มาสเตอร์พีซ คือ ความหมายของคำว่า "กอลจัก" หรือ "Guljak" ร้านอาหารชื่อดังจากเกาหลี ที่ตอนนี้มาเปิดสาขาแรกในประเทศไทยแล้ว ที่ ICONSIAM ชั้น 6 Guljak Topokki Chicken คือร้านต๊อกป๊กกี และไก่ทอด สูตรเฉพาะ ต๊อกป๊กกีจะใช้น้ำซุปดั้งเดิมเกาหลีแท้ๆ สูตรเก่าแก่กว่าร้อยปี และไก่ทอดสูตรพิเศษที่กรอบนอกนุ่มในและมีซอสที่หลากหลาย ความดีงามและแตกต่าง คือ การมีต๊อกป๊กกี และไก่ทอด ที่หลากหลายมากๆ และนี่คือ 8 เมนูควรลองที่จะมารีวิวให้ได้อ่านกัน Original Topokki Soup (ซุปต๊อกป๊กกีออริจินัล) น้ำซุปสูตรพิเศษ ที่ร้านเน้นมาก ให้เข้ากับความหนึบของต๊อกป๊กกี ซึ่งตัวต๊อกก็นุ่มหนึบ ไม่เละเหลวเหมือนที่เคยทาน ต๊อกที่นี่จะเด้งๆ เคี้ยวเพลิน ก่อนทานจะนำชีสมาโรยหน้าก่อน ซึ่งตัวชีสก็เหนียวนุ่มตัดรสชาติเผ็ด แบบออริจินัลนี้สามารถเลือกความเผ็ดได้ 3 ระดับ ที่ได้รีวิวคือระดับกลาง ซึ่งก็เผ็ดแบบน่าจะถูกใจคนไทย Guljak Original Fried Chicken (ไก่ทอดต้นตำรับกอลจัก) คือเมนูที่ต้องทานคู่กันกับเมนูแรก โดยเอาไก่ทอดต้นตำรับลงไปจิ้มในหม้อต๊อกได้เลย ตัวไก่ที่กรอบนอกนุ่มในจะเข้ากับน้ำซุปมาก เสิร์ฟมาพร้อมเฟรนช์ฟรายและมีซอสสำหรับจิ้ม 2 แบบ เป็นซอส Sweet and Chilli และ Garlic Sauce มีการโรยผงสูตรพิเศษไว้ด้านบน จึงทานเลยก็ได้ อร่อยแบบไม่ต้องจิ้ม หรือจะจิ้มก็อร่อย Rice Ball (ข้าวปั้นสาหร่ายเกาหลี) อย่าคิดว่าธรรมดาหาได้ทั่วไป เพราะสูตรของกอลจัก คือ จะมีข้าวสวยคลุกสาหร่าย งาขาว น้ำมันงา ให้คนทานปั้นกันเอง ให้ได้ขนาดตามที่ต้องการ ก่อนทานให้นำน้ำต๊อกหม้อแรกราดลงไปจะเข้ากันดีมาก หรือจะทานปกติก็อร่อยหอม เมนูนี้คนเกาหลีฮิตมาก Buedae Topokki Soup (ซุปบูเด ต๊อกป๊กกี) มาที่อีก 1 หม้อ เป็นอาหารเกาหลีที่คนไทยคุ้นเคย "บูเดจิแก" เข้าถึงถูกปากคนไทย และเป็นเมนูฮิตอยู่แล้ว แต่สูตรของกอลจักจะแตกต่างตั้งแต่ความหนึบของต๊อก ที่อธิบายไปในเมนูแรกแล้วว่าเด้งหนึบไม่เละ แฮมกับไส้กรอกที่ใช้ก็รสชาติดีเข้ากัน บวกกับวุ้นเส้นเกาหลีที่เหนียวนุ่ม Yukgaejang Topokki Soup (ซุปยุกเกจัง ต๊อกป๊กกี) คือเดอะเบสท์ของค่ำคืนนี้ น้ำซุปหอมมาก ไม่เผ็ดมาก รสชาติกำลังกลมกล่อม พีคที่เนื้อวัวที่ใช้ นุ่มบาง ไม่เหนียว ยุกเกจังเป็นอาหารที่คนเกาหลีชอบทานเวลาที่เหนื่อยหรืออ่อนเพลีย เวลาที่กินจึงจะรู้สึกสดชื่น เพราะเนื้อวัวมีโปรตีนและธาตุเหล็ก ส่วนต้นหอมเกาหลีจะเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ชาววังเกาหลีสมัยก่อนก็ชอบทานยุกเกจังในฤดูหนาว Kanpung Chicken (ไก่ทอดกันปุง) เมนูไก่ทอดรสเผ็ด พิเศษตรงที่จะมีกลิ่นของชาร์โคล เพราะว่านำไปผัดให้ได้กลิ่นหอมของถ่าน ซอสจะเผ็ดนิดๆ เค็ม เปรี้ยวหวาน หนังไก่จะกรอบเป็นพิเศษ Soy Sauce Nurungji Chicken (ไก่ทอดซอยซอสและนูรุงจี) อีก 1 เมนูไก่ทอดที่กอลจักภูมิใจนำเสนอ เสิร์ฟมาพร้อมนูรุงจี หรือข้าวทอดสไตล์เกาหลี ส่วนซอสที่ใช้เป็นซอสกาลบิสูตรดั้งเดิม เผ็ดไม่มาก ที่กอลจัก จะไม่ได้ใช้ไก่แช่แข็ง แต่ใช้ไก่สดทุกวัน นำมาหมักนาน 12 ชั่วโมง และนำมาขายภายใน 24 ชั่วโมงก็จะเปลี่ยนไก่ชุดใหม่ เพื่อรักษาคุณภาพ และรสสัมผัสของไก่จะแตกต่างออกไป เพราะเป็นไก่สดทุกๆ วันไม่ได้ผ่านการแช่งแข็ง Lemon Cream Prawn Chicken (ไก่ทอดเลมอนครีมและกุ้ง) ถ้ากินเผ็ดไม่เก่ง หรืออยากตัดรสชาติเผ็ดของจานอื่นๆ แนะนำเมนูนี้ เพราะว่า รสชาติจะออกไปทางเปรี้ยวนำ หอมหัวใหญ่ด้านบนก็ซอยละเอียดให้ความรู้สึกสดชื่นตัดเลี่ยนดี กอลจัก มีสาขาแรกอยู่ที่จังหวัดคยองกี เปิดเมื่อปี 2014 และขยายสาขาอย่างรวดเร็วตอนนี้ในเกาหลีมีมากกว่า 150 สาขาแล้ว ส่วนหนึ่งเป็นเพราะต๊อกป๊กกีและไก่ทอด คืออาหารยอดฮิตของคนเกาหลีอยู่แล้ว และอีกอย่างเป็นเพราะคุณภาพของอาหาร ที่ยังคงความดั้งเดิม และการจับคู่ระหว่างต๊อกและไก่ทอด ให้ทานด้วยกันได้แบบลงตัว อาหารจะเฉลี่ยราคาอยู่ที่ 79 - 500 บาท ซึ่งภาพหม้อที่รีวิวเป็นไซส์ Regular ซึ่งเยอะมากจุกๆ สำหรับ 3 คน 1 หม้อสบายๆ ถ้ามา 4 คนขึ้นไปก็จะมีไซส์ใหญ่ Large ราคาประมาณ 400 บาทต่อหม้อ ส่วนไก่ทอด ราคาตั้งแต่ 169 บาท ไปจนถึง 399 บาทเท่านั้น มี 2 ขนาดเช่นกัน สามารถเลือกได้ด้วยว่าจะทานปีก หรือ ไก่ไม่มีกระดูก กอลจัก อยู่ที่ไอคอนสยาม ชั้น 6 โซนใกล้แม่น้ำเจ้าพระยา เปิดทุกวัน 11.00-22.00 น. หรือจะสั่งผ่านช่องทาง Food Delivery ก็ได้ตอนนี้มีโปรโมชั่นลด 50% สำหรับการสั่งผ่านไลน์แมน จนถึง 29 กันยายน และมีโปรโมชั่นเช็กอินและกดไลค์ รับเฟรนช์ฟรายฟรีจนถึงสิ้นเดือนกันยายน อยากให้มาลอง กอลจักต๊อกป๊กกี-ชิกเก้น อาหารเกาหลีคุณภาพ เมนูหลากหลาย ในราคาที่เข้าถึงได้ เรื่องโดย: Sandtar ภาพโดย: Jacky