"กล้วยทอด" หรือกล้วยแขก ที่เราๆรู้จักกันทั่วไปนั่่นเอง บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบและนิยมมาก เป็นเมนูที่มีมานานตั้งแต่สมัยโบราณ กล้วยทอดมีส่วนผสมที่สำคัญ คือ กล้วยน้ำว้าขาว แป้ง และน้ำตาล รสชาติของกล้วยทอดไม่หวาานมาก สามารถรับประทานเป็นขนมหรือเป็นอาหารว่างได้เพลินๆกันเลยจ้า ว่าแล้วใครที่อยากทำกล้วยทอดทานเอง ก็ทำกันได้ง่ายๆ ตามนี้เลยจ้า # สูตรกล้วยทอด# 1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 25 กรัม 2.แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม 3.แป้งทอดกรอบโกกิ 75 กรัม 4.มะพร้าวขูด 75 กรัม 5.กอย 20 กรัม 6.ผงฟู 1 ช้อนชา 7.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 8.น้ำตาลมทราย 70 กรัม 9.งาขาว 50 กรัม 10.น้ำเปล่า 135 กรัม 11.น้ำปูนใส 125 กรัม 12.กล้วยห่าม 1 หวี 13.น้ำมันพืช 1 ลิตร # วิธีทำ# 1.นำกอยแห้ง มาล้างทำความสะอาด แล้วแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างกอยด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง บีบน้ำออกวางบนตะแกรง พักให้กออยสะเด็ดน้ำ 2.นำแป้งข้้าวเจ้า แป้งสาลีเอนกประสงค์ แป้งโกกิ เกลือป่น ผงฟู ผสมรวมกัน ใส่น้ำปูนใส น้ำเปล่า น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย 3.นำมะพร้าวขูด กอย และงา ใส่ตามส่วนผสมข้อที่ 2 คนให้เข้ากัน พักไว้ 4.นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก และล้างให้สะอาด 1 ผล ผ่าตามยาวของผลกล้วยให้ได้ 3 ส่วน ใส่ผสมลงในแป้งทอด 5. นำน้ำมันพืชใส่กะทะตั้งไฟแรง รอน้ำมันร้อน ค่อยๆหย่อนกล้่วยที่คลุกแป้งทอดลงไป โดยกระจายชิ้นกล้วยไม่ให้ซ้อนทับกัน รอจนกล้วยเริ่มเหลือง ใช้ตะหลิว ค่อยๆพลิกกลับกล้วยทอด เอาอีกด้านลงไปในน้ำมัน และเบาไฟให้แรงปานกลาง รอจนกล้วยทอดเป็นสีเหลืองเข้ม ตักกล้วยทอดขึ้นไว้ในตะแกรงทิ้งให้สะเด็ดน้ำมัน รอให้ความร้อนลดลง จัดใส่จานเสริฟ # ทริค # 1.ถ้าต้องการให้แป้งติดกล้วยทอดปริมาณมาก ให้ลดน้ำเปล่าลงจะทำให้แป้งทอดข้นและหนืด ติดกล้วยมากขึ้น 2.ถ้าชอบหวานให้เติมน้ำตาลทรายเพิ่ม 50 กรัม 3. การทอดไฟอ่อนจะทำให้กล้วยอมน้ำมัน 4.ถ้าไม่ใส่น้ำปูนใส แป้งทอดจะกรอบน้อยและเหนียว กล้วยทอดสูตรนี้ ให้รสหวานนำ เค็มตาม มีความมันจากมะพร้าวขูด มีความหอมจากงา รสกล้วยผสมผสานแป้งทอดกล้วย ที่มีส่วนผสมของงา และกอย ทำให้กล้วยทอดสูตรนี้มีรสสัมผัส กรอบนอก นุ่มใน เนื้อกล้วยไม่หวานมาก และอมน้ำมันน้อย เนื่องจากเลือกใช้กล้วยห่าม ซึ่งมีเนื้อกล้วยที่แข็งกว่า จึงไม่ค่อยอมน้ำมันเท่ากล้วยสุกงอมนั่นเอง และสูตรนี้เป็นสูตรกล้วยทอดที่เน้นเนื้อกล้วยมากกว่าแป้ง ทำให้กล้วยทอดที่ได้มีแป้งติดเนื้อกล้วยน้อย เรียกได้ว่าได้รับประทานกล้วยทอดกันเน้นๆเลยจ้า เครดิตภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลตโดย arfamolija/ ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw/ ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bw หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
