ตลาดสตรีทฟู้ดกลายเป็นอีกเสน่ห์หลักที่ตีคู่มากับความใจดีและเป็นมิตรของคนของไทย ซึ่งเป็นที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวต่างจากทั่วโลกให้มาชวนชิมอาหารไทย การท่องเที่ยวและไลฟ์สไตล์แบบไทยๆ และไม่ว่าเราจะไปเดินตลาดที่ไหนในประเทศไทย คุณจะเจอร้านอาหารทะเลที่ไม่ว่าจะอยู่ภาคเหนือ ภาคอีสาน หรือภาคไหนๆก็จะเจอเมนูนี้เป็นแน่นอน ถ้าพูดถึงปลาหมึกย่าง ทุกคนจะคิดถึงหนวดใหญ่ยาว ปลาหมึกสายพันธ์ต่างๆที่ขึ้นย่างบนเตาไฟร้อนๆ แต่ยังมีปลาหมึกอีกหนึ่งเมนูที่เราเรียกมันว่าคอหมึกย่าง ที่ส่วนอร่อยมันอยู่ที่ความกรุบของเอ็นที่เราเรียกมันว่าเอ็นคอหมึก ปลาหมึกย่างในตลาดท้องถิ่นตามต่างจังหวัด จะจุ่มหมักด้วยน้ำสีเหลืองไข่ พอนำขึ้นย่างคอหมึกก็จะค่อยๆแข็งกรอบขึ้น ข้อดีอีกอย่างเวลาเราทานปลาหมึกย่างที่ต่างจังหวัดคือผักค่ะ อย่างจัดเต็มจริงๆและที่ขาดไม่ได้เลยก็คือน้ำจิ้ม ปลาหมึกจะอร่อยไม่อร่อยต้องอยู่ที่น้ำจิ้มเท่านั้น ยิ่งเป็นน้ำจิ้มแบบตำสดๆ ครบเครื่องตั้งแต่มะนาวบีบสด กระเทียม พริก เรียกได้ว่าเป็นน้ำจิ้มสมุนไพรขนานแท้ เห็นแบบนี้แล้วเปรี้ยวปากจนอยากวิ่งกลับไปที่ตลาดอีกสักรอบแต่ถ้าหากว่าคุณผู้อ่านมีร้านที่ถูกปากกันอยู่แล้ว งานนี้ก็ต้องปาร์ตี้กันสักหน่อย