สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน^^ ชาไข่มุกนับเป็นเครื่องดื่มยอดฮิต ทั้งในหมู่วัยรุ่น วัยทำงาน วัยขาดน้ำตาลไม่ได้ วัยอ้วนก็ด้วยใช่มั้ยคะ 😄 แถมยังเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยดับกระหาย เพราะรสหวาน ๆ เย็น ๆ อีกทั้งยังอิ่มท้องกับเม็ดไข่มุกนุ่ม ๆ ที่เคี้ยวเท่าไรก็ไม่มีเบื่อ อากาศร้อน ๆ ทีไร หาข้ออ้างเพิ่มน้ำตาลทุกที.. ชาไข่มุกเจ้าดัง ๆ และอร่อยติดเทรนเห็นจะมาจากประเทศไต้หวันค่ะ แต่จะว่าไปแล้วชานมไข่มุกของคนไทยหลาย ๆ เจ้าก็อร่อยไม่แพ้กันเลย ที่เห็นขายดี ๆ ก็หลายเจ้าในสยามสแควร์ ราคาต่อแก้วก็ถือว่าแพงใช้ได้.. วันนี้แฟรี่พิมก็เลยจะมาชวนคุณผู้อ่านมาทำไข่มุกแบบง่าย ๆ ไว้ทานกันที่บ้านค่ะ อาจจะไม่นุ่มมากขนาดร้องว๊าว ไม่หวานมากเท่าขนมทองหยอด แต่สูตรนี้ของแฟรี่พิมรับรองทำง่าย และจ่ายไม่แพง อยากทานเมื่อไหร่ก็ทำทานเองได้เลยค่ะ ตามมาดูขั้นตอนและวิธีทำกันได้เลยนะคะ วันนี้เราจะทำซัก 2-3 แก้วค่ะ ถ้าใครจะทำมากกว่านี้ก็เพิ่มสูตรได้ค่ะ ส่วนผสม สาคูเม็ดใหญ่ 50 กรัม น้ำตาลอ้อยแบบป่น 50 กรัม แค่นี้เลยค่ะ สาคูเม็ดใหญ่ก็หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์ทำขนม หรือซุปเปอร์มาร์เก็ต ส่วนน้ำตาลอ้อยก็แบบที่ใส่ในเฉาก๊วยโบราณค่ะ ขั้นตอนแรกต้มน้ำเปล่าให้เดือดด้วยไฟแรง (กะน้ำซักสองเท่าของเม็ดสาคู) พอเดือดแล้วให้ลดไฟลงกลาง ๆ แล้วใส่เม็ดสาคูลงไปค่ะ การทำแบบนี้จะทำให้เม็ดสาคูของเราแตกน้อยที่สุด ต้มต่อไปอีก 5 นาที แล้วปิดแก๊ส ปิดฝาทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงขึ้นไป ครบ 5 ชั่วโมงแล้วเทสาคูออกมาล้างน้ำเอาเศษแป้งออกซัก 2-3 น้ำ ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำสาคูกลับไปต้มอีกครั้ง แฟรี่พิมต้ม 9 นาทีค่ะ กำลังหนึบ ๆ พอดี เดี๋ยวพอเย็นตัวลงเค้าจะแข็งขึ้นอีกนิดหน่อย วิธีเช็คสาคูว่าได้ที่รึยัง ก็คือตักขึ้นมาใส่ในน้ำเย็นแล้วชิมดูค่ะ ใครอยากได้นิ่มกว่านี้ก็ต้มต่อ แต่นิ่มเกินไปจะไม่อร่อย ตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นแล้วพักไว้ ทีนี้เรามาต้มน้ำตาลคาราเมลกัน ใส่น้ำตาลลงไปในหม้อ แล้วตั้งไฟซักครึ่งนาที พอน้ำตาลเริ่มละลายมีควันขึ้นมานิด ๆ ให้เติมน้ำเปล่าลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนเดือดประมาณ 3-4 นาที หรือจนกว่าน้ำตาลจะเหนียว ถ้าฟองฟู่ขึ้นมามาก ๆ ก็คอยเบาไฟลงนะคะ พอน้ำตาลได้ที่แล้ว ให้เอาสาคูลงแช่ทิ้งไว้ คนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้แฟรี่พิมทิ้งไว้ข้ามคืนเลยค่ะ ใครรอไม่ไหวแล้วอยากชิมเลย 3-5 ชั่วโมง ก้ทานได้แล้วค่ะ สามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ 3 วัน เพราะถ้าแช่ตู้เย็นแล้วจะแข็งหน่อยค่ะ ไม่หนึบเหมือนต้มใหม่ ๆ ทีนี้จะชงชานม หรือโอวัลตินเย็น โกโก้เย็น ก็ใส่ไข่มุกต้มเองลงไปเพิ่มความอร่อยได้แล้วนะคะ อ่านมาถึงตรงนี้แล้วอยากจะบอกว่า ความจริงเม็ดไข่มุกสำเร็จรูปเค้าก็มีขายเป็นถุง ๆ นะคะ ก็เอามาต้มเหมือนกัน แต่แบบนี้ก็อร่อย ได้อรรถรสไปอีกแบบค่ะ หวังว่าคุณผู้อ่านคงจะชอบเม็ดไข่มุกนุ่มสูตรนี้ของแฟรี่พิมกันนะคะ ขอให้คุณผู้อ่านทุกท่านมีความสุข^^ Cr.ภาพถ่ายทั้งหมดจากผู้เขียนบทความ