“หมูจุ่ม” เป็นอาหารโปรดอย่างหนึ่งของเรา คำว่า “จุ่ม” ก็คือการนำไปลวกน้ำร้อน แค่พอให้เนื้อหมูสะดุ้ง หรือแค่จุ่ม ๆ ลงหม้อแล้วเอาขึ้นเลย (ประมาณนั้น) ส่วนร้านที่อร่อยมานานแสนนาน สำหรับเราและครอบครัว คือ “ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าเนียน (หมูจุ่มบ้านต้า)” ร้านข้าว หรือร้านก๋วยเตี๋ยวหลาย ๆ ร้านในลำปาง จะไม่ค่อยมีชื่อร้านติดหน้าบ้านกัน แต่คนพื้นที่จะเรียกกันตามสถานที่หรือจุดสำคัญเป็นหลัก และร้านก๋วยเตี๋ยวป้าเนียนแห่งนี้ ก็อยู่ตรงข้ามกับวัดบ้านต้าพอดีเป๊ะ!! การเดินทางใช้ถนนได้หลายเส้น แล้วแต่สะดวก พอเห็นวัดปุ๊ป ก็ให้มองมาที่บ้านสองชั้นสีเขียวอ่อน เหมือนในภาพนี้ได้เลย ส่วนโล่งกว้างด้านล่าง คือพื้นที่ร้านก๋วยเตี๋ยวทั้งหมด หากใครกลัวหลง ก็เปิด GPS นำทางได้ โดยใช้คีย์เวิร์ด “ก๋วยเตี๋ยวป้าเนียน” รับรองว่าเจอร้านแน่นอน เป็นที่น่าดีใจมาก ที่แม่ค้าจำเราได้ แม้ว่าเราจะไม่ได้มากินที่นี่หลายเดือนแล้วก็ตาม ตั้งแต่ไม่ได้ทำงานประจำ ก็ไม่ค่อยมีโอกาสได้มาเท่าไร เพราะบ้านกับร้านห่างกันเกือบ 30 กิโลเมตร… ที่หน้าตู้จะมีราคาก๋วยเตี๋ยวบอกเอาไว้หมดทุกรายการ เลือกกันได้ตามสะดวก ส่วนตัวคิดว่าราคาย่อมเยาว์เลยทีเดียว การมากินก๋วยเตี๋ยวที่นี่ บอกก่อนเลยว่า เราต้องบริการตัวเองทุกอย่างเลยนะ ซึ่งถือว่าเป็นข้อดีอย่างมาก โดยเฉพาะคนที่ชอบกินผักลวก เราจะลวกมากแค่ไหนก็ได้ ทางร้านไม่ได้หวง แต่กินให้หมดเท่านั้นพอ... ซึ่งเป็นข้อควรปฏิบัติให้เป็นกิจนิสัยกันเนอะ… สมัยก่อน เวลามากับเพื่อน พวกเราจะลวกกันคนละจานไปเลย เหตุผลง่าย ๆ จะได้ไม่ต้องแย่งกันกิน “ผักลวก” นอกจากจะเป็นเครื่องเคียงของก๋วยเตี๋ยวแล้ว ก็ยังนำมากินกับหมู่จุ่มด้วย จากในภาพ เรากินผักเต็มจานแบบนี้เลย และอยากบอกว่าแค่นี้ยังน้อยไป บางคนลวกจนพูนจานยิ่งกว่านี้อีก!! ส่วนน้ำจิ้มในถ้วย บอกได้คำเดียวว่าอร่อยเด็ดมาก ๆ จนทางร้านต้องทำเป็นขวดแบ่งขายกันเลย ตรงผ้าปูโต๊ะสีน้ำตาล เป็นจุดบริการตัวเองอีก 1 จุด จะมีทั้งช้อน ตะเกียบ ถ้วยน้ำจิ้ม และน้ำจิ้มสูตรเด็ด ครบหมดตรงจุดนี้ ปกติเราจะตัก 2 ถ้วย 1.สำหรับหมูจุ่ม และ 2.สำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยว จริง ๆ ที่ร้านเค้าก็มีเครื่องปรุงให้หมดแล้ว แต่เราชอบใส่เพราะน้ำซุปจะเข้มข้นมาก ทำให้อร่อยมากขึ้นอีกเยอะเลย (ต้องมาลอง) ส่วนใครติดใจรสชาติน้ำจิ้ม ก็ซื้อกลับบ้านไปด้วยได้ ขวดละ 40 บาทถ้วน นี่คือชามก๋วยเตี๋ยวของเราเอง ต้องเผ็ดนิดหนึ่ง ต้องเปรี้ยวหน่อย ๆ ต้องใส่ผักเยอะ ๆ ต้องใส่น้ำพริกแดงหนัก ๆ ด้วย สีที่ออกมาก็จะสด ๆ แสบ ๆ แบบนี้นี่แหละ!! น้ำซุปร้านก๋วยเตี๋ยวป้าเนียน จะออกแนวโบราณ เราจะหารสชาติแบบนี้ในลำปางได้ไม่ง่าย และไม่ยาก เคล็ดลับคือ ต้องมองหาร้านที่เปิดมานานมาก ๆ เพราะเหมือนจะมีสูตรเฉพาะ ซึ่งถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละที่ ปิดท้ายกันที่หมูจุ่มน้ำจิ้มรสเด็ด เราก็จะนำผักและน้ำจิ้มมารวมในจานทีเดียว และคลุกเคล้าให้เข้ากันแบบในภาพนี้ไปเลย นัวอย่างแรง อร่อยมาก ๆ แต่ที่เห็นนี่เราไม่ได้มากินคนเดียว แต่มีแม่มาด้วย เพราะฉะนั้น 1 จานนี้ สำหรับ 2 คน จึงช่วยกันกิน จนหมดเรียบร้อยไปตามระเบียบ แม้ร้านก๋วยเตี๋ยวจะเกิดขึ้นมากในเมืองลำปาง แต่สำหรับเราแล้ว ร้านที่อร่อยถูกปากจริง ๆ ก็ยังมีจำนวนจำกัดแต่ก็เยอะพอประมาณอยู่ และหนึ่งในร้านที่ต้องแวะเวียนมากินอยู่เสมอก็คือที่แห่งนี้ “ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าเนียน (หมูจุ่มบ้านต้า)” หากเพื่อน ๆ มีโอกาส ... เราอยากชวนให้มาลองชิมกันนะ รสชาติอร่อยถูกปากมากมาย ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าเนียน (หมูจุ่มบ้านต้า) 📍 พิกัดร้าน: จุดสังเกตหลักหน้าวัดบ้านต้า ต.ชมพู อ.เมือง จ.ลำปาง 📞 เบอร์โทร: 081 881 8369 ⏳ ร้านเปิดทุกวันเวลา: 09.00-15.00 น