"เมี่ยงหมูกรอบ" หมูกรอบจากหม้อทอดไร้น้ำมัน เพิ่งได้หม้อทอดไร้น้ำมันมา อาจจะช้ากว่าบ้านอื่นหน่อย แต่ก็อยากลองทำเมนูในตำนาน "หมูกรอบ" นั่นเอง จำได้ว่าช่วงนั้นฮิตมากๆ ตอนนี้ใครหลายคนอาจจะทำเป็นและเก่งกว่าเราแล้วแน่ๆ แต่เราก็อยากจะมาแบ่งปันสูตรที่เราทำไว้ให้ทุกคนได้อ่านกันนะ หมูกรอบที่เราทำออกมา กร๊อบกรอบ ถือว่าประสบความสำเร็จ ถามว่าซื้อกินง่ายกว่ามั้ยก็ไม่เถียง แต่ทั่วไป ขีดนึงก็ประมาณ 80-100 บาท เราซื้อหมูจากตลาดกิโลกรัม ละ 180 บาท และขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก สูตรเราไม่ต้องตากแดด หลายชั่วโมง ก็กร๊อบกรอบ เนื้อหมูชุ่มฉ่ำ juicyสุดๆ ซูมเนื้อหมูดูได้เลยความฉ่ำนั้นมันยั่วเราแค่ไหน ที่สำคัญ healthy ขึ้นมาหน่อย เพราะเราใช้หม้อทอดไร้น้ำมันจ้า โอเค เรามาเริ่มวิธีทำหมูกรอบกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ ทำหมูกรอบ หมูสามชั้น 600 กรัม เกลือ น้ำส้มสายชู ขั้นตอนการทำ (เรียงตามรูป) ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด นำไปต้มพอสุก พักหมูให้สะเด็ดน้ำ ใช้ส้อมจิ้มหนังหมู จิ้มไปโลด หลายๆรู บั้งหมูตามใจชอบเลย ทาเกลือบางๆบริเวณหนังหมูให้ทั่ว นำบริเวณหนังหมูแช่น้ำส้มสายชู แช่แค่ตรงหนังหมูนะ เอาเข้าเครื่องเลยยย ตั้งค่า 200องศา อบไป 20 นาที พลิกเอาด้านหนังลง อบต่ออีก 10 นาที และพลิกด้านหนังขึ้นอบอีก 5 นาที เรียบร้อย จัดเสิร์ฟได้ เราไม่แน่ใจว่าแต่ละหม้อทอด ความร้อนเอย ตัวจับเวลาเอย มันเหมือนกันมั้ยนะ ยังไงลองทำและสังเกตุดูเอาตามความชอบ แต่เราคิดว่ายังไงก็เลิศแน่นอน เราทำได้ทุกคนก็ทำได้ น้ำจิ้มที่เราทำมี 2แบบ คือ ซีฟู้ด กับ น้ำจิ้มถั่ว ที่เราทำ 2แบบ เพราะ เราไม่เคยทำน้ำจิ้มถั่ว เลยกลัวว่าจะไม่รอด 555 แต่ก็ปังจ้า รอดมาได้แบบปังๆเด้อ ไม่ได้หวานเจี๊ยบปานน้ำผึ้งเดือน 5 และก็ไม่ได้มีแต่ถั่วขนาดนั้น ทุกอย่างกำลังพอดี กินกับหมูกรอบคือปังไม่ไหว ยิ่งกว่านั้นถ้ากินผสมกับซีฟู้ดนะ โอ้โหหหห ตายไปเลยยย แม่เอ๊ยยย ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม เราไม่ได้จดแบบละเอียด ทำไปชิมไป สัดส่วนก็จะเป็นโดยประมาณนะคะ ยังไงลองทำและชิมปรับแต่งได้ตามชอบเลยค่ะ น้ำจิ้มซีฟู้ด พริกจินดาแดง 10 เม็ด พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ รากผักชีปั่น1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำจิ้มถั่ว พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ รากผักชีปั่น1 ช้อนโต๊ะ ถั่วตัด 3 แผ่น น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา น้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ หมูกรอบ กินกับผักสด เส้นหมี่ ราดด้วยน้ำจิ้มถั่วและน้ำจิ้มซีฟู้ด เข้ากันมาก หมูที่มีทั้งความกรอบนอกและชุ่มฉ่ำด้านใน ตัดเลี่ยนด้วยน้ำจิ้มถั่วที่มีรสหวาน หอมถั่ว ผสมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ เพิ่มคาร์บด้วยเส้นหมี่ และแกล้มด้วยผักสด ฟินสุดๆ ลองไปทำกันดูนะทุกคน ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ทำง่าย แถมอร่อยอีกด้วย ภาพทั้งหมดจาก thisisstang : ของนักเขียนเอง ฝากกดติดตาม Page FB : เย็นนี้กินไรดี : เป็นเพจของนักเขียนเอง Instagram : yenneeginraideee ของเราด้วยนะคะ อัปเดตเรื่องราวน่ากินๆ ดูหนัง ซีรีส์ใหม่สุดปังง่ายๆ โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี!
