7 วิธีเก็บตะไคร้ให้สดนาน อยู่ได้หลายวัน มีใช้แบบไม่เหี่ยวง่าย / บทความด้านสุขาภิบาลอาหาร โดย Pchalisa ตะไคร้เป็นสมุนไพรไทยที่ใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงพบว่าผู้คนก็ซื้อหาตะไคร้มาไว้ที่บ้าน เพื่อความสะดวกมากขึ้นตอนเวลาจะทำอาหารนะคะ แต่ปัญหาที่เรามักพบเจอบ่อยครั้งในระหว่างนั้นก็คือ ตะไคร้ชอบเหี่ยวเฉา และมีใบเหลืองง่าย เก็บไว้ได้ไม่นานก็ต้องทิ้งเป็นขยะ เพราะด้วยความที่มีอายุการใช้งานสั้นจึงเป็นแบบนั้นค่ะ และนั่นเป็นสิ่งที่ผู้เขียนเองก็พบเจอมาเหมือนกัน และด้วยปัญหานี้เองจึงทำให้ในตอนหลังมาผู้เขียนได้หันมาสนใจเรื่องตะไคร้แบบเอาจริงเอาจังเป็นอย่างมากเพื่อแก้ปัญหานี้ค่ะดังนั้นในบทความนี้ผู้เขียนขอแนะนำ "เคล็ดลับเก็บตะไคร้ให้สดอยู่ได้นาน" โดยเลิกกังวลอีกต่อไปว่าตะไคร้จะเหี่ยวหรือเน่าเสียง่ายค่ะ โดยที่เรายังสามารถเก็บตะไคร้เอาไว้ใช้ได้นานหลายอาทิตย์ด้วย อยากรู้กันแล้วใช่ไหมคะว่ามีวิธีการไหนบ้าง? ดังนั้นเรามาอ่านต่อกันเลยดีกว่าค่ะ เพราะเพียงแค่ทำตามวิธีง่ายๆ ในเนื้อหานี้ก็มีตะไคร้สดจนลืมแล้ว... ทำไมตะไคร้เก็บมาแล้วเหี่ยวง่าย?หลายคนอาจจะมองภาพไม่ออกว่า ทำไมตะไคร้เก็บมาแล้วชอบเหี่ยวง่าย จริงๆ ที่ตะไคร้เป็นแบบนี้มันมีสาเหตุค่ะ โดยสาเหตุหลักๆ เกิดจากการสูญเสียน้ำ เพราะว่าตะไคร้เป็นพืชตระกูลหญ้าเหมือนกันข้าว โดยพืชในกลุ่มนี้มักมีความต้องการน้ำมากโดยธรรมชาติของเขา ดังนั้นเมื่อเก็บตะไคร้มาแล้วน้ำจะระเหยออกจากใบและลำต้นอย่างรวดเร็วค่ะ จึงพบว่าตะไคร้เก็บมาขายหรือเก็บออกมาจากกอของตะไคร้นั้นมีการเหี่ยวเฉา อีกทั้งบ้านเราเป็นประเทศเขตร้อนที่มีอุณหภูมิที่สูง โดยสภาวะนี้จะเร่งการสูญเสียน้ำของตะไคร้มากขึ้นไปอีกค่ะตลอดจนแสงแดดที่ร้อนจัดก็มีส่วนทำให้ใบตะไคร้ไหม้และเหี่ยวได้ง่าย ดังนั้นการเก็บเกี่ยวตะไคร้ที่ไม่ถูกวิธี เช่น ตัดตอนที่อากาศร้อนจัดหรือตัดตอนที่ต้นตะไคร้ยังอ่อนจะทำให้ตะไคร้เหี่ยวง่ายมากกว่าปกติค่ะ และการขนส่งตะไคร้ที่ไม่เหมาะสม เช่น การขนส่งโดยไม่ใส่ภาชนะที่ปิดมิดชิด หรือการขนส่งในที่ๆ มีอุณหภูมิสูงก็มีส่วนทำให้ตะไคร้เหี่ยวง่ายอีกเช่นเดียวกันค่ะ พอจะมองภาพออกหรือยังคะ? และต่อมาเราต้องมาคิดเรื่องการเก็บตะไคร้ให้สดนานกันค่ะ ดังต่อไปนี้ วิธีเก็บตะไคร้ให้สดนาน มีอะไรบ้าง?1. เลือกซื้อตะไคร้สดใหม่ ก่อนจะเก็บตะไคร้ให้สดนานได้นั้น เราต้องมั่นใจก่อนว่าได้เลือกตะไคร้ที่มีใบสีเขียวสด ไม่เหี่ยวเฉา ลำต้นอวบอ้วน ใบแน่น ไม่ควรมีใบเหลืองหรือใบแห้ง กลิ่นหอมฉุน ไม่มีกลิ่นเหม็น มาให้ได้ก่อนนะคะ เพราะตะไคร้ที่มีลักษณะแบบนี้เท่านั้นถึงจะอยู่ได้สดนานจนลืมค่ะสมุนไพร>>>กินกระเทียมทุกวัน ให้สรรพคุณทางสมุนไพร มีประโยชน์ดีต่อสุขภาพ2. ตัดแต่งตะไคร้ การตัดใบตะไคร้ส่วนที่เหลืองออก ตัดรากออก และเหลือตะไคร้ไว้ประมาณ 1 นิ้วเท่านั้น เป็นแนวทางที่ทำให้ตะไคร้สามารถคงความสดใหม่ได้นานค่ะ แต่วิธีการนี้จะต้องนำไปผสมผสานร่วมกับวิธีการอื่นด้วย เช่น หลังจากตัดแต่งตะไคร้แล้วต้องนำตะไคร้ไปเก็บไว้ในที่ๆ มีความเย็น จึงจะสามารถทำให้ตะไคร้สดใหม่นานค่ะ3. นำตะไคร้ไปแช่น้ำ ต้องบอกว่าวิธีการนี้ผู้เขียนรู้มาตั้งแต่นานแล้วค่ะ แต่ตอนนั้นไม่ได้สนใจเรื่องนี้ โดยวิธีนี้เคยเห็นแม่ใช้ตลอด จนถึงตอนนี้แม่ก็ยังใช้วิธีการนี้ และดูเหมือนว่าจะเป็นวิธีการที่แม่ชอบมากที่สุดค่ะ เพราะต่อให้ใครมาพูดวิธีการใหม่ๆ แต่แม่ก็ไม่เคยเปลี่ยนใจเลย โดยจากที่สังเกตมานั้นแม่จะดึงตะไคร้ออกมาจากกอ มาแบบไหนไปแบบนั้นแบบไม่ต้องตัดแต่งค่ะ โดยให้แช่ตะไคร้แบบนี้ในน้ำประมาณ 1 นิ้ว และให้เปลี่ยนน้ำเรื่อยๆ และวิธีนี้ที่ทำไปก็เพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำ และตะไคร้ก็สดนานจนลืมจริงๆ ค่ะ แถมสะดวกด้วยไม่ต้องไปตัดมาใหม่ทุกครั้ง น้ำประปา>>>สรุปให้! น้ำประปาจากก๊อกกินได้ไหม มาตรฐานน้ำประปาดื่มได้คืออะไร4. ห่อตะไคร้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือกระดาษหนังสือพิมพ์ชุบน้ำหมาดๆ ก่อนนำตะไคร้ที่เราได้ตัดแต่งแล้วไปเก็บนั้น ให้ห่อตะไคร้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นใส่ลงไปในในถุงพลาสติกเจาะรู และนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นช่องเก็บผักค่ะ เพียงเท่านี้ก็ทำให้เรามีตะไคร้สดใหม่ยาวๆ จนลืมแล้ว5. แช่ตู้เย็น การจัดเก็บตะไคร้ไว้ในตู้เย็นถือเป็นแนวทางพื้นฐานในการเก็บสมุนไพรชนิดนี้ให้สดนานค่ะ ซึ่งเราสามารถใส่ตะไคร้ในถุงซิปล็อกก็ได้ หรือจะเป็นถุงที่เรามีอยู่แล้วที่เหมาะสมสำหรับใส่อาหารก็ได้นะคะ จากนั้นก็นำไปแช่ในช่องแช่ผักในตู้เย็นของเราค่ะ การทำแบบนี้ก็คือหลักการง่ายๆ ที่เป็นการเก็บตะไคร้ในที่เย็น จึงช่วยชะลอการเหี่ยวง่ายเร็วของตะไคร้ค่ะถุงพลาสติก>>>10 วิธีลดการใช้พลาสติกในชีวิตประจำวัน แนวทางการแก้ปัญหาพลาสติก6. แช่แข็ง หากปกติเรามีเมนูที่ต้องใช้ตะไคร้บ่อยๆ นั้น การหั่นตะไคร้เป็นท่อนไว้พร้อมเลยสำหรับเมนูนั้นๆ คือแนวทางที่ง่ายและสะดวกค่ะ และการจะมีตะไคร้สดใหม่ได้นั้น ต้องนำตะไคร้ที่หั่นแล้วใส่ในถุงซิปล็อกหรือถุงแกงก็ได้นะคะ จากนั้นก็แช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นของเรา เพียงเท่านี้ก็สามารถมีตะไคร้สดยาวนานแล้วนะคะ ซึ่งแนวทางนี้จริงค่ะเพราะผู้เขียนเองก็ได้นำมาใช้แช่แข็งเก็บมะกอกป่า กระชายและอื่นๆ ที่สนใจเก็บไว้ใช้นานๆ ค่ะ7. ปลูกตะไคร้ ในตอนหลังมาผู้เขียนมาคิดต่อยอดเองค่ะว่า การมีตะไคร้เป็นต้นๆ แบบปลูกเองก็คือแนวทางหนึ่งที่ทำให้เรามีตะไคร้สดใหม่ตลอด แต่สำคัญว่าแนวทางนี้ต้องปลูกในบ้านเรา เพราะจะง่ายและสะดวกตอนนำมาใช้ เพราะถ้าปลูกไว้ตามไร่นาหรือสวน วิธีการนี้ก็จะไม่ง่ายค่ะ จริงๆ การปลูกตะไคร้ไม่ยากเลยค่ะ และเวลามีตะไคร้ที่บ้านเราๆ ก็แค่เดินไปเก็บมาตอนจะใช้ และจริงค่ะสดจริงใหม่จริงและสดทั้งวันทั้งคืนเลยสวนผัก>>>แนวทางทำสวนผักในบ้าน ได้แหล่งอาหารปลอดสารพิษ ส่งเสริมสุขภาพก็จบแล้วค่ะกับแนวทางง่ายๆ รักษาความสดของตะไคร้ ซึ่งหัวใจของการเก็บรักษาตะไคร้คือไม่ควรเก็บตะไคร้ที่โดนน้ำหรือมีความชื้นมากหากเก็บในช่องแช่ผัก ไม่ควรเก็บตะไคร้ในอุณหภูมิที่ร้อนจัด และต้องมีการตรวจสอบตะไคร้เป็นประจำ หากพบว่ามีส่วนเหลืองและแห้งก็ควรนำออกไปทิ้งค่ะ หากเป็นไปได้ให้เก็บเกี่ยวตะไคร้ในตอนเช้าหรือตอนเย็นค่ะ และขอเพิ่มเติมในส่วนของระยะเวลาที่สามารถเก็บตะไคร้ได้ไว้ในส่วนท้ายนี้นะคะ ว่าตะไคร้ที่เก็บในตู้เย็นในช่องเก็บผัก จะอยู่ได้นานประมาณ 1 อาทิตย์ตะไคร้ที่เก็บในช่องแช่แข็ง จะอยู่ได้นานประมาณ 3 เดือนและถ้าใครสนใจเก็บแบบตะไคร้แห้งและตะไคร้บดเป็นผง แบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 6 เดือนค่ะยังไงนั้นคุณผู้อ่านต้องลองนำวิธีเหล่านี้ไปใช้กันดูนะคะ รับรองว่าตะไคร้ของเราสดอยู่ได้นานขึ้นแน่นอน ก็ลองปรับใช้แบบหลากหลายวิธีการและแนวทางที่เข้ากับสถานการณ์ของตัวเราค่ะ และสำหรับผู้เขียนนั้นตอนนี้ใช้แนวทางการเก็บตะไคร้ในช่องแช่ผักโดยจะตัดแต่งก่อนเสมอ และวิธีการนี้จะใช้ตอนเก็บตะไคร้มาเยอะเกินไปเท่านั้น แต่หลักๆ คือผู้เขียนมีตะไคร้สดใหม่จากกอตะไคร้ที่ปลูกเองค่ะ และการซื้อตะไคร้มาแค่พอดีๆ ใช้ แบบนี้ก็สามารถควบคุมความสดใหม่ของตะไคร้ได้ แถมยังลดภาระในการจัดเก็บสมุนไพรสดที่บ้านด้วยนะคะ โดยผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้นนะคะ หากชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ🆗️เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียนออกแบบภาพหน้าใน Canvaเกี่ยวกับผู้เขียนภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล ศึกษาเกี่ยวกับ: พยาบาลศาสตรบัณฑิต (B.N.S.) จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) (M.P.H. (Environmental Health)) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่นมีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ การจัดการน้ำเสียและจิตวิทยาเชิงบวกผู้ก่อตั้ง: https://phakchalisapchalisa.blogspot.com/ผู้เขียนหนังสือ: Unlocking Success: The Power of Giving Meaning to Every Situation และ Unshakable Positivity: Mastering the Mindset for Successบทความอื่นที่น่าสนใจโดย Pchalisahttps://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD-11-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88-%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%88-%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%B2-%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8%94%E0%B8%B5-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%A2-trueidintrend_388021https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B9%87%E0%B8%A1-12-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%9A%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B9%81%E0%B8%94%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%8A%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%99-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%82%E0%B8%B6%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B8%B2-%E0%B8%96%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3-trueidintrend_388074https://intrend.trueid.net/article/13-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%B9%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%AD-%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2-%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%9A%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B9%87%E0%B8%A7-trueidintrend_330757 หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !