กนั้นเป็นขนมที่ทำกันทั่วโลก พบเห็นได้ง่ายและแต่ละคนนั้นก็จะมีวิธีทำ และมีสูตรเค้กที่แตกต่างกันออกไป เพื่อให้ได้เค้กที่มีรสชาติที่ตัวเองต้องการรับประทาน เค้กมักรับประทานเป็นของว่างหลังอาหาร ด้วยความนุ่มและอร่อย จึงทำให้ทั่วโลกสนใจต้องการที่จะไปเรียนทำขนมเค้กโดยเฉพาะ มีการเปิดเรียนทำเค้กในที่ต่าง ๆ เมื่อเรียนแล้วยังสามารถนำความรู้เหล่านั้นไปเปิดเป็นร้านเค้ก เพื่อประกอบอาชีพได้อีกด้วย พอพูดถึงเค้ก จูปิเตอร์เองก็ต้องนึกถึง " การอบ " ความยุ่งยากในขั้นตอนการทำ มีส่วนผสมเยอะ เตาอบก็ไม่มีจะทำอย่างไรซื้อกินที่ร้านง่ายกว่า แต่ราคาค่อนข้างสูง ถ้าวันนี้เราไม่ต้องใช้เตาอบจะง่ายกว่ามั้ย ใช้อย่างอื่นแทนเตาอบ ของใช้ที่มีเกือบทุกบ้าน นั่นก็คือ " หม้อหุงข้าว " มีไว้สารพัดประโยชน์จริง ๆ ทำได้หลายอย่างไม่ว่าจะเป็น หุง อุ่น ตุ๋น ต้ม นึ่ง หรือทั้งทอดทั้งผัดที่ทำได้ง่าย ๆ จากหม้อหุงข้าว เค้กที่ทำวันนี้จูปิเตอร์จะทำเป็นเค้กไข่ ( Foam Cake ) เป็นเค้กที่ขึ้นฟูโดยการตีฟองอากาศเข้าไปในไข่ เป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน เพราะด้วยขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากมากนัก คนทั่วไปก็สามารถทำได้ วัตถุดิบหาซื้อได้ทั่วไปตามร้านขายอุปกรณ์การทำขนมต่าง ๆ ซึ่งเค้กประเภทนี้ เราจะเห็นตามท้องตลาดที่ขายได้ง่ายและมีต้นทุนต่ำ ราคาจึงไม่สูงมากนัก หลาย ๆ คนคงจะเห็นตามโซเชียลต่าง ๆ ที่ทำเค้กโดยหม้อหุงข้าว ไม่ต้องง้อเตาอบ ทำให้จูปิเตอร์นึกอยากลองทำดูบ้างโดยที่ไม่ต้องใช้เตาอบ แล้วเค้กของเราจะไปรอดมั้ย โดยมีวัตถุดิบและมีขั้นตอนในการทำดังต่อไปนี้ วัตถุดิบ 1. แป้งเค้ก 60 กรัม 2. น้ำตาลทราย 60 กรัม 3. น้ำมันพืช 30 ml. 4. ไข่ไก่ 3 ฟอง 5. น้ำกะทิ ( หรือนมสด ) 60 ml. 6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกันก่อน จากนั้นเทแป้งเค้กใส่ในภาชนะ แล้วใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากันทีละฟอง เพราะเราต้องการให้ไข่แดงเข้ากับแป้งเค้ก เมื่อผสมไข่แดงกับแป้งเค้กเสร็จแล้วหน้าตาก็จะออกมาแบบนี้ 2. จากนั้นใส่น้ำกะทิลงไปคนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้จะต้องใช้เวลานานกว่าขั้นตอนอื่นนิดนึง เพราะเมื่อเราใส่น้ำกะทิลงไปมันจะทำให้แป้งเค้กกับไข่แดงจับตัวกันเป็นก้อน จึงทำให้ต้องคนไปจนกว่ามันจะเป็นเนื้อเดียวกัน 3. คนให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป ขั้นตอนนี้น้ำมันพืชจะทำให้เค้กมีความนุ่มและเบา โดยที่ไม่ต้องพึ่งสารเสริมใด ๆ ไขมันจะเคลือบแป้งไว้ไม่ให้แป้งสัมผัสกับน้ำ เพราะเวลาที่แป้งสัมผัสกับน้ำหรือของเหลว จะทำให้เกิดความเหนียว ถ้าคนแป้งกับน้ำนาน ๆ จะเป็นสาเหตุให้เค้กเหนียวได้ 4. นำไข่ขาวที่เราแยกไว้มาตีให้เกิดฟองหยาบ แล้วใส่น้ำตาลทีละนิดจนหมด ( ถ้าใส่น้ำตาลไปทีเดียว ฟองอากาศอาจจะยุบตัวได้และน้ำตาลจะละลายช้าด้วย ) แล้วใส่น้ำมะนาวตีให้เข้ากัน เหตุผลที่ใส่น้ำมะนาวลงไปเพราะแทนครีมออฟทาร์ทาร์ ซึ่งครีมออฟทาร์ทาร์จะช่วยทำให้ไข่ขึ้นฟูง่าย และทำให้ฟองอากาศที่ตีอัดเข้าไปมีความอยู่ตัวมากขึ้น ไม่ยุบตัวง่าย สิ่งที่แทนกันได้หากไม่มีครีมออฟทาร์ทาร์ คือ น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดา ใช้ในอัตราส่วนเดียวกัน 5. นำไข่ขาวที่เราตีมาใส่ผสมกับแป้งที่เราพักไว้ให้เข้ากัน 6. จากนั้นนำน้ำมันพืชไปทาลงในหม้อหุงข้าวให้ทั่ว เพี่อที่จะไม่ให้เค้กของเราติดหม้อหุงข้าว 7. เทแป้งเค้กที่เราเตรียมไว้ลงในหม้อหุงข้าว แล้วเคาะหม้อหุงข้าวลงกับพื้น 2 - 3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วปิดฝากดหม้อหุงข้าวได้เลย 8. คอยเช็กเค้กหม้อหุงข้าวของเราว่าสุกหรือยัง เพราะแต่ละบ้านมีหม้อหุงข้าวที่ไม่เหมือนกัน ดังนั้นเวลาที่ใช้ในการอบเค้กก็ไม่เมือนกัน เพราะระดับความร้อนที่ต่างกัน และคอยเช็กฝาหม้อหุงข้าวด้วย อย่าให้มีไอน้ำติดที่ฝาต้องคอยเช็ดฝาสม่ำเสมอเพราะไอน้ำที่ติดอยู่บนฝาจะหยดลงมาทำให้โดนหน้าเค้กได้ หน้าเค้กจะออกมาไม่สวย วิธีการเช็ก คือ ถ้าเราเปิดดูเค้กในหม้อหุงข้าว แล้วเราไม่แน่ใจว่ามันสุกหรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าข้างในยังเป็นน้ำอยู่มั้ย ถ้าข้างในยังเป็นน้ำอยู่ให้เรากดหม้อหุงข้าวต่ออีกครั้ง ทำไปจนกว่าเค้กจะสุก 9. เมื่อเค้กของเราสุกแล้ว ถอดปลั๊กแล้วทิ้งไว้สัก 10 นาที จากนั้นค่อย ๆ แซะขอบข้าง ๆ เค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟันและหาจานมารองหม้อหุงข้าวแล้วคว่ำหน้าเค้กลง ก็จะออกมาสวยงาม ข้อควรระวังในการทำ ครั้งแรกที่จูปิเตอร์ทำกินเองนั้นก็ไหม้เหมือนคนอื่นนั่นแหล่ะ เพราะเรากดหม้อหุงข้าวแล้วไม่ได้เช็กเค้กและเราก็กดหม้อหุงข้าวทิ้งไว้ ครั้งแรกจึงทำให้ตัวเค้กด้านล่างไหม้ กลิ่นไหม้ฟรุ้งไปกับกลิ่นเค้กที่สุกแล้ว แต่เค้กก็ยังนุ่มและหอมอร่อยอยู่ สามารถเพิ่มรสชาติได้โดยผงโกโก้ โอวัลติน ผงชาเขียว หรือกาแฟได้ หรืออาจจะแต่งหน้าเค้กแบบต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ เครดิตภาพทั้งหมดโดย : จูปิเตอร์