เมื่อนึกอยากจะทานขาหมูกรอบๆ คงจะฟินน่าดู แกล้มน้ำหวาน ๆ เย็น ๆ ยามวันหยุด แต่ใจเจ้ากรรม สามล้อสไตล์ มองดูงบอันน้อยนิดได้แต่ถอนหายใจ พร้อมกับไปตลาดเดินเล่นเพลิน ๆ เช่นเคย มองดูขาหมูขาว ๆ อวบ ๆ น่าเอามาทอดและแทะเสียจริง ขณะเดินเหม่อลอยถึงขาหมูนั้น เสียงสวรรค์ที่ส่งเข้ามายังหูของ สามล้อสไตล์ ก็ดังเข้ามา “ตีนหมูไหมครับ กิโลละ 40บาท” ร่างกายหยุดที่หน้าร้าน พร้อมสาดสายตาแลมองยังตีนหมู หรือคากิหมูนั้นเอง “ผมขอ 1 กิโลครับผม” ลองดูละกัน ไม่ได้ขาหมูมาทอด ได้คากิมาทอดก็ยังดี พร้อมซื้อน้ำมัน 1 ถุง ราคา55 บาท แล้วรีบกลับบ้าน เตรียมการทำทันที ส่วนประกอบ อันน้อยนิดไม่ยุ่งยาก สไตล์สามล้อ คากิหมู 1 กิโลกรัม น้ำมันปาล์ม 1 ถุง เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู พอให้ทาทั่วคากิหมู วิธีทำ เตรียมคากิหมูมาล้างน้ำทำความสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมหม้อใส่น้ำพอให้ท่วมคากิหมู ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด นำคากิหมูที่เตรียมไว้ใส่ลงหม้อต้ม(คากิหมูจากที่ร้านได้ต้มมาแล้ว) ให้น้ำเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักคากิหมูแยกลงใส่น้ำเย็น ทำความสะอาดอีกทีพักให้สะเด็ดน้ำ เมื่อคากิหมูสะเด็ดน้ำดีแล้ว นำส้อมมาจิ้มให้ทั่วทั้งชิ้นแล้วทาเกลือทาน้ำส้มสายชูให้ทั่ว พักไว้ให้แห้ง นำเข้าหม้ออบ ตั้งไฟ 150 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 65 องศาเซลเซียส สามล้อสไตล์ ตั้งเวลา 30 นาที แต่ก็หมั่นดู คากิหมูอยู่ตลอด และเพิ่มเวลา อีก 10 นาที จนหนังคากิหมูเริ่มแห้งและพองเล็กน้อยขึ้น เป็นอันได้ที่พร้อมนำมาทอดต่อให้หนังพองฟูสวย ตั้งกระทะ นำน้ำมันปาล์มเทลงหมดถุง เร่งไฟให้ร้อนจนเริ่มมีควันขึ้น นำคากิหมูลงทอดทีละชิ้น (ในการทอดนี้ข้อดีของคากิหมูคือเป็นชิ้นเล็ก คีบทอดได้ง่าย แต่ข้อเสียในส่วนของเนื้อย่อมมีน้อยกว่าขาหมู) เป็นอันเสร็จ คากิหมูทอดกรอบ ในราคาที่ สามล้อจับต้องได้ตามงบ กัดคำแรกกรอบสะท้านทรวงเลยทีเดียวครับ น้ำจิ้มที่ไม่ได้กล่าวถึงนั้น พอดีมีน้ำจิ้มซีฟู๊ด ที่ทำติดตู้เย็นไว้เป็นน้ำจิ้มสามัญประจำบ้านสามล้อสไตล์ (น้ำจิ้มซีฟู๊ดสามัญประจำบ้านจะแนะนำอีกทีครับ) ลองทำตามกันได้นะครับ ขอบคุณครับผม ภาพทั้งหมดโดย...สามล้อสไตล์ สายกับข้าว (ขออภัยกล้องที่ถ่ายอาจไม่ชัด ครับผม)