สวัสดีค่า วันนี้มีสูตรผักดองสไตล์เกาหลีมาแจกทุกคนด้วยนะคะ ในช่วงนี้เชื่อว่าใครหลาย ๆ คน ต้อง Work from Home อันเนื่องมาจากสถานการณ์ covid -19 ผู้เขียนเลยไปค้นสูตรและทดลองทำผักดองแบบเกาหลี ซึ่งแรงบันดาลใจในการค้นสูตรก็มาจากการดูซีรีย์เกาหลีทุกวันนั่นแหละค่ะ ดูซีรีย์เกาหลีทีไรเราจะเห็นตัวละครกินอาหารเกาหลี มีเครื่องเคียงเยอะแยะมากมาย เราคนดูก็เกิดอาการอยากกินแบบเขาบ้าง และเครื่องเคียงที่คนไทยเราคุ้นเคยกันในนามอาหารเกาหลีก็น่าจะเป็นเจ้าตัวกิมจิใช่ไหมละคะ แต่กิมจิอาจจะยากเกินไป และหลาย ๆ คนคงกินกันจนเบื่อแล้ว ผู้เขียนเลยเปลี่ยนมาหาสูตรผักดองแทน เพราะทำง่ายมีส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่าง แถมยังอร่อยถูกปากคนไทยอีกด้วย และแล้วก็ได้เวลาแม่บ้านเกาหลีเข้าสิง จากการไปค้นสูตร ทดลองทำจนได้สูตรที่อร่อย ถูกใจ ผู้เขียนจึงอยากนำสูตรนี้มาแจกทุกคนไว้ลองทำทานเองที่บ้านกันนะคะ ถ้าใครชอบกินไชเท้าดองในไก่ทอด BonChon ขอบอกเลยว่าสูตรนี้ใช่เลยค่ะ ไปเตรียมส่วนผสมและลงมือทำกันได้เลยค่ะ ภาพถ่ายโดย ผู้เขียน ส่วนผสม หัวไชเท้า 1-2 หัว หรือผักอื่น ๆ เช่น แครอท พริก หัวหอมแดง แตงกวา น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง (ใครชอบเปรี้ยวเพิ่มได้) น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำหัวไชเท้ามาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นตามความชอบ แต่เราชอบแบบลูกเต๋า ได้ฟีลเกาหลีดี ภาพถ่ายโดย ผู้เขียน 2. นำส่วนผสม น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ มาผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟกลางคนจนส่วนผสมเข้ากันดี อย่าลืมชิมรสชาตินะคะ อยากเพิ่มรสไหนเติมได้เลยค่า เสร็จแล้วพักน้ำดองไว้จนเย็นสนิท ห้ามใส่ในโหลผักดองตอนที่ยังร้อนอยู่นะคะ เดี๋ยวผักสุกหมดจะไม่อร่อย ภาพถ่ายโดย ผู้เขียน 3. นำน้ำดองที่เย็นสนิทมาบรรจุลงขวดโหลพร้อมไชเท้าที่เราหั่นเตรียมไว้ ถ้ามีผักอื่น ๆ ในตู้เย็นก็สามารถนำมาดองได้เลยนะคะ ผู้เขียนเปิดตู้เย็นเจอแครอท เลยนำมาดองด้วยค่ะ จะได้มีผักหลากหลายเพิ่มรสชาติ แถมยังเป็นการถนอมอาหารได้อีกด้วย เพราะผักดองของเราสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ผู้เขียนคาดว่าจะหมดก่อน ก่อนที่จะได้เก็บไว้กินนาน ๆ :) ภาพถ่ายโดย ผู้เขียน 4. นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 5 คืน จะได้ไชเท้าดองที่กรอบ หวาน เปรี้ยว อร่อยกำลังดี ช่วงระหว่างรอเราก็ทำใจร่ม ๆ หาสูตรไก่ทอดหรือแกงกะหรี่ ไว้ทำทานคู่กับผักดองของเราได้เลยค่ะ ภาพถ่ายโดย ผู้เขียน เห็นไหมคะทุกคน วิธีการทำไม่ยากเลยมีแค่ 3 ขั้นตอน แค่นี้เราก็ได้ผักดองสไตล์เกาหลี อันยองฮาเซโย ไว้ทานเองที่บ้านกันเเล้วนะคะ รับรองรสชาติอร่อยถูกใจคนไทยแน่นอนค่ะ สำหรับรสชาติของผักดองสูตรนี้ จะรสชาติเปรี้ยว หวาน ทานคู่กับไก่ทอด หรือแกงต่าง ๆ ได้เข้ากันมาก ๆ ค่ะ ที่สำคัญคือทำง่าย ส่วนผสมน้อย อร่อย ถูกใจทานได้ทุกเพศ ทุกวัย ทานแล้วติดใจแน่นอนค่ะ ว่าแล้วเย็นนี้ผู้เขียนคงต้องไปหาสูตรทำไก่ทอดเกาหลี ไว้ทำทานเองคู่กับผักดองแล้วสิคะ