สิ่งหนึ่งที่เราจะซื้อติดบ้านไว้เสมอก็คือ ไข่ ทั้งไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่นกกระทา ซื้อไว้ครั้งละเยอะ ๆ เพราะสมาชิกในบ้านมีหลายคน คิดเมนูอาหารไม่ออก ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม ก็จะเป็นสิ่งที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ทำได้ทันที แต่ขณะเดียวกัน นอกจากทำเป็นอาหารคาวแล้ว ไข่ ก็ยังเป็นส่วนประกอบของ ขนมหวาน หลาย ๆ อย่าง ขนมหวานชนิดที่ง่ายที่สุดสำหรับเราก็คือการทำ "วุ้นไข่" "วุ้น" ทำได้หลายอย่าง อาทิ วุ้นไข่ วุ้นกะทิ วุ้นผลไม้ วุ้นหลากสี ฯลฯ เราจะซื้อ ผงวุ้น ติดบ้านไว้ เพราะอุปกรณ์การทำก็มีอยู่แล้ว วันไหนว่าง ๆ และอยากมีขนมติดตู้เย็นเอาไว้บ้าง หรือว่าเป็นวันที่มีเด็กเล็ก ๆ มาเที่ยวเล่นที่บ้าน ก็จะทำ วุ้น นี่แหละ ซึ่งวันนี้เลือกทำ “วุ้นไข่” เพราะมี ไข่ไก่ อยู่แล้ว ที่สำคัญ ช่วงนี้ โควิด-19 ยังเป็นปัญหาสำคัญ ที่ทำให้เราเลี่ยงที่จะออกจากบ้านโดยไม่จำเป็น ดังนั้นจึงเลือกที่จะทำอะไรง่าย ๆ และอร่อยด้วย วัตถุดิบ สำหรับทำ “วุ้นไข่” - ผงวุ้น - น้ำตาล - ไข่ไก่ - กลิ่นดอกมะลิ - น้ำเปล่า - พิมพ์แบบต่างๆ หรือ ถาดใส่ขนม วิธีทำ - นำน้ำเปล่าใส่หม้อต้ม 500 กรัม - ตักผงวุ้นจากซอง 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปในหม้อน้ำต้มที่เดือดแล้ว - คนผงวุ้นกับน้ำให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 10 นาที - เมื่อครบกำหนด นำหม้อวุ้นตั้งไฟอีกครั้ง - ใส่น้ำตาล 80 กรัม คนให้ละลาย - ใส่กลิ่นมะลิ ประมาณ 2 หยดลงไปแล้วคนให้ทั่ว (ถ้าไม่ชอบกลิ่นนี้ก็เปลี่ยนเป็นกลิ่นที่ชอบหรือไม่ใส่ก็ได้) - นำไข่ไก 2 ฟองตีให้ละเอียด แบบที่เราทำไข่เจียวนั่นแหละ - เทไข่ใส่ลงไปในหม้อ เวลาเทต้องรีบคนให้ไข่เป็นเส้นสวยงาม - เมื่อไข่สุก ปิดแก๊ส - เตรียมพิมพ์ไว้ - เทน้ำวุ้นลงไปในพิมพ์ - รอให้วุ้นเซ็ตตัว ประมาณ 1-2 ชั่วโมง - เมื่อวุ้นเซ็ตตัวก็แกะวุ้นที่แข็งตัวดีแล้วใส่จาน หรือตัดเป็นชิ้น ๆ หากว่าใส่ถาด เพียงเท่านี้ก็กินได้แล้ว หรือจะแช่ตู้เย็นไว้ก็เก็บไว้ได้หลายวัน วุ้นไข่ เป็นขนมหวานที่ทำง่ายกินง่ายและอร่อยด้วย กินหลังอาหารก็ได้ กินเล่น ๆ เป็นของว่างก็ดี หรือทำเป็นขนมแจกเด็ก ๆ ให้กับพี่น้องหรือเพื่อนฝูงก็เหมาะ เพราะวุ้นเป็นขนมหวานที่ผู้คนทั่ว ๆ ไป ชอบกินกันอยู่แล้ว^^ ภาพประกอบโดย ฉันท์ชมา ผู้เขียน