..... ธันวาคมแล้ว นครปฐม อากาศเย็นมาก คิดว่าจะทำอะไรเป็นเมนูมื้อกลางวันดี เพราะความเป็นใจของอากาศ ทำให้นึกถึงเมนู " หมูผัดขิง " เป็นเมนูสุขภาพที่คนทานขิงชอบคะ วัตถุดิบ ขิงซอย 100 กรัม เนื้อหมูหั่นแล้ว 250 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว หั่นตามยาว เห็ดหูหนูสด 150 กรัม ล้าง สะเด็ดน้ำพักไว้ คึ่นฉ่าย ตามชอบ ล้าง หั่นเป็นท่อน น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง น้ำมันสำหรับผัด เครื่องปรุง น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ นิดหน่อย ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น นิดหน่อย ซีอิ้วขาว ไว้ปรุงเพิ่มตอนสุดท้าย มาทำกัน... นำเนื้อหมูที่หั่นเรียบร้อยแล้ว หมักด้วย น้ำมันงา เกลือ ซอสหอย พริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาดให้เนื้อหมู ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัด ลงไปเล็กน้อย นำขิงลงไปผัดให้หอม ตักพักไว้ (การผัดขิงก่อนช่วยลดรสเผ็ดของขิง และทำให้มีกลิ่นหอม) ใส่หมูที่หมักลงไปผัด เติมน้ำเปล่าลงไป เล็กน้อย ผัดหมูให้สุก ใส่ขิงที่พักไว้ หอมใหญ่ เห็ดหูหนูสด ลงไป ผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งเติมน้ำได้คะ ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว หรือชอบรสไหนปรุงตามใจเลยคะ ได้อาหารจานโปรดเพื่อสุขภาพมาอีกจานแล้วค่า ขิงมีฤทธิ์ร้อน รสเผ็ด ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญในร่างกาย นอกจากจะทำอาหารแล้ว ยังทำเป็นเครื่องดื่มได้ ถ้าใครเป็นหวัดดื่มน้ำขิงอุ่นๆจะช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ดี ยังไงก็ดูแลตัวเองอย่าให้เป็นหวัดนะ ประโยชน์อื่นของขิง แก้อาการเมารถเมาเรือ กลิ่นของขิงถือเป็นกลิ่นที่แรง บวกกับการมีรสชาดที่เผ็ดอมเปรี้ยว จึงช่วยแก้อาการเมารถ เมาเรือได้ แก้ปัญหาผมขาดร่วง วิธีการ นำเหง้าขิงไปผิงไฟจนอุ่น นำมาตำให้แหลก จากนั้นนำมาพอกบริเวณที่มีผมขาดร่วง วันละ 2 ครั้ง จนกว่าอาการจะดีขึ้น หรือนำน้ำขิงสดคั้นผสมกับน้ำมันมะกอก นำมาหมักผม นวดให้ทั่วศีรษะทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จึงล้างออก วิธีนี้จะช่วยลดปัญหาผมขาดร่วงได้ดี พร้อมทั้งช่วยให้สุขภาพผมแข็งแรง นุ่มลื่น ไม่ขาดง่าย ช่วยลดอาการท้องอืด สำหรับใครที่มีอาการท้องอืดหรือรู้สึกว่าอาหารไม่ย่อย ขิงช่วยบรรเทาอาการได้ เพียงแค่จิบน้ำขิง หรือจะรับประทานสดๆก็จะช่วยรักษาอาการดังกล่าวได้ เพราะขิงเป็นสมุนไพรมีฤทธิ์ร้อน นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยขับลมและช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ (อ้างอิง www.honestdocs.co/benefits-of-ginger) เห็นประโยชน์ของขิงแล้ว ต้องซื้อไว้ประจำครัวแล้วละคะ เมนูอาหารที่เกี่ยวกับขิง ยังมีอีกมากเลย ไว้เมนูหน้ามาเจอกันอีกนะคะ