ส่วนใหญ่ทุกวันตอนเย็นเวลาไปร้านสะดวกซื้อ ก็จะแวะไปร้านโรตีเจ้าประจำ เป็นโรตีของชาวต่างชาติ และไม่ได้ขายทุกวัน ร้านจะเปิด ปิด ไม่มีบอกล่วงหน้า ต้องลุ้นเอาเอง วันไหนอยากทานแล้วไปเจอร้านปิด ก็ได้แต่ทำใจเท่านั้นเอง ที่ชอบร้านนี้เพราะหอมเนย ไม่อมน้ำมัน กรอบ อร่อย และด้วยเหตุที่เวลาอยากทานแล้วมักจะเจอกับความผิดหวังที่ร้านปิด จึงมีความคิดที่จะทำเอง ดูแล้วก็ไม่น่าจะยากอะไร ลองดูก็ดีเหมือนกัน วัตถุดิบต่าง ๆ ก็มีอยู่แล้ว เปิด YouTube แล้วไปลุยกันเลย วัตถุดิบ 1. แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม 2. ไข่ไก่ 1 ฟอง 3. น้ำ 250 กรัม 4. เนย 1 ช้อนโต๊ะ 5. นมสด 1 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือ 1/2 ช้อนชา 7. นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแป้งโรตี 1. นำวัตถุดิบทั้งหมดใส่ในภาชนะ ใช้มือคลุกเคล้าแล้วนวดเนื่องจากไม่มีเครื่องตี ก็นวดไปเรื่อย ๆ จนเนียน 2. ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำ บีบน้ำออกให้หมาด ๆ คลุมไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 3. เมื่อครบเวลา ให้ทาน้ำมันพืชที่มือ แล้ว ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดประมาณลูกปิงปอง 4. เรียงก้อนแป้งในภาชนะ แล้วทาน้ำมันที่ก้อนแป้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำมันซึมเข้าในก้อนแป้ง 5. นำก้อนแป้งออกมากดให้เป็นแผ่นบาง ๆ โดยใช้มือค่อย ๆ กดแล้วดึงให้แผ่ออก (พยายามจะกรีดตีแป้งแบบที่ร้านเค้าทำกันแล้ว ไม่รอดค่ะ ก็ต้องใช้วิธีกด ๆ ดึง ๆ แทน) 6. ตั้งไฟใส่น้ำมันพืช ไม่ต้องเยอะ พอน้ำมันเริ่มร้อน ค่อย ๆ หยิบแป้งโรตีที่แผ่ไว้ลงไป แล้วค่อย ๆ พับแป้งทั้ง 4 ด้าน ให้เป็น 4 เหลี่ยม 7. ใส่เนยลงบนโรตี ประมาณ 1/2 ช้อนชา แล้วพลิกกลับด้าน 8. ตอกไข่ใส่บนโรตี แล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นโรตี 9. ใส่เนยอีก 1/2 ช้อนชา ลงบนไข่แล้วพลิกกลับด้าน 10. พอเริ่มกรอบก็ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 11. โรยน้ำข้นหวานและน้ำตาลทราย ตามใจชอบ แป้งโรตีสามารถทำครั้งละมาก ๆ แล้วแช่ในตู้เย็น อยากทานตอนไหน เมื่อไร ก็นำมาทำทานได้เลย เพราะการทำแป้งโรตี ต้องใช้เวลาเพื่อให้แป้งโรตีเชตตัว ฉะนั้นถ้ามีเวลาก็ทำไว้เยอะ ๆ เก็บไว้ทานได้ อยากใส่เนยมากเท่าไหร่ก็ใส่ได้ตามใจเลยนะ ทีนี้ก็ไม่ต้องง้อร้านโรตีแล้ว แต่ก็ไม่ใช่ว่าเลิกซื้อนะ วันไหนเปิดขายก็ซื้อ วันไหนไม่ขายก็ทำทานเอง รสชาตก็ไม่ต่างกันมาก ของเราจะหอมกลิ่นเนยมาการีนเพราะเราใส่เยอะ ชอบ อร่อย มีสูตรอาหารและขนมต่าง ๆ มากมายเลยที่อยู่ใน YouTube มีเวลาอยากทานอะไรก็ลองทำได้เลย สูตรแต่ละสูตรก็จะมีเคล็ดลับหรือเทคนิคที่ต่างกันไป บางอย่างเราไม่อาจทำได้ก็ต้องหาวิธีมาดัดแปลงเองเพื่อให้ใกล้เคียงที่สุด ที่จริงก็ให้อร่อยถูกใจของเราต้องเป็นสิ่งแรกใช่มั้ยล่ะ ใครไม่ชอบแต่เราชอบก็โอเคแล้วเนอะ ( ภาพปกและทุกภาพโดยผู้เขียน )