สวัสดีค่ะ มาชวนทำ "แกงบะหนุน"อีน้องผู้เขียนเป็นคนเหนือมาชวนทำเมนูเหนือๆ ลำแต้ๆ แค่ทำง่ายๆทานเองได้สบายๆค่ะ บะหนุน ภาษาเหนือ แปลว่า ขนุนภาษากลางค่ะ ภาศาอีสาน เรียก บักมี่ค่ะ มีเชื่อเรียกที่ไม่เหมือนกันแต่ละภาค ส่วนตัวแล้ว ขนุนในภาคกลางไม่พบว่านำมาทำทานในลูกขนุนดิบ นะคะผู้เขียนยังไม่เคยทานค่ะ มีแต่ภาคกลางจะทานขนุนตอนสุกเท่านั้น แต่ภาคใต้ก็ยังไม่พบการนำมาทำเมนูทานดิบลูกขนุน อาจมีทำทานแต่แค่ผู้เขียนยังไม่เคยเจอหรือเคยทานก็ได้ค่ะ ที่ชัดเจนและทำทานลูกขนุนดิบจะทางภาคเหนือที่นำมาแกง นำมาตำและทางภาคอีสานนำมาทำเมนูซุปขนุน ทานกันวันนี้ผู้เขียนจะชวนมาทำแกงขนุน หรือแกงบะหนุน ทางภาคเหนือนะคะ ปกติทั่วไปคนเหนือจะแกงใส่เนื้อไก่ เนื้อหมูนะคะ แต่ผู้เขียนจะแกงไม่ใส่เนื้อนะคะแกงใส่ผักแทนนะคะ เพราะผู้เขียนชอบทานผักรักสุขภาพ และเป็นคนที่ชอบทานแกงขนุนค่ะ อร่อยหรือไม่อร่อยไม่ได้อยู่ที่ใส่เนื้อไหมค่ะ แกงไม่ใส่เนื้อก็อร่อยได้ด้วยตัวขนุนที่หวานอยู่แล้วอร่อยอยู่แล้ว แล้วต้องใส่เนื้อให้ย่อยยากทำไมละค่ะ ถูกไหมวัตถุดิบ/เครื่องปรุงขนุนดิบพริกสดรากผักชีน้ำปลาร้าน้ำปลาชะอมมะเขือเทศต้นหอมผักชีกระเทียมหอมแดง12.ผงชูรสวิธีทำนำขนุนดิบไปปลอกเปลือกและหั่นพอดีคำตั้งน้ำร้อนใส่บะหนุนตำพริกสดรากผักชีหอมแดงตำละเอียดนำใส่หม้อที่ต้มขนุนใส่น้ำปลาร้าน้ำปลายอดผักชะอมมะเขือเทศหั่นผงชูรสต้นหอมผักชีชิม/ปรุงเพิ่มตามต๋องการตักใส่ถ้วยแค่นี้ก็เสร็จสิ้นเมนู "แกงบะหนุน" หรือแกงขนุน ทำแบบเหนือๆไม่ใส่เนื้อไม่ใส่น้ำตาล ทานเพื่อสุขภาพไม่อ้วน ย่อยง่ายสบายท้องค่ะ หน้าตสเมนู แกงละหนุน ออกมาน่าทานค่ะเมนูนี้ บะหนุนขาวๆหวานๆตัดกับสียอดชะอมเขียวดูสดน่าทานสีมะเขือเทศ สวยงามมาก น้ำแกงนัว ดูเข้มข้น แกงง่ายๆสไตล์อาหารบ้านๆติดดิน ค่ะรสชาติ อร่อยกลมกล่อมเครื่องปรุงน้ำแกงเข้าเนื้อขนุน หรือบะหนุนมสก ทานอร่อยมากเลยน้ำปลาร้าแซ่บ ลำมากใส่เมนูนี้อร่อย นัวแซ่บ ลำแต้ๆค่ะ รสชาติคล้ายๆ แกงเลียงใส่ชะอม แต่อร่อยกว่าเยอะ เพราะขนุนหวานนิ่มมาก กัดโดนเนื้อคืออร่อยเหาะไปเลยค่ะจะทานกับข้าวเหนียวก็อร่อยลำขนาดเจ้า หรือจะทานคูข้าวสวยก็รวยแซ่บ แบบฟินอินรสชาติอร่อยเวอร์เบอร์1ถึงใจสุดๆ ผู้เขียนนำเมนู แกงบะหนุน มาชวนให้ลองทำตาม รับรสอร่อยกับเมนูนี้กันค่ะ อย่าลืมลองแกงทำทานกัน นะคะ ผู้เขียนรับประกันความอร่อยค่ะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป