สวัสดีผู้อ่านที่น่ารักทุกคนนะครับ สำหรับบทความนี้ผู้เขียนต้องออกตัวเขียนคำเตือนตัวโต ๆ กับผู้อ่านทุกคนไว้เลยว่ามีภาพที่เก็บมาแน่น ๆ จะชวนให้ทุกคนหิวอย่างแน่นอน เนื่องจากผู้เขียนจะขอมารีวิวบุฟเฟ่ต์ติ่มซำชั้นสูง ใจกลางเมือง สูงมากจริง ๆ เนื่องจากห้องอาหาร BAI YUN นี้ ตั้งอยู่บนชั้น 59 ของโรงแรมบันยันทรี สาทร นั่นเองห้องอาหาร BAI YUN (ผู้เขียนคิดว่าอาจจะแปลว่า “เมฆขาว” เนื่องจากไม่เห็นชื่อเป็นอักษรจีน) เป็นห้องอาหารจีนที่ตั้งอยู่บนชั้น 59 สามารถขึ้นลิฟต์โรงแรมตรงขึ้นไปได้เลย หากใครที่เคยไปกินเที่ยวที่ Rooftop ของโรงแรมนี้แล้ว ห้องอาหารนี้จะอยู่ตรงสุดทางลิฟต์ชั้นสูงสุดของโรงแรมนี้นี่เอง ความจริงแล้วห้องอาหารนี้ก็มีอาหารจีนที่เป็นทั้งบุฟเฟต์และแบบอลาคาร์ทแบบเลือกเป็นจานเลือกเป็นเข่งก็ได้ โดยมีเชฟไซม่อน คิน แมน กว๊อก เชฟชาวฮ่องกงแท้ ๆ ที่มีประสบการณ์มายาวนานกว่า 30 ปี โดยเป็น เชฟอยู่ที่ฮ่องกงถึง 25 ปี แล้วย้ายมาเป็นเชฟที่ประเทศไทย เป็นเชฟประจำห้องอาหาร วันที่ผู้เขียนไปใช้บริการนั้น ผู้เขียนเลือกเป็นโปรแบบบุฟเฟ่ต์โดยซื้อเวาเชอร์และจองจาก Eatigo เป็นรอบ 18:00 น. (รอบเย็น) ของวันอาทิตย์ อ้อต้องบอกไว้ก่อนว่าร้านอาหารนี้จะเปิดบริการเป็น 2 รอบนะ ก็คือ กลางวัน 11:30 - 14:30 น. และรอบเย็น 18:00 - 22:30 น. ต้องขีดเส้นใต้กับท่านผู้อ่านทุกท่านเลยว่า ต้องจองก่อนนะครับด้วยความที่ผู้เขียนก็ยังกลัวรถติดก็เลยเผื่อเวลาไปเยอะ ขับรถไปถึงก็หาที่จอดเรียบร้อยถึงก่อนเวลานิดหน่อย ทางโรงแรมก็ให้เดินขึ้นบันไดไปชม Rooftop ก่อนได้ หรือถ้าใครอยากพักผ่อนสบาย ๆ รอที่ล๊อบบี้ก็สามารถทำได้ตามอัธยาศัย เนื่องจากห้องอาหารจะเปิดให้เข้าได้ในเวลา 18:00 น. แบบพอดิบพอดี และเนื่องจากห้องอาหารที่นี่เป็นห้องอาหารของโรงแรม ผู้อ่านทุกท่านที่อยากไปใช้บริการก็อย่าลืมแต่ตัวให้สุภาพ ใส่รองเท้าให้เรียบร้อยหุ้มส้น ทางโรงแรมไม่อนุญาตให้ใส่ชุดออกกำลังกาย ชุดกีฬา เสื้อยืด กางเกงขาสั้นขึ้นไปนะครับ ซึ่งจริง ๆ แล้วก็ไม่ควรจริง ๆ นั่นแหละเนื่องจากเราจะดูเด๋อ ๆ มาก ๆ ถ้าใส่ชุดไม่เรียบร้อยเข้าไปในห้องอาหาร ถ้าห้องไม่เต็มจนแน่น เจ้าหน้าที่ก็จะจัดให้เรานั่งริมหน้าต่างของโรงแรม สามารถมองเห็นทิวทัศน์ได้กว้างขวาง โดยจะเห็นเป็น 2 ฝั่ง ฝั่งนึงจะเป็นวิวเมือง (City view) และอีกฝั่งนึงจะเป็นวิวที่เห็นโค้งน้ำเจ้าพระยา (River view) ทางผู้เขียนมานั่งที่ฝั่งวิวแม่น้ำครับวันนี้พอนั่งเสร็จเรียบร้อยปุ๊ป ก็จะมีเจ้าหน้าที่จากทางโรงแรมเข้ามาอธิบายวิธีการต่าง ๆ ในการสั่ง และสอบถามเรื่องอาหารที่เราแพ้ ดูแลเป็นอย่างดี สำหรับการดูเมนูอาหารที่นี่ก็สามารถกดสั่งได้ผ่านโทรศัพท์มือถือของทุกคนด้วยการแสกน QR Code ที่มีอยู่ให้บนโต๊ะ แล้วสามารถสั่งอาหารกับเจ้าหน้าที่ได้เลยสำหรับโปรบุฟเฟ่ต์ จะสามารถสั่งจานหลักได้คนละ 1 อย่าง ซุปคนละ 1 อย่าง และของหวานคนละ 1 อย่าง ผู้เขียนไปกัน 2 คนก็เลยสั่งมาได้ 2 อย่างแบ่งกันชิมครับ สำหรับติ่มซำแบบเข่ง ก็สามารถเลือกสั่งได้ไม่อั้นเลย สำหรับเครื่องดื่มก็จะมี น้ำเก๊กฮวย, ชาจีน ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ราคาเพิ่มเติม 180++ ต่อท่านระหว่างรออาหาร ทางโรงแรมมี Complementary มาให้ทานเป็นออเดิร์ฟก่อนก็คือ เกี๊ยวกรอบ สามารถเคี้ยวเพลิน ๆ รอไปก่อนได้สำหรับอาหารจานหลักวันนี้ สั่งเป็นหมูผัดซอสไวน์แดงสลัดผลไม้ กับ หมูกรอบ ถ้าจะรีวิวให้คะแนนระหว่าง 2 อย่างนี้ เลือกให้คะแนนหมูกรอบไปเลย สุดยอดจริง ๆ หมูกรอบ กรอบอร่อยมาก ๆ มันกับเนื้อกำลังพอดี ฟินสุด ๆ ส่วนหมูผัดซอสไวน์แดง ค่อนข้างผิดหวังไปหน่อยซุปที่เลือกเป็นกระเพาะปลาน้ำแดง และ ซุปเสฉวนไก่ สำหรับซุปฟินจริง ๆ ทั้งสองอย่าง ถ้าใครอยากทานซุปเผ็ดเพื่อตัดรสเลี่ยน แนะนำเป็นเลือกซุปเสฉวนไก่ได้เลย สำหรับใครที่ทานเผ็ดไม่มากก็สามารถขอให้ลดความเผ็ดได้ กระเพาะปลาน้ำแดงก็รสชาติดีคล่องคอมาก ๆในส่วนของติ่มซำ ต้องสารภาพว่า 2 คนก็ทานไม่ครบจริง ๆ มีให้เยอะมาก ๆ ผู้เขียนจะขออนุญาตรีวิวเฉพาะของที่ทานแล้วว่าเด็ด จะพลาดไม่ได้จริง ๆ นะครับ ต้องขออภัยท่านผู้อ่านครับติ่มซำที่คิดว่าเด็ดอย่างแรกที่พลาดไม่ได้ เรามาเริ่มกันที่ของทอดเลยคือขนมผักกาดกับเผือกทอด อันนี้อร่อยมากจริง ๆ ขนมผักกาดรสชาติต้นตำรับมาก ๆ นุ่มหนึบกำลังพอดี เผือกทอดก็เช่นกัน ต้องขอโทษจริง ๆ ที่ลืมเก็บภาพมา เนื่องจากมาตอนกำลังหิว และมันอร่อยมากจนหยุดไม่ได้อย่างต่อมาที่เด็ด คือ ขาปูผัดผงกะหรี่ (ซ้ายบน) ถึงแม้ว่าฟิลจะไม่เหมือนอาหารจีนซะเท่าไหร่เนื่องจากเป็นผัดผงกะหรี่ แต่ว่า ถ้าหากใครชอบทานเนื้อปูต้องชอบเมนูนี้แน่นอน เนื่องจาก ปูมาเนื้อ ๆ เน้น ๆ แน่น ๆ แบบไม่ต้องแกะไม่ต้องแทะให้เลอะมือ สามารถทานได้อย่างง่ายดายและสะดวกมาก ๆถัดมา เป็นเมนูที่ ผู้เขียนคิดว่าไม่ได้เด็ดมากนัก แต่ของมันต้องมี ก็คือ ขนมจีบกุ้งคาเวียร์ รสชาติอาจไม่เด่นมาก แต่เน้นที่วัตถุดิบ กุ้งแน่น ๆ กับคาเวียร์พูน ๆ บอกได้เลยว่าพลาดไม่ได้จริง ๆต่อมาอย่าหยุด เมนูที่ทั้งน่ารักและอร่อยแล้วจริง ๆ ก็คือฮะเก๋าปลาทอง เมนูนี้ขอบอกเลยว่าตอนแรกสั่งมาเพราะแค่คิดว่ามันหน้าตาน่ารัก ก็เลยสั่งมาลอง แต่ถึงเวลาจริง ๆ แล้ว อร่อยมาก ๆ คิดว่าแป้งจะหนาแล้วจะไม่อร่อย แต่ก็มีบางส่วนที่แป้งหนา แต่ว่าก็ไม่ได้หนาจนแข็ง ยังมีความนุ่มอยู่ ส่วนตัวไส้ก็แน่นเด้งกำลังดี น่ารักต้องลองเลยครับสำหรับเมนูติ่มซำเมนูสุดท้ายที่ประทับใจสุด ๆ แบบฉุดไม่อยู่ เป็นกึ่ง ๆ ของหวานที่คิดว่าหน้าตาก็ดีรสชาติก็อร่อย ก็คือ ซาลาเปาชาโควลาวา นั่นเอง บอกเลยว่าเมนูนี้เอาไว้ใช้ปิดติ่มซำคือที่สุดแล้ว ซาลาเปานุ่มมาก ชาโควสีดำตัดกับสีทองที่แต้มมาดูหรูสุด ๆ ส่วนไส้ลาวาก็หอมอร่อย ไม่คาว หรือไม่เลี่ยนจนเกินไป เป็นอีกเมนูนึงที่ฟินจริง ๆ ถ้าไม่ติดว่าเต็มท้องต้องมีสั่งเพิ่มแน่นอนสำหรับเมนูสุดท้ายแล้วจริง ๆ ก็คือเมนูของหวานที่เลือกไว้ได้คนละ 1 เมนู เลือกมาเป็น บัวลอยน้ำขิง และ สาคูแคนตาลูป สำหรับบัวลอยน้ำขิง รสชาติดี ด้วยความที่ผู้เขียนชอบทานบัวลอยน้ำขิงอยู่แล้ว รสชาติบัวลอยน้ำขิงของที่นี่ไม่หวานจนเกินไปกำลังพอดี แต่เนื้อสัมผัสของบัวลอยผู้เขียนเคยทานร้านที่อร่อยกว่านี้ครับ ส่วนสาคูแคนตาลูป เป็นเมนูของหวานแบบเย็นที่เป็นเมนูแนะนำ เมนูนี้อร่อยสดชื่นมาก แคนตาลูปเนื้อหวานกำลังดี ใครชอบเมนูหวาน เย็น สดชื่นปิดท้าย ต้องเมนูนี้เลยครับจบสำหรับมื้อนี้ อิ่มสุด ๆ และถือว่าคุ้มค่าเพราะได้ทานติ่มซำ อาหารจีน จนจุกจากเชฟอาหารจีนต้นตำรับ นอกจากนี้ก็ได้ชมวิวเมืองจากมุมสูงเพลิน ๆ ไปได้อีกด้วย หากใครมีเวลา หรือมีโอกาสพิเศษ ชอบทานอาหารจีนอยู่แล้ว ก็ถือว่าเป็นร้านที่น่าขึ้นมากันสักครั้ง แต่ก็ต้องขอเตือนอีกทีว่ามาครั้งเดียวทานได้ไม่ครบจริง ๆ ถ้าหิวกันแล้ว ตัดสินใจได้แล้วก็สามารถจองโดยตรงกับทางโรมแรมหรือจองผ่าน eatigo เหมือนกับผู้เขียนกันได้เลยรายละเอียดโดยสรุปสถานที่ : บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ ห้องอาหาร BAI YUN ชั้น 59 โรงแรมบันยันทรี สาทร กรุงเทพฯราคา : 1,988 บาท net + เครื่องดื่ม Refill 180 บาท ++ (จากเว็บไซต์โรงแรม) / ผู้เขียนจองผ่าน Eatigo 1,405 บาท รวมเครื่องดื่มรวมทุกอย่างแล้วครับเวลาทำการ : วันละ 2 รอบ มื้อกลางวัน 11:30 - 14:30 น. และมื้อรอบเย็น 18:00 - 22:30 น. แนะนำให้สำรองที่นั่งก่อนนะครับที่จอดรถ : มีที่จอดรถแน่นอนครับช่องทางการติดต่อโรงแรมโทร : 026791200Website : https://www.taste.banyantree.com/bt-bangkok-by-thผู้เขียนทำการจอง รับประทานอาหาร และชำระเงินด้วยตนเอง มิได้รับการสนับสนุนใด ๆ จากร้านอาหารหรือแอพลิเคชั่นในการทำรีวิวนี้ภาพถ่ายทั้งหมดในบทความนี้ถ่ายด้วยตัวผู้เขียนเองห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป