(ภาพปกถ่ายโดยผู้เขียน) ในสถานการณ์ที่ควรออกจากบ้านให้น้อยที่สุดเพื่อป้องกันตัวเองจากการแพร่ระบาดของเชื้อโควิด 19 สิ่งที่พวกเราส่วนใหญ่จำเป็นต้องทำคือ สำรองอาหารไว้บางส่วน ซึ่งอาหารส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารแห้ง เช่น ปลากระป๋อง ข้าวสาร บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป นม ครอบครัวเราก็ไม่ต่างจากบ้านอื่น ๆ ที่สำรองอาหารเหล่านี้ไว้เช่นกัน โดยเฉพาะทูน่ากระป๋อง เพราะรับประทานง่าย ให้โปรตีน และถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างหนึ่ง แต่การทำอาหารในช่วงกักตัวก็ต้องเจียมตัว กล่าวคือคงไม่สามารถทำอาหารที่ใช้วัตถุดิบเยอะ ๆ ได้ เพราะข้อจำกัดในการจัดเก็บอาหารนั่นเอง โดยเฉพาะอาหารสด เช่น ผักหรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ดังนั้นเราจึงเลือกทำเมนูที่สามารถปรุงจากวัตถุดิบที่พอหาได้ และหนึ่งในเมนูเหล่านี้คือ ทูน่าผัดน้ำพริกเผา ที่ทำง่ายมาก ทูน่าผัดน้ำพริกเผา นอกจากจะทำง่ายและรสชาติดีแล้ว ข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือ ดีต่อสุขภาพ รับประทานแล้วไม่อ้วน บางคนอาจจะพบว่าน้ำหนักขึ้นช่วงเก็บตัว เพราะแทบไม่ได้ออกกำลังกายเลย หรือเพลินกับการกินเพราะไม่รู้จะทำอะไร ดังนั้นหากกำลังมองหาเมนูเพื่อสุขภาพอยู่ล่ะก็ เราขอแนะนำ ทูน่าผัดน้ำพริกเผา ไว้ในอ้อมใจ มาดูวัตถุดิบที่ต้องใช้กันก่อน (สำหรับ 3 ที่) ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ 2 กระป๋อง (ถ้าอยากรักษาหุ่น แนะแบบในน้ำแร่สถานเดียว) น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา ไข่ต้ม 3 ฟอง แตงกวา 3 ผล (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) วัตถุดิบที่ต้องใช้ มาต่อด้วยขั้นตอนการทำกันเลย เริ่มจากตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่น้ำแค่นิดเดียวพอ เพราะทูน่ากระป๋องมีน้ำอยู่แล้ว (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) พอน้ำเดือด ใส่ทูน่ากระป๋องลงไปผัด อย่าลืมยีให้ก้อนทูน่าแตกออกด้วย (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) จากนั้นใส่น้ำพริกเผา ถ้าผัดหนึ่งกระป๋อง ก็ใส่น้ำพริกเผาหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ถ้าผัดสองกระป๋อง ก็ใส่น้ำพริกเผาสองช้อนโต๊ะ (ในรูปเราผัดสองกระป๋อง) แล้วคลุกให้เข้ากัน (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) เติมน้ำปลา อันที่จริงใส่ตามที่ชอบได้เลย แต่สูตรของเราใส่ราว ๆ สองช้อนชา (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) เติมน้ำตาล แนะนำว่าอย่าใส่เยอะ เพราะน้ำพริกเผาออกหวานอยู่แล้ว หนึ่งช้อนชากำลังดี (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) ถ้าจะให้อร่อยมากยิ่งขึ้น ควรรับประทานกับไข่ต้มและแตงกวาสด แค่นี้ก็ฟินแล้ว (ภาพถ่ายโดยผู้เขียน) ข้อดีของเมนูนี้คือทำง่ายมาก และใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง แค่มีทูน่ากระป๋องกับน้ำพริกเผาก็รอดตายไปอีกมื้อ ที่สำคัญคือรับประทานแล้วไม่อ้วนเพราะไม่ใช้น้ำมัน จึงถือเป็นเมนูสุขภาพที่เหมาะกับช่วงโควิด ซึ่งหลาย ๆ คนอาจกำลังประสบปัญหาน้ำหนักขึ้น ปล. เด็กก็รับประทานเมนูนี้ได้เช่นกัน แต่แนะนำให้ใช้น้ำพริกเผาตราแม่ประนอมเพราะไม่เผ็ด และรสออกหวาน ถูกใจเด็ก