สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ChicDaily ขอนำเสนอเมนูง่าย ๆ ทำกินเอง อร่อยดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย เครื่องปรุงหลัก คือ ไหลบัว หรือบางแห่งเรียกว่า หลดบัว คือส่วนที่เป็นหน่อบัวของต้นบัวที่ฝังลึกอยู่ในโคลน ซึ่งเป็นคนละส่วนกับสายบัว บัวสายพันธุ์ที่นิยมนำไหลบัวมาทำอาหาร คือ บัวหลวง และต้องเป็นบัวหลวงดอกสีชมพู ถ้าบัวหลวงดอกสีขาว ไหลบัวมีรสขม ทำอาหารไม่อร่อย ผู้เขียนถ่ายรูปเอง สระบัวหลวงข้างบ้าน ในหน้าแล้ง สระบัวหลวงข้างบ้านของผู้เขียนมักแห้งขอด ก็ได้เวลาไปขุดไหลบัว เอามาทำอาหาร ผู้อ่านอาจจะตกใจ คนที่ไม่มีสระบัวหลวงอยู่ใกล้ ๆ จะไปเอาไหลบัวมาจากไหน ขอบอกว่า ไปซื้อที่ตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ต มีไหลบัวขายจ้า ผู้เขียนเคยเห็นที่โลตัสมีไหลบัววางขาย ไหลบัวมีสรรพคุณเป็นยาเย็น ดับร้อนในร่างกาย ลดความเครียดทางสมอง ขับปัสสาวะ แก้อ่อนเพลียและบำรุงหัวใจ มีเส้นใยอาหารมาก ช่วยแก้โรคท้องผูกได้ อาหารที่ทำจากไหลบัว ไหลบัวนำมาทำอาหารได้มากมาย เช่น ไหลบัวผัดกะปิ ไหลบัวต้มกะทิ ยำไหลบัว แกงส้มไหลบัวปลาทู ไหลบัวผัดสามชั้น ตำไหลบัวปูปลาร้า ตำไหลบัวกุ้งสด ตำไหลบัวใส่หมูยอ แกงเหลืองไหลบัว แกงส้มชะอมไข่ใส่ไหลบัว ผัดไหลบัวใส่ไก่ ผัดไหลบัวใส่ไก่ เป็นอาหารที่ทำง่าย ทำกินเองที่บ้านได้ กรรมวิธีการทำไม่ยุ่งยาก กินได้ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ คนแก่ เพราะรสชาติไม่จัดจ้าน เป็นอาหารรสอ่อน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย กินกับข้าวก็ได้ ผัดไหลบัวใส่ไก่กินเป็นอาหารเช้าแล้ว ยังห่อใส่ปิ่นโตไปกินตอนกลางวันที่ทำงานก็ได้ด้วย ได้กินอาหารอร่อย สะอาด ประหยัด และไม่เสียเวลาไปต่อคิวซื้ออาหารกลางวัน เลิศมาก เครื่องปรุง มีอะไรบ้างมาดูกันเลยค่ะ ไหลบัว กะเอาค่ะ พอประมาณที่ต้องตามสมาชิกในบ้าน เนื้อไก่ แล้วแต่ชอบ ใส่มากใส่น้อยตามใจเลย ไม่มีไก่ เปลี่ยนเป็นกุ้ง ปลา หรือหมูแทนได้ค่ะ กระเทียม 2-3 กลีบ (ผู้เขียนชอบใส่กระเทียมเยอะ ๆ กระเทียวเจียวเหลือง ๆ หอมดี) น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกแดง (ถ้าชอบรสเผ็ดร้อน ผ่าพริกใส่ลงไปได้เลย) น้ำมันพืช นิดหน่อย 1 - 2 ช้อนโต๊ะก็พอ วิธีการทำ 1 ล้างไหลบัวให้สะอาด ผู้เขียนถ่ายรูปเอง 2 หั่นไหลบัวเป็นท่อนสั้น ๆ ผู้เขียนถ่ายรูปเอง 3 หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ 4 ทุบกระเทียมให้บุบ สับให้ละเอียด 5 ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมผัดให้หอม 6 ใส่ไก่ลงผัดในกระทะ จนเนื้อไก่สุกดีแล้ว ผู้เชีบนถ่ายรูปเอง 7 ใส่ไหลบัวลงผัด ใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทรายนิดหน่อย ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกแดงผ่าซีกหรือทุบให้บุบก็ได้ แต่ผู้เขียนไม่ชอบทานเผ็ด จึงไม่ใส่พริก ผู้เขียนถ่ายรูปเอง 8 ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ผู้เขียนชอบข้าวหอมมะลิ อร่อยเข้ากั๊นเข้ากัน ภาพประกอบทั้งหมด ผู้เขียนถ่ายภาพเอง ผัดไหลบัวใส่ไก่ อาหารง่าย ๆ สำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็นก็ได้ ไหลบัวเป็นอาหารดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีกากใยอาหารมาก ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย แก้ท้องผูก ใครท้องผูกบ่อย ๆ ควรจัดหาไหลบัวมาทำอาหาร บ้านใครมีผู้สูงอายุ ยิ่งควรทำให้ท่านกิน เพราะผู้สูงอายุมักท้องผูก ทำอาหารกินเองที่บ้าน สร้างสุขทั้งใจและกาย ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหารค่ะ