วันนี้จะชวนทำขนมกันจ้า เนื่องจากมีกล้วยไข่ที่ซื้อมาตั้งแต่อาทิตย์ก่อน อยู่ในตู้เย็นคือสีด้านนอกจะดำคล้ำแล้วละแต่ยังไม่เสียนะคะ งอมมากจะทิ้งก็เสียดาย เลยจะทำขนมให้กับเด็ก ๆ ผู้หิวทั้งวันกัน 555 คือปิดเทอมเด็ก ๆ ก็จะเปิดกันแต่ตู้เย็นถามหาแต่ของกินกันทั้งวัน ที่ค่าไฟขึ้นไม่ใช่ อะไรหรอกนะ เปิดตู้เย็นกันหาของกินกันทั้งวันนั้นเอง มาค่ะมาดูกันจากกล้วยดำ ๆ จะนำมาแปลงร่างให้กลายเป็นขนมน่ากินได้อย่างไร มาดูกันค่ะ กับเมนู กล้วยไข่ทอดไส้ช็อกโกแลตลาวา สูตรแป้งทอดกรอบ ง่ายง๊าย แค่ชื่อก็อร่อยแล้ว วัตถุดิบ 1. กล้วยไข่สุกจัด 5 ลูก 2. แป้งทอดกรอบ 6 ช้อนโต๊ะ 3. ไข่ไก่ 1 ฟอง 4. เกล็ดขนมปัง 3/4 ถ้วยตวง 5. ผงโกโก้ 2 ช้อนชา 6. นมข้นหวาน 2 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำกล้วยปอกเปลือกออกให้หมด แล้วบี้ขยำเนื้อกล้วย 2. ใส่แป้งทอดกรอบ 6 ช้อนโต๊ะลงไป เนื้อกล้วยนวดขยำให้เข้ากัน 3. นำผงโกโก้กับนมข้นหวานมาผสมให้เข้ากัน ให้เป็นโกโก้ลาวา 4. นำส่วนผสมแป้งกล้วยที่เรานวดไว้ มาปั้นเป็นก้อน แผ่กล้วยแบน ๆ แล้วใส่ไส้โกโก้ลาวา ปั้นปิดให้มิดปั้นให้กลม 5. เตรียมเครื่องที่จะต้องทอดกล้วยแป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง นำกล้วยที่ปั้นกลมคลุกแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ไก่ที่คนไว้ และคลุกเกล็ดขนมปัง 6. ตั้งกระทะรอน้ำมันร้อน นำกล้วยที่คลุกเกล็ดขนมปังแล้วลงทอด โดยใช้ไฟกลาง ทอดให้เหลืองกรอบแล้วนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เคล็ดลับ 1. กล้วยที่ใช้สำหรับเมนูนี้ควรเป็นกล้วยงอมสุกเพราะจะทำให้หอมและหวาน 2. อย่าใส่ไส้โกโก้ลาวาเยอะเกินเพราะถ้าใส่เยอะและห่อไม่ดี ตอนทอดจะทำให้แตกทะลักออกมาได้ 3. ใช้น้ำมันปาล์มในการทอดจะทำให้กรอบ และวิธีทดสอบก่อนทอดว่าน้ำมันร้อนไหมให้จุ่มตะเกียบลงไปถ้าเป็นฟองที่ตะเกียบแสดงว่าร้อนแล้ว 4. การใช้เกล็ดขนมปังคลุกแล้วทอดจะทำให้ขนมด้านนอกกรอบและไม่อมน้ำมัน ด้านในชุ่มชื่น เสร็จแล้วค่ะ เมนู ไข่ทอดไส้ช็อกโกแลตลาวา สูตรแป้งทอดกรอบ ง่ายง๊าย จากกล้วยดำ ๆ ถ้าใครเห็นต้องหยิบทิ้งแน่ ๆ แต่กลับกลายเป็นขนมแสนอร่อย ด้านนอกจะกรอบด้านในจะหอมกล้วยแป้งนุ่ม หวานช็อกโกแลตลาวาเข้ากันสุด ๆ เมนูดัดแปลงทำกินอร่อย หรือใครจะต่อยอดทำขายได้ แปลก ๆ ดียังไม่เห็นมีใครขาย วัตถุดิบก็หาง่าย ทำง่ายอร่อยอีกด้วย นำเสนอเลยค่ะดัดแปลงได้หมดนะคะ ใครมีกล้วยน้ำว้า กล้วยหอม ทำได้หมด ครั้งหน้ามีเมนูแปลก ๆ ใหม่ ๆ แล้วจะมานำเสนอกันใหม่นะคะ ภาพโดย : mupurple