ในช่วงเช้าของทุกวัน มักจะเป็นช่วงเวลาที่เร่งรีบ และเร่งด่วนมากของผู้เขียน เพราะว่าภารกิจหลาย ๆ อย่างนั้นมักจะต้องรีบทำให้เสร็จภายในช่วงเช้า จึงทำให้ไม่มีเวลาในการที่จะเตรียมอาหารการกินในช่วงเช้า ผู้เขียนจึงมักจะทำเมนูอาหารที่ทำรับประทานง่าย ๆ ใช้เวลาในการทำไม่นาน ให้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน และรับประทานแล้วสบายท้อง เมนูอาหารที่ผู้เขียนมักจะทำบ่อยมาก ๆ เพื่อรับประทานในช่วงเช้านั้นได้แก่เมนูปังไข่เยิ้มมายองเนส ปลาหมึกผัดหอมแดงซอส เพราะเป็นเมนูที่สามารถหาวัตถุดิบต่าง ๆ ที่มีอยู่เเล้วภายในครัวได้ง่าย และเป็นเมนูที่มีขั้นตอน และวิธีทำที่ง่ายมาก อีกทั้งยังเป็นเมนูที่มีความหลากหลายของวัตถุดิบ และผู้เขียนยินดีที่จะแบ่งปัน และบอกต่อความอร่อยให้กับท่านผู้อ่านไว้เป็นตัวเลือกในการทำเมนูอาหารเช้าไว้รับประทานกันด้วยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ และส่วนผสม เมนูปังไข่เยิ้มมายองเนส ปลาหมึกผัดหอมแดงซอส 1. ไข่ไก่เบอร์ศูนย์ 2 ฟอง 2. เนื้อไก่สับ 200 กรัม 3. เนื้อปลาหมึก 2 ตัว ( หั่นเป็นแว่น ๆ ) 4. กระเทียม 15 กลีบ 5. พริกไทยดำ 20 เม็ด 6. มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ 7. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 8. ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนชา 9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 10. พริกไทยป่น ( ใส่ปริมาณตามใจชอบ ) 11. หัวหอมแดง 5 หัว ( หั่นซอย ) 12. ผักกาดขาวหั่น 4 ใบ ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการตำกระเทียมกับพริกไทยดำตำพอหยาบ จากนั้นเป็นขั้นตอนของการตั้งกระทะลงบนเตาแก๊ส ปรับระดับไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียม และพริกไทยที่ตำพอหยาบลงไปผัดจนหอม ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 2. จากนั้นใส่เนื้อไก่ และเนื้อปลาหมึกหั่นลงไปผัดจนเข้ากับส่วนผสมทั้งหมดเข้าเนื้อกัน จากนั้นใส่ต้นหอมลงไปผัด และใส่ซอสถั่วเหลืองลงไป ผัดจนเข้าเนื้อ และมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่จานพักไว้ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. ขั้นตอนต่อไปเป็นขั้นตอนของการปิ้งขนมปังด้วยกระทะเทปล่อน โดยเริ่มจากการตั้งกระทะบนเตาแก๊ส เปิดไฟระดับอ่อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย แล้ววางขนมปังนาบบนกระทะ จนมีกลิ่นหอม กรอบเกรียมน่ารับประทาน จากนั้นเมื่อนาบครบ 4 แผ่นให้นำไปวางจัดไว้บนจาน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. ขั้นตอนวิธีการนาบไข่เยิ้ม โดยเริ่มจากการตั้งกระทะเทปล่อนบนเตาแก๊ส จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย ตอกไข่ใส่ลงไป ตั้งไฟจนไข่มีลักษณะเยิ้มน่ารับประทาน หรือตั้งไฟไว้ประมาณ 2 – 3 นาที จากนั้นใช้ตะหลิวตักขึ้นมาใส่จาน ( หรือจนไข่มีลักษณะเยิ้มน่ารับประทาน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 5. จากนั้นเป็นขั้นตอนสุดท้ายคือขั้นตอนของการจัดจาน โดยเริ่มจากการทามายองเนสลงบนแผ่นขนมปัง และราดซอสมะเขือเทศลงบนจานไข่เยิ้ม และวางปลาหมึกผัดหอมแดงซอสวางบนจานเดียวกับขนมปัง และปิดท้ายด้วยการวางหอมแดงไว้บนจาน เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนของการทำเมนูเมนูปังไข่เยิ้มมายองเนส ปลาหมึกผัดหอมแดงซอส ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูนี้เป็นเมนูที่มีความหลากหลายของวัตถุดิบ อีกทั้งยังเป็นอาหารที่เหมาะสมในการรับประทานเป็นอาหารมื้อเช้า เพราะเป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยไข่ และเนื้อสัตว์ทั้งหมู และไก่ซึ่งมีสารอาหารโปรตีน ขนมปังซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ให้พลังงานที่ดี และเพียงพอสำหรับมื้อเช้า เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ครบรสครบเครื่องทั้งเรื่องความอร่อย และคุณค่าของสารอาหารอีกด้วยค่ะ