ต้มยำน้ำข้น อร่อยได้ง่าย ๆ กับคนอร์ซุปก้อนต้มยำ ต้มยำ เป็นอาหารประจำชาติไทย รสชาติจัดจ้านประกอบด้วยรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว และเค็ม และมีรสสัมผัสมันหอม ทานแล้วสดชื่นมาก เชื่อว่าประชากรส่วนใหญ่ของประเทศไทยชอบเมนูนี้ แล้วบทความนี้ฮานะก็จะพาเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำต้มยำน้ำข้นทานกันค่ะ และเพื่อความง่ายในการทำเมนูต้มยำเรามีตัวช่วยในการทำเมนูนี้ด้วยนี้เลย คนอร์ซุปก้อนต้มยำค่ะ คนอร์ซุปก้อนต้มยำนี้จะช่วยให้ต้มยำของเรามีความอร่อย ปรุงง่าย และไม่ต้องเสียเวลาเคี่ยวน้ำซุปนานค่ะ กล่องเล็ก ๆ 6 บาทเท่านั้นค่ะ ครั้งนี้ฮานะจะทำเป็นต้มยำรวมน้ำข้นนะคะ ปะเราไปเริ่มทำต้มยำกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนประกอบ 1. กุ้งสด 500 กรัม 2. ปลาหมึก 200 กรัม 3. เนื้อไก่ 200 กรัม 4. ข่า 2 ช้อนโต๊ะ 5. ตะไคร้ 2 ต้น 6. พริกสด 27 เม็ด 7. กระเทียม 3 กลีบ 8. ผักชีฝรั่ง 3 ต้น 9. ต้นหอม 2 ต้น 10. ผักชี 2 ต้น 11. มะเขือเทศ 1 ลูก 12. ใบมะกรูดฉีกกลาง 5 ใบ 13. คนอร์ซุปก้อนต้มยำ 2 ก้อน 14. น้ำเปล่า 500 มิลลิตร 15. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 16. เกลือป่น 1 ช้อนชา 17. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 18. ซอสปรุ่งรส 2 ช้อนโต๊ะ 19. ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 20. นมสด 5 ช้อนโต๊ะ 21. มะนาว 1 ลูก (ถ้ามีเห็ดฟางใส่ด้วยจะอร่อย แต่ช่วงนี้ไม่มีจึงไม่ได้ใส่จ้ะ) วิธีทำ 1. เตรียมวัตถุดิบเนื้อสัตว์ - แกะเปลือกกุ้ง ล้าง ผ่ากลางหลัง - ปลาหมึก ล้างทำความสะอาด ลอกหนังออก ตัดแต่งปลาหมึก - ไก่ ล้าง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2. ตรียมวัตถุดิบแต่งกลิ่น และรส - หั่นตะไคร้ ข่า รากผักชี แล้วทุบเตรียมไว้ - ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ หั่นเตรียมไว้ - พริกสด กระเทียมโขลกกับเกลือให้ละเอียด 3. ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือด นำซุปก้อนคนอร์รสต้มยำลงไปต้ม 2 ก้อนเพื่อความเข้มข้นของน้ำซุป เมื่อซุปก้อนละลายแล้วใส่ แล้วใสส่วนผสมในข้อที่ 2 ลงไป โดย ข่า ตะไคร้ รากผัก ตามด้วยพริกสดกระเทียมที่โขลกแล้ว 4. เติมส่วนผสมเนื้อสัตว์ กุ้ง ปลาหมึก ไก่ ลงไป ในขั้นตอนนี้ไม่ต้องคนนะคะ ใส่แล้วปิดฝาไปสักพัก ประมาณ 2-3 นาที 5. เมื่อเนื้อสัตว์ใกล้สุกดีคนเล็กน้อยเติมผักแต่งกลิ่น ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด และมะเขือเทศ แล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส ซอสปรุงรสแนะนำใส่ตามชอบไม่ต้องปรุงตามที่บอกก็ได้นะคะ เพราะแต่ละคนมีความชอบที่ต่างกัน 6. เมื่อปรุงรสแล้วปิดฝา เร่งไฟให้น้ำเดือด สักประมาณ 1-2 นาที เปิดฝาอีกครั้ง แล้วคนส่วนผสม แล้วเติมน้ำมะนาว ลงไป ปิดฝาอีกครั้ง เร่งไฟ ให้น้ำเดือด แล้วปิดแก๊สได้เลย ถ้าเติมนมจะกลายเป็นน้ำข้น ถ้าเราไม่เติมนมจะเป็นต้มยำน้ำใส่ค่ะ (ไม่ต้องคนส่วนผสมนะปิดฝาให้น้ำเดือด ในขณะที่น้ำเดือด ส่วนผสมจะเข้ากันเองค่ะ) แค่นี้เราก็ได้ต้มยำอร่อย ๆ ทานกับข้าวเย็นนี้แล้วค่ะ การทำกับข้าวเอง เราจะสามารถเลือกรสชาติ วัตถุดิบที่เราชอบได้ เช่นในเมนูนี้ เราชอบกุ้ง ก็ใส่กุ้งเยอะ ชอบเผ็ดก็ใส่พริกเยอะ อร่อยในแบบของเรา ปลอดภัยด้วย ลองทำทานกันดูนะคะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย ฮานะ