ข้าวซอยยูนนาน เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่หารับประทานได้ยากแล้วในสมัยนี้ กับข้าวซอยยูนนาน หรือข้าวซอยฮ่อ ซึ่งปกติแล้วหาทานได้แถบภาคเหนือของบ้านเรา แต่ต้องบอกก่อนเลยว่า เราไม่เคยทานอาหารชนิดนี้มาก่อน จนคุณราม มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซั่น3 ได้โพสต์ขายอาหารชนิดนี้ทางFacebook จึงมีความรู้สึกสนใจ และอยากลองชิม โดยคุณรามกล่าวว่า ข้าวซอยฮ่อตำรับนี้ ได้ประยุกต์และปรับสูตรให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น ด้วยน้ำจิ้มไก่และน้ำพริกเผาสูตรพิเศษที่มีความหอมและเข้มข้น และยังสามารถเลือกรับประทานได้ทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง เราได้ลองสั่งมาสองชุด เพื่อที่จะได้ลองทานทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง ตอนรับของก็แอบตกใจเพราะไม่คิดว่าเครื่องจะเยอะและแน่นขนาดนี้ โดยใน 1 ชุดจะประกอบไปด้วย ไก่สับ ที่มาเป็นสะโพกไก่ทั้งชิ้นพร้อมไก่สับผัดผักกาดดอง มะนาว 1 ซีก เส้นที่ให้มาคือเส้นข้าวซอยฮ่อ ที่มีลักษณะเหมือนเส้นบะหมี่ผสมเส้นขนมจีนลวกมาให้แล้วเสร็จสรรพ และยังมีเครื่องปรุงตลับเล็กตลับน้อย ประกอบด้วย งาคั่วบด ถั่วลิสงคั่วบด น้ำจิ้มไก่ที่หน้าตาเหมือนซีอิ๊ว และน้ำพริกเผา วิธีรับประทานก็คือ คลุกทุกอย่างรวมกันเลยสำหรับแบบแห้ง และต้องไม่ลืมบีบมะนาวลงไปด้วยนะคะ สำหรับแบบน้ำก็อุ่นน้ำซุปให้ร้อนและใส่เครื่องทั้งหมดลงไปเช่นกัน สำหรับรสชาติตอนแรกคิดว่าจะออกเลี่ยน แต่กลายเป็นว่าแบบแห้งนั้นรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน เค็ม เผ็ด เปรี้ยว ไก่ก็นุ่มหอม การที่ใส่มะนาวลงไปนั้นเป็นตัวเชื่อมให้รสชาติทั้งหมดเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ ถ้าจะอธิบายให้เห็นภาพก็คล้ายๆทานข้าวมันไก่ที่เป็นแบบเส้น แต่รสจัดกว่า คือชอบมากค่ะ ในส่วนของแบบน้ำ ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ น้ำซุปหอมกลมกล่อมทานแล้วคล่องคอ ส่วนตัวชอบแบบแห้งมากกว่าเพราะว่าเข้มข้นดีค่ะ ปริมาณที่ให้มาก็ถือว่าเยอะพอสมควร ทานแล้วอิ่มยาวๆ 1 ชุด ราคา 120 บาท ยังไม่รวมค่าส่งค่ะ หรือสามารถนัดรับได้ที่วงเวียนใหญ่หรือกรุงเทพกรีฑา หรือสามารถเข้าไปสอบถามรายละเอียดได้ที่ Facebook ของคุณรามเลยค่ะ Sorakom Kaewsamerta ใครที่สนใจอยากลองอาหารหาทานยากแบบนี้ก็ลองสั่งมาทานกันดูนะคะ * ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน