อาหารประเภทต้ม ( ต้มส้ม ) มีหลายเมนูโดยทั่วไป ผู้เขียนจะนำวัตถุดิบที่มีขายในท้องตลาด เช่น ต้มส้มไก่ , ต้มส้มหมู , ต้มส้มขาหมู ( คากิ หรือ ตือคากิ ) , ต้มส้มปลาชนิดต่าง ๆ ส่วนเมนูผัดนั้นเมนูที่ขึ้นชื่อของอาหารไทยที่คนต่างชาติรู้จัก หนีไม่พ้น ผัดเปรี้ยวหวานไก่ , พะแนงไก่ หรือ หมู , ผัดกระเพรา เป็นต้น วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำ เมนู ต้มส้มขาหมู น้ำซุปหอมอร่อย กลมกล่อมอมเปรี้ยวนิด ๆ ส่วนของเนื้อส่วนขาที่เปื่อยนุ่ม หนังของขาหมูที่กรุบกรอบ ที่ถือว่าเป็นเมนูที่ชื่นชอบ และ ทำทานได้ง่าย ๆ ที่บ้าน วัตถุดิบหลัก ที่หาซื้อได้ตามตลาดใกล้บ้าน ดังนี้ ขาหมู ( ขาหน้า ) 1 กิโลกรัม น้ำซุป 2 ลิตร ตะไคร้ , ข่า , ใบมะกรูด 100 กรัม มะเขือเทศ 100 กรัม หอมหัวใหญ่ 100 กรัม หอมแดง 5 หัว กระเทียม 10 กลีบ พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด ต้นหอม ผักชี 30 กรัม มะนาว 1 ลูก วิธีทำ นำขาหมูมาเผาไฟ เพื่อกำจัดขนของหมู จากนั้นหั่นให้เป็นชิ้น ต้มในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที ( พอน้ำงวด ) ตักไขมันที่ลอยด้านบนออก ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส และ ซุปหมูก้อน เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว ชิมรสชาติให้กลมกล่อม ตั้งไฟอีก 15 นาที ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ใส่ลงไป ปิดไฟก่อนตักใส่ชาม เอาผักชี ต้นหอม พริกขี้หนูสวน โรย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก ๆ ผัดเปรี้ยวหวานไก่ เมนูที่ทำง่าย ๆ มีประโยชน์กับร่างกาย เพราะพริกหยวก เป็นพืชที่ทำให้เกิดการกระตุ้นทำให้เจริญอาหาร เผาผลาญไขมัน ช่วยลดการปวดฟัน ลดอาการเจ็บคอ และ สมานแผลได้ดีอีกด้วย วัตถุดิบ หาซื้อได้ตามตลาดดังนี้ อกไก่ 500 กรัม พริกหยวก 3 สี 300 กรัม หอมหัวใหญ่ 100 กรัม แตงกวา 100 กรัม สัปปะรด 50 กรัม มะเขือเทศ 50 กรัม ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส ตามใจชอบ วิธีทำ หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอคำ เอาแป้งสาลีคลุก ทอดให้สุกเหลืองสวยงาม จากนั้นหั่นพริกหยวก มะเขือเทศ แตงกวา สัปปะรด มะเขือเทศ พอคำ นำลงผัดในน้ำมันที่ร้อน ปรุงรสด้วย ซอสพริก เกลือ ผงปรุงรส ซีอ็วขาว และ น้ำมันหอย ชิมรสชาติให้กลมกล่อม ออกเปรี้ยวอมหวานนิด ๆ ตักใส่จานทานกับข้าวสวยอร่อยมาก ๆ ส่วนเมนูอาหารนี้ผู้เขียนนำมาแนะนำให้ท่านลองทำทานที่บ้าน รับรองจะติดใจ อาหารง่าย ๆ ทำทานในครอบครัว และ ทำไว้ต้อนรับแขกได้ดีเลยทีเดียว