หากจะกล่าวถึงตลาดพลูนั้นเป็นย่านที่ใครๆก็ต้องรู้จักและมีชื่อเสียงดังก้องไปทั่วทุกสารทิศว่ามีร้านอาหารที่อร่อยมากมาย ไม่ว่าจะเป็นขนมหวาน ข้าวหมูแดง เย็นตาโฟ ขนมเบื้อง กระเพาะปลา ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และอีกมากมาย เรียกได้ว่าอร่อยแทบทุกร้านกันเลยทีเดียว และอีกสิ่งหนึ่งที่หากใครมาตลาดพลูต้องไม่พลาดที่จะซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านไปรับประทานกันอย่างแน่นอน นั่นก็คือกุยช่าย นั่นเอง กุยช่ายตลาดพลูนั้นมีอยู่หลายร้าน และจะว่าไปแล้วก็อร่อยแทบทุกร้าน ด้วยความมีชื่อเสียงที่พูดปากต่อปากกันต่อๆไปว่า กุยช่ายตลาดพลูนั้น ทั้งนุ่ม แป้งบาง ไส้เยอะ น้ำจิ้มก็รสชาติกลมกลม ลงตัวมากๆ แต่จะมีอยู่ร้านนึงที่ขายดิบขายดีเป็นพิเศษ ที่เรียกกันติดปากว่า ร้านกุยช่ายหนุ่มผมยาว นั่นเอง เสียงปรบมือดังเกรียวกราว “เปาะแปะเปาะแปะ” พร้อมกับเสียง “เย้!” ด้วยความดีใจของผู้คนมากมายที่ยืนต่อคิวอยู่ เมื่อได้เห็นผู้ชายวัยกลางคนกำลังเดินเข็นรถกุยช่ายมาจอดที่ใต้สะพานตลาดพลู ภาพบรรยากาศแบบนี้จะมีให้เห็นกันทุกวันช่วงเวลาบ่ายนิดๆ เพราะจะมีผู้คนมากหน้าหลายตา มายืนเรียงคิวต่อแถวยาวเหยียดเพื่อรอคอยที่จะได้ลิ้มรสชาติความอร่อยของกุยช่าย จากหนุ่มผมยาว ที่มีคาแร็กเตอร์เป็นเอกลักษณ์ ที่จริงแล้วพี่เค้าน่าจะไปเป็นนักร้อง ร็อกเกอร์มากกว่า แต่เมื่อต้องมาเป็นพ่อค้าขายกุยช่ายก็ฮ็อตฮิตไม่เบาเลย เมื่อพ่อค้าหนุ่มผมยาวมาถึงก็จะรีบจัดเตรียมข้าวของเตรียมพร้อมที่จะขายกันแล้ว เริ่มจากลูกค้าที่โทรสั่งมาก่อนล่วงหน้า ก็จะไปต่อแถวต่างหากเพื่อรอรับของที่สั่ง จากนั้นก็จะมาถึงคิวของลูกค้าที่ต่อคิวกันมาตั้งแต่ก่อนเที่ยง บางคนมาคนเดียวก็อดทนยืนขาแข็งเพื่อที่จะได้ชิมกุยช่ายแสนอร่อย บางคนมากันหลายคนก็ผลัดกันมายืนต่อคิว ยืนไปก็บ่นไปเมื่อไหร่พ่อค้าจะมา แต่เมื่อพ่อค้ามาถึงทุกคนก็ยังต้องใจจดใจจ่อไปที่หม้อของกุยช่ายแอบคิดในใจว่าวันนี้ฉันจะได้กินไหมเนี่ย เพราะคนข้างหน้าก็สั่งไปแล้ว คนละ 10กล่อง 20 กล่อง และกุยช่ายที่พ่อค้าทำในแต่ละวันก็มีจำนวนจำกัด บางวันไม่ถึง10 คนก็ขายหมดแล้ว คนที่ต่อคิวด้านหลังก็อดรับประทานไปตามระเบียบ เราก็เป็นอีกคนนึงที่อยากจะลองลิ้มรสชาติจนต้องมายืนต่อคิวและใจจดใจจ่อเหมือนกัน และพยายามมาต่อคิวหลายรอบแล้วแต่ไม่ถึงคิวสักที ในที่สุดวันนี้ครั้งที่4 มายืนต่อคิวตั้งแต่เที่ยง กว่าพ่อค้าจะมาบ่ายโมงครึ่ง แต่วันนี้โชคดีได้คิวแรกๆเลยได้ชิมสักที รีบสั่งพ่อค้าไป “กุยช่ายไส้ผัก 10 ชิ้น ค่ะ” รีบหิ้วกลับบ้านมาเทใส่จาน ราดน้ำจิ้ม สิ่งที่เห็นคือ ชิ้นใหญ่มาก แป้งบางสุดๆ น้ำจิ้มก็ให้เยอะ พอกินเข้าไปคำแรกแบบโอ๊ย!!!!แม่เจ้า!!!ฟินนนนนนนนนน!!!!สุดๆไปเลยจ้า ตอนแรกกะจะกินสักชิ้น สองชิ้น กินไปกินมา 5 ชิ้น แน่นท้องไปเลย อิ่มแบบจุกๆ กล่าวมาถึงตอนนี้ใครยังไม่เคยชิมกุยช่ายของหนุ่มผมยาว ที่ตลาดพลู ต้องลองมาต่อคิวกันสักครั้งแล้วจ้า แต่หากใครไม่อยากไปต่อคิวแบบเรา ก็สามารถโทรไปสั่งล่วงหน้าได้ที่ เบอร์ 0870459715 เเละเตรียมลิ้มรสความอร่อยกันได้เลย แล้วครั้งหน้าจะมาพาเพื่อนๆไปกินของอร่อยร้านไหนกันอีกติดตามชมได้นะคะ วันนี้ขอไปโทรสั่งกุยช่ายหนุ่มผมยาวก่อนนะ เพราะถ้าให้ไปยืนต่อคิวอีก ขาแข็งแน่จ้า แต่ก็ได้ฝึกความอดทนดีนะคะ…. "ภาพประกอบโดยนักเขียน"
