"แกงเผ็ดหน่อไม้ดอง" สูตรนี้เป็นแกงเผ็ดสูตรบ้านๆ ใช้น้ำมันผัดพริกแกงแทนกะทิ เน้นหน่อไม้ดองรสจัดจ้าน แกงเผ็ดหน่อไม้ดอง เป็นเมนูอาหารไทย ที่มีมานาน ใช้พริกแกงที่มีส่วนผสมของ พริกแห้ง หอม กระเทียม กระชาย ตะไคร้ ผิวมะกรูด กะปิ และเกลือ เป็นส่วนผสม เน้นรสชาติเผ็ดร้อนจากพริกแห้ง ใส่หน่อไม้ดองและเนื้อสัตว์ ช่วยให้รสชาติแกงเผ็ดที่ได้มีความแซ่บมากขึ้น ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก #สูตร# 1.หน่อไม้ดอง 1 ถ้วยตวง 2.เนื้อหมู 200 กรัม 3.พริกอ่อน 5 เม็ด 4.กะเพรา 1/2 ถ้วยตวง 5.พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง 7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันพืช 1 ทัพพี่ # วิธีทำ # 1.นำหน่อไม้ดองมาล้างน้ำเปล่าหลายๆครั้ง แล้วนำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ 2.นำเนื้อหมูไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้น พอดีคำ ไม่หนาเกินไป 3.นำพริกอ่อนมาล้างน้ำเปล่า แล้วหั่นเฉียงๆ ตามยาวของเม็ดพริก 4.นำใบกะเพรามาเด็ดเอาแต่ใบและดอก แล้วนำไปล้างน้ำเปล่าพักไว้ 5.นำน้ำมันใส่กะทะ ยกขึ้นตั้งไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนลดไฟให้อ่อนลง ใส่น้ำพริกแกง ผัดให้หอม ระหว่างผัด เติมน้ำเล็กน้อย 6.เมื่อพริกแกงหอม เติมน้ำเปล่าที่เหลือลงไป รอน้ำเดือด ใส่เนื้อหมู รอจนเนื้อหมูสุก ใส่หน่อไม้ดอง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน รอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่พริกอ่อน กะเพรา ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว ยกลง จัดเสริฟพร้อมข้าวสวย * ทริค * 1.ก่อนปรุงรสให้ชิมน้ำแกงเผ็ดก่อน เนื่องจากรสของหน่อไม้และพริกแกง ที่ใช้อาจมีรสชาติแตกต่างกันตามแหล่งที่ซื้อ 2.ถ้าไม่ชอบหน่อไม่เปรี้ยว ให้นำหน่อไม้ดองไปลวกในน้ำเดือดก่อนนำมาแกง จะทำให้หน่อไม้ดองจืดขึ้น 3.สามารถเลือกใช้เนื้อสัตว์อื่นๆได้ตามความชอบ 4.ควรเลือกใช้หน่อไม้ดองใหม่ ไม่ขม ไม่มีกลิ่นเหม็น แกงเผ็ดหน่อไม้ดองสูตรนี้ เป็นแกงเผ็ดที่มีความมันเล็กน้อย และมีรสเปรี้ยวจัดจ้าน จากหน่อไม้ดอง ผสมผสานรสชาติของเนื้อหมู มีความเผ็ดค่อนข้างมาก อัดแน่นด้วยเครื่องเทศสมุนไพรไทยจากเครื่องแกง และมีความหอมจากกะเพรา ช่วยดับกลิ่นหน่อไม้ดองได้ดี รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารมื้อนี้ได้ดี ลองทำกันดูน้าา คอนเฟิม อร่อยมากกภาพหน้าปกคกแต่งเทมเพลต โดย BlesStudio /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw/ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bwเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
