แตงกวา นอกจากจะเอาไว้กินคู่กับอาหารทั่วไปแล้วยังมีประโยนช์ทั้งในด้านสุขภาพและความงาม แต่วันนี้ผมจะมาลองทำ แตงกวาดอง กันครับ เห็นว่าดีต่อสุขภาพและแถมยังได้น้ำแตงกวาดองไว้ดื่มอีกด้วยไปในตัว ซึ่งก็คงไม่ต่างจาก หัวไชเท้าดอง หรือ กิมจิที่เอาไว้กินเรียกน้ำย่อย อาหารมื้อหลักหรือกินกับแกล้มคู่กันทำให้ได้รสชาติที่อร่อยเพิ่มขึ้น แตงกวาดอง

วัตถุดิบ

*อุปกรณ์ที่ต้องใช้ ขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวาที่จะใช้ดองด้วยนะครับ ก็สามารถลดหลั่นกันไปกะปรับเปลี่ยนปริมาณได้ตามสะดวกครับ

1.ขวดโหลใส

2.น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำส้มสายชู 200 มล

5. น้ำเปล่า 1 ลิตร

6.แตงกวา แนะนำให้เลือกเอาลูกเล็กๆหน่อยก็ดีครับ

7.กระเทียม

8.ใบกระวาน

9.เมล็ดผักชี

ขั้นตอนการทำ

1.นำแตงกวาไปล้างให้สะอาด แล้วนำมาเรียงใส่ภาชนะที่เราเตรียมไว้ แล้ว ใส่น้ำพอท่วม พร้อมทั้ง โรยเกลือลงไปนิดหน่อย ครับ เพื่อความกรอบของแตงกวา จากนั้นให้ทิ้งไว้ 1 คืน วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวากรอบอร่อยมากขึ้นครับ แตงกวาดอง

2.หลังจากนั้นเรามาทำน้ำที่จะดองผัก ให้เราต้มน้ำจนเดือดเล็กน้อย แล้ว ใส่เกลือ ที่เราเตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ และ น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู แล้วคนให้ละลาย แล้วยกลงทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเราจะไปเตรียมขวดโหลกันครับ แตงกวาดอง

3.ล้างโหลด้วยน้ำร้อนโดยการลวกโหลเพื่อฆ่าเชื้อครับแล้ววางไว้ให้คายร้อนก่อนนะครับ แตงกวาดอง

4.จากนี้เราจะนำผักที่ล้างและแช่ไว้ 1 คืน นำออกมาจากตู้เย็น แล้วนำมาเรียงใส่โหลกันครับ แตงกวาดอง

5.เมื่อน้ำดองที่เราทำไว้เย็นลงได้ที่แล้วให้เรานำมาใส่ขวดโหลได้เลยครับ และ ปิดฝาให้สนิท นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ ประมาณ 7 วันโดยประมาณ ครับ แตงกวาดอง

ผลพลอยได้ของการดองแตงกวา คือ น้ำดองแตงกวา และ น้ำดองแรดิช อร่อยมากครับ ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่น คล้ายๆเครื่องดื่มชูกำลังอร่อยดีครับ รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็มนิดๆ เผ็ดปลายลิ้นหน่อยๆ กำลังดี และหอมกลิ่นแตงกวาและใบกระวานอ่อนๆ ด้วยครับ แต่อยากบอกว่าน้ำแรชดิช สีสวยมากๆ ชอบเลย น้ำแตงกวาดอง

*สิ่งที่น่าสังเกตุ คือ หากเราเก็บไว้ข้างนอกไม่ได้แช่เย็น น้ำจะขุ่นและสีของน้ำดูไม่น่าทานครับ ถ้าเทียบกับ เก็บไว้ในตู้เย็น น้ำดองแตงกวาจะใสและดูน่าดื่มกว่าครับ และรสชาติดีมาก ครับ ผมจึงลองค้นหาคุณประโยนชน์ของน้ำดองแตงกวามาเผื่อ มีดังนี้ ครับ 1 ช่วยพื้นฟูหลังออกกำลังกาย 2.ช่วยแก้อาการเมาค้าง 3.ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด 4.ช่วยลดน้ำหนัก 5.เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ 6.ช่วยย่อยอาหารและป้องกันตะคริว อือหือน่าสนใจใช่ไหมครับ

*อย่างไรก็แล้วแต่บทความนี้เป็นเพียงบทความที่ผมได้ทดลองลองทำดูและเขียนตามความเป็นจริงที่ได้ลองชิมครับ

ภาพทั้งหมด โดย ผู้เขียน , ตกแต่งภาพปก โดย Canva/@dasambada

ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป